คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปิดฝาแป้งที่บ้าน
รูปร่างหน้าตาของเชฟมีบทบาทสำคัญ เช่นเดียวกับความเป็นมืออาชีพของเขา เสื้อคลุมและหมวกที่เรียบร้อยและสะอาดบ่งบอกว่าพ่อครัวปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยในการเตรียมอาหาร โทเค็นดึงดูดความสนใจเป็นพิเศษ รูปร่างที่ซับซ้อน มันมักจะขึ้นบนหัวด้วยแป้งที่ถูกต้อง ฉันสงสัยว่าจะแป้ง toque อย่างไรเพื่อให้ทนทานและยืดหยุ่น
แป้งใช้สารอะไร
ผลิตภัณฑ์จากฝ้ายมีลักษณะเป็นแป้งเสมอ เนื่องจากขั้นตอนนี้ช่วยให้รูปทรงของผลิตภัณฑ์แข็งขึ้น หลังจากลงแป้งแล้วผ้าก็กลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและไม่สกปรกเป็นเวลานาน สำหรับขั้นตอนนั้นใช้แป้งซึ่งพบได้ในพืชหลายชนิด: ข้าวโพด, มันฝรั่ง, ข้าว แต่คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์สำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง
เจลาตินที่กินได้
แก้ไขรูปร่างของหมวกได้อย่างสมบูรณ์แบบหากเย็บจากผ้าสีที่มีสารสังเคราะห์เจลาตินสารนี้เจือจางในน้ำในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะต่อลิตร ค่อยๆ ให้ความร้อนแก่สารละลายในขณะที่กวนเพื่อให้ผลึกละลายหมด หมวกแพทย์หรือพ่อครัวจุ่มลงในของเหลวร้อน ผ้าจะต้องอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำออกบีบของเหลวส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ด้วยมือ ให้ผ้าโพกศีรษะมีรูปร่างที่ต้องการแล้วปล่อยให้แห้ง
กาว PVA
สำหรับฝาสีขาว กาวก่อสร้าง PVA มีประโยชน์ มันจะยิ่งเพิ่มความขาว แต่ สำนักจะทำให้ฝ้ายเหลือง
กาวมักใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากใยสังเคราะห์
เจือจางสารด้วยน้ำโดยใช้ส่วนประกอบของสารละลายในปริมาณที่เท่ากัน แช่สิ่งของในของเหลวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณต้องถอดเอาของเหลวส่วนเกินออกโดยไม่ต้องบิด จากนั้นจึงปิดฝาขวดหรือภาชนะเพื่อให้ฝามีรูปร่างตามที่ต้องการ
มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด
หนึ่งในสารทำให้แข็งที่ดีที่สุดสำหรับฝ้ายหรือไหมธรรมชาติคือแป้งมันสำปะหลังหรือข้าวโพด ต้องการเพียง 5 ถึง 30 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร เพื่อให้หมวกทางการแพทย์หรือพ่อครัวได้รับการชุบแป้งอย่างดีให้แช่ในสารละลายแห้ง บอแรกซ์ที่เติมลงในสารละลายจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของขั้นตอน ควรใช้เวลา 15-20% ของปริมาณแป้ง
แป้งเหลว
เพื่อเร่งขั้นตอน คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์พิเศษที่ฉีดพ่นบนผ้าก่อนรีดผ้า พวกเขามีแป้ง
แต่คุณสามารถทำแป้งเหลวได้เอง ผงสีขาวละลายในน้ำเย็นเล็กน้อย จากนั้นมวลที่เกิดขึ้นจะค่อยๆเทลงในน้ำเดือดกวนจำเป็นต้องไม่มีก้อนแป้ง ตอนนี้มวลโปร่งใสเหนียวที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในน้ำเย็น มันยังคงผสมอยู่และลดฝาลง
สเปรย์แป้ง
หมวกเชฟมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบด้วยสเปรย์ที่ฉีดบนผ้าก่อนรีด แนะนำให้ใช้ Luxus Professional หรือ Cotico ในบรรดาสเปรย์ต่างๆ สเปรย์ฉีดกระจายโครงสร้างของผ้าธรรมชาติและช่วยปรับรูปร่างของผ้าทอ
พื้นฐานของตัวแทนแป้งคือโพลีไวนิลอะซิเตต ข้อดีของสเปรย์คือสะดวกและใช้งานง่าย คุณสามารถแปรรูปแต่ละรอยพับ งอหมวกเชฟด้วยปืนก่อนรีดผลิตภัณฑ์ ฉีดพ่นในระยะ 30 เซนติเมตร คุณสามารถปรับความเข้มของน้ำยาเคลือบได้เอง ดังนั้นส่วนล่างของชุดจึงมีความเข้มปานกลาง ด้านบนที่หลวมนั้นถูกชุบด้วยของเหลวอย่างเข้มข้น
ผงซักฟอกเอฟเฟกต์แป้ง
ในร้านค้าเฉพาะ คุณสามารถหาผงซักฟอกที่มีผลในการทำให้เป็นแป้งได้ ใช้สำหรับเครื่องซักผ้าอัตโนมัติ สะดวกที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหากคุณต้องการล้างหมวกของพนักงานในร้านอาหารหรือโรงอาหารขนาดใหญ่ เครื่องดูดควันแต่ละชิ้นสามารถซักด้วยมือได้ด้วยแป้ง
คำแนะนำในการสตาร์ช
คุณต้องลงแป้งเสื้อผ้าให้ถูกต้องเพื่อให้ดูดี หากไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนการซัก เครื่องดูดควันจะเป็นสีเทาหรือเป็นริ้ว และส่วนบนที่เทอะทะจะห้อยและไม่สวยงามบนศีรษะของเชฟ
ขจัดคราบและซัก
ก่อนแช่ไม้ก๊อกในสารละลายแป้ง คุณต้อง:
- ล้างให้สะอาด
- ใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์กับคราบปากแข็ง
- ลบพื้นที่สีเหลืองด้วยสารฟอกขาว
คุณควรรู้ว่าคราบสกปรกสามารถขจัดออกได้ก่อนการซัก และคราบเหลืองหลังการซัก จำเป็นต้องล้างหมวกด้วยน้ำสบู่ ขั้นแรกให้เช็ดสิ่งสกปรกออกด้วยสบู่ซักผ้าแล้วทิ้งไว้สักครู่ หากสิ่งสกปรกเข้มข้น คุณสามารถแช่วัตถุที่ทำจากผ้าธรรมชาติในน้ำร้อนถึง 40 องศา เพิ่มเบกกิ้งโซดาหรือผง คุณสามารถหยดแอมโมเนียเล็กน้อย เส้นใยจะนิ่มลงและขจัดสิ่งเจือปนออกไป
แนะนำให้ต้มผลิตภัณฑ์ฝ้ายธรรมชาติก่อนซัก
การเตรียมสารละลาย
เมื่อนำแป้งมันฝรั่งมา ปริมาณจะถูกคำนวณเพื่อให้ผ้าของหมวกมีความแข็งปานกลาง คุณสามารถใช้หนึ่งช้อนชาหรือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร บางครั้งแป้ง 2 ช้อนโต๊ะก็ไม่เสียหาย เจือจางด้วยน้ำเย็น จากนั้นอุ่นเบา ๆ กวนเป็นครั้งคราว ทันทีที่สารละลายเหนียวและใสไม่มีก้อนให้ปิด
วิธีลงแป้งที่ถูกต้อง
วัตถุที่สะอาดจะถูกจุ่มลงในสารละลายร้อน คุณต้องเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกอย่างหลวม ๆ เอามือปิดฝา พยายามบีบของเหลวส่วนเกินออก คุณสามารถซักเครื่องดูดควันในเครื่องอัตโนมัติได้ แต่เพื่อให้ผ้ามีความแข็ง จึงเทแป้งเหลวในการซักครั้งสุดท้าย
การทำให้แห้ง
เพื่อให้รูปทรงของแป้งสวยงามไม่มีรอยยับควรใส่ฝาขวด ส่วนบนถูกวางเพื่อให้มองเห็นปริมาตรของไม้ก๊อก
วิธีเร่งการอบแห้ง
หมวกเชฟหรือแพทย์จะแห้งเร็วกว่าหากรีดหมาดๆ ผลิตภัณฑ์ควรชื้นเล็กน้อย ถ้าผ้าแห้งอยู่แล้ว ให้ฉีดน้ำใส่หมวก ธาตุเหล็กจะไม่ติดกับแป้งหากเติมนมลงในสารละลายผ้าโพกศีรษะจะแห้งเร็วขึ้นหากคุณเป่าลมเป่าผมโดยตรง ห้ามปั่นแห้งแป้งในช่องแช่แข็ง ผ้าจะเปราะและฮู้ดจะใช้ไม่ได้
วิธีการทำแป้งด้วยตัวเอง
คุณสามารถทำแป้งมันฝรั่งได้เอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวคุณภาพสูง 2-3 กิโลกรัม หลังจากปอกมันฝรั่งแล้ว ให้ส่งหัวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง มวลที่ได้จะต้องกรองผ่านตะแกรง ส่วนที่เหลือเทน้ำเย็นแล้วกรองอีกครั้ง เมื่อของเหลวถูกสะสม ตะกอนสีขาวหนาทึบจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง เป็นแป้ง จำเป็นต้องกระจายมวลเปียกในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบหรือจานให้แห้ง
แป้งจะแห้งเร็วขึ้นที่อุณหภูมิห้องที่มีความชื้น 40-50% แป้งจะถูกถูอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและก่อตัวเป็นก้อน ใช้เวลาเฉลี่ย 3 วันในการทำให้แห้ง
ผลิตภัณฑ์สีขาวราวกับหิมะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทตามคำแนะนำ
ลักษณะเฉพาะของหมวกแพทย์และผู้นำ
หมวกเป็นหมวกไม่เพียง แต่ใช้โดยพ่อครัวเท่านั้น แต่ยังใช้โดยบุคลากรทางการแพทย์ด้วย ความแตกต่างระหว่างวัตถุคือรูปร่าง toque มีด้านบนที่ใหญ่โต สามารถมีรูปร่างกลมหรือซับซ้อนในการออกแบบด้วยการพับหยักที่แตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อลงแป้งคุณต้องจุ่มส่วนบนลงในสารละลายแป้งเข้มข้น สำหรับส่วนล่าง สารละลายที่มีความเข้มข้นปานกลางก็เพียงพอแล้ว เมื่ออบแห้ง คุณต้องวางหมวกไว้บนขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ และให้ส่วนบนของเสื้อผ้าเป็นรูปทรงที่ต้องการ
หมวกทางการแพทย์มีรูปร่างที่เรียบง่ายผ้าโพกศีรษะพอดีกับศีรษะของแพทย์อย่างพอดีไม่อยู่เหนือศีรษะ ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะแป้งบทความ สามารถใส่น้ำซาวข้าวได้ ข้าวต้มครึ่งชั่วโมงโดยเอาซีเรียล 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร กรองของเหลว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่หมวกลงในน้ำซุปร้อน
ทำไมคุณไม่สามารถใช้น้ำตาล
น้ำตาลไม่ได้ใช้เพื่อแป้งแคป ด้วยผลิตภัณฑ์แสนหวาน ผ้าม่าน และผ้าขนหนู สามารถทำได้ยากมากๆ น้ำเชื่อมไม่ได้ใช้สำหรับหมวก นี่เป็นเพราะแมลงวัน แมลงต่างๆ ซึ่งไม่มีที่อยู่ทั้งในโรงอาหาร ในร้านอาหาร หรือในโรงพยาบาล พากันมาดมกลิ่น