วิธีการดูแลรักษาหม้อน้ำเหล็กหล่ออย่างถูกต้อง ปัญหาทั่วไป และการจัดเก็บ
คาซานเป็นจานเหล็กหล่อสากล ภาชนะแบบคลาสสิกทำในรูปแบบของหม้อที่มีก้นเป็นรูปครึ่งวงกลมและฝาปิดซึ่งออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารบนกองไฟ อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า เครื่องครัวเหล็กหล่อมีความทนทาน เพื่อให้ใช้งานได้นานที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีดูแลรักษาหม้อน้ำเหล็กหล่ออย่างเหมาะสม
การเผาหม้อน้ำเหล็กหล่อใหม่
เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่เกิดจากการอัดหรือหล่อโลหะผสมเหล็ก องค์ประกอบประกอบด้วยคาร์บอนเพียงเล็กน้อยซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะนำไปสู่การก่อตัวของการกัดกร่อน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นในการผลิตอาหารพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันทางเทคนิค ก่อนใช้งานครั้งแรกจำเป็นต้องกำจัดไขมันในการผลิตโดยการเผา จะดำเนินการครั้งเดียวหลังจากการซื้ออาหาร
คุณสามารถขจัดชั้นไขมันด้วยเกลือ หากทำกิจกรรมในอพาร์ตเมนต์ ขอแนะนำให้ระบายอากาศในห้อง เนื่องจากจะมีควันเกิดขึ้นในปริมาณที่เพียงพอ เทเกลือลงในหม้อแล้วเปิดเตา คนเกลือเป็นระยะ ๆ รอจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกผนังภาชนะจะถูกเช็ดด้วยกระดาษ ขั้นตอนที่สองของการประมวลผลเริ่มต้นขึ้น
หม้อน้ำเหล็กหล่อหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้ผนังด้านในอิ่มตัวและเกิดฟิล์มขึ้น ช่วยป้องกันอาหารติดและติด น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในหม้อและอุ่นอาหาร ไขมันสัตว์เหมาะสำหรับการหล่อลื่นผนัง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันลินสีด เพราะจะทำให้รูพรุนของโลหะอุดตันเร็วขึ้น เกิดเป็นฟิล์มบาง ๆ บนพื้นผิว อุ่นภาชนะด้วยน้ำมันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตา เย็นหม้อน้ำ เช็ดผนังด้วยผ้าสะอาด จากนั้นเตรียมอุปกรณ์สำหรับทำอาหาร
วิธีล้างผลิตภัณฑ์หลังทำอาหารอย่างถูกต้อง?
การบำรุงรักษาหม้อน้ำเหล็กหล่ออย่างเหมาะสมจะช่วยรักษาลักษณะเดิมของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานและยืดอายุการใช้งาน ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางอย่างเท่านั้น
ที่บ้าน
หลังจากการรักษาเบื้องต้น เศษอาหารจะไม่เกาะติดอยู่ที่ผนังและด้านล่าง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดและแช่เบื้องต้น ไม่แนะนำให้ล้างจานเหล็กหล่อด้วยแปรงลวด หม้อต้มปราศจากเศษอาหาร เติมน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม จากนั้นล้างด้วยฟองน้ำโดยใช้ผงซักฟอก
ในสนาม
โดยธรรมชาติแล้วคุณสามารถทำความสะอาดหม้อน้ำจากสิ่งสกปรกได้อย่างรวดเร็ว หลังจากปรุงอาหารด้วยไฟฟืน จานจะถูกล้างออกจากเศษอาหารและเติมทรายแม่น้ำจนเต็ม ในรูปแบบนี้ หม้อต้มจะถูกปล่อยให้อุ่นเหนือถ่านที่คุอยู่จนถึงเช้า จากนั้นนำจานออกจากเตา ปล่อยให้เย็น เอาทรายออกเติมเกลือลงในภาชนะแล้วเปิดเครื่อง หลังจากเกลือกลายเป็นสีดำ ให้เทเนื้อหาออก เช็ดด้านในด้วยผ้าแห้ง
แก้ไขปัญหาทั่วไป
วิธีการดูแลรักษาหม้อน้ำเหล็กหล่อนั้นแตกต่างกันไปตามประเภทของการปนเปื้อน การดูแลภาชนะสำหรับอาหารเย็นประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: การทำความสะอาด การแช่ การต้ม แม้จะมีลักษณะ "หยาบ" เครื่องครัวเหล็กหล่อก็ต้องการการดูแลอย่างระมัดระวัง
ปติ
ในการทำความสะอาดพื้นผิวของหม้อเหล็กหล่อจากการสะสมของคาร์บอน ห้ามใช้สารเคมีในครัวเรือน สารดังกล่าวทำลายโครงสร้างของฟิล์มน้ำมัน พื้นผิว เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ผงซักฟอกทั่วไปหรือสูตรพื้นบ้านจะช่วยรับมือกับมลภาวะ ส่วนผสมของเกลือและน้ำจะทำความสะอาดภาชนะได้ดีจากคราบคาร์บอน นำไปใช้กับบริเวณที่ปนเปื้อนเช็ดด้วยฟองน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำ
สบู่ซักผ้าและกาวเครื่องเขียนจะช่วยขจัดคราบคาร์บอนที่บ้าน ล้างจานโดยใช้ผงซักฟอก ลดภาชนะลงในถัง เตรียมส่วนผสมจากสบู่ขูดและกาว 100 กรัม เติมน้ำลงในถังวางบนเตา ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้และละลายในน้ำ เนื้อหาถูกต้มเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ทำความสะอาดหม้อน้ำด้วยฟองน้ำ ล้างออกด้วยน้ำ
กลิ่น
หากมีกลิ่นเหม็นอับ สามารถกำจัดได้หลายวิธี ในกรณีแรกคุณสามารถจุดหม้อด้วยน้ำมันกลิ่นจะหายไป คุณสามารถใช้เกลือแกงเพื่อจุดภาชนะได้
ในกรณีที่สองการต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชูช่วยได้มาก เตรียมสารละลายในอัตราส่วน 1: 1 หลังจากทำความสะอาดด้วยวิธีนี้แล้ว คุณจะต้องจุดไฟหม้อน้ำอีกครั้ง
สนิม
ความชื้นเป็นศัตรูตัวฉกาจของหม้อเหล็กหล่อ เนื่องจากวัสดุมีธาตุเหล็กเมื่อสัญญาณการกัดกร่อนปรากฏขึ้นต้องกำจัดทันทีมิฉะนั้นจานจะใช้ไม่ได้ คราบกัดกร่อนเล็กๆ จะถูกกำจัดออกด้วยเบกกิ้งโซดา ผลิตภัณฑ์ใช้กับบริเวณที่มีปัญหา หยดน้ำเพิ่ม และทำความสะอาดบริเวณนั้นด้วยฟองน้ำ ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วทำซ้ำขั้นตอน ล้างหม้อน้ำใต้น้ำไหล
สนิมหนาๆ สามารถขจัดออกได้ด้วยน้ำส้มสายชู ผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 วางหม้อในสารละลายนี้แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ทำความสะอาดบริเวณที่มีปัญหาด้วยแปรงลวด
คุณสมบัติการดูแลและการจัดเก็บ
เงื่อนไขหลักในการจัดเก็บหม้อเหล็กหล่อคือการไม่มีความชื้น หลังจากล้างจานจะแห้ง สำหรับการจัดเก็บให้เลือกห้องที่มีความชื้นปานกลาง ในกรณีที่ใช้หม้อบ่อยๆ ให้เช็ดด้านในด้วยน้ำมัน หากใช้จานในบางกรณี ผนังด้านนอกจะถูกเคลือบด้วยน้ำมันด้วย
ควรเก็บหม้อโดยแง้มฝาไว้ มีความจำเป็นต้องให้อากาศเข้าถึงได้ฟรีมิฉะนั้นภายในจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
การปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับจะช่วยยืดอายุของผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อ ช่วยกำจัดปัญหาที่ไม่จำเป็นที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของสนิม เชื้อรา และกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ การดูแลและจัดเก็บที่เหมาะสมช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ปรุงในหม้อได้นานขึ้น