วิธีลับมีดจากเครื่องบดเนื้อที่บ้านอย่างถูกต้อง
แม่บ้านเกือบทุกคนมีเครื่องบดเนื้อแบบพิเศษซึ่งใช้ในการเตรียมเนื้อสับ หากคุณใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นเวลานาน ใบมีดจะเริ่มอุดตันและตัดอาหารได้มากขึ้น ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้วิธีการลับมีดจากเครื่องบดเนื้ออย่างถูกต้อง
อุปกรณ์และหลักการทำงานของเครื่องบดเนื้อ
ก่อนเริ่มการซ่อมแซมคุณต้องทำความคุ้นเคยกับหลักการทำงานของอุปกรณ์เชิงกลและเข้าใจว่าจะเปลี่ยนเนื้อสดเป็นเนื้อสับได้อย่างไร
หากคุณดูอุปกรณ์จากด้านบน คุณจะเห็นถาดพิเศษสำหรับป้อนผลิตภัณฑ์ ซึ่งภายในมีการติดตั้งเพลารูปเกลียว สว่านนี้หมุนโดยการหมุนที่จับ ในระหว่างกระบวนการปั่น เนื้อสัตว์ที่บรรจุอยู่ในเครื่องบดเนื้อจะถูกบดและกลายเป็นเนื้อบดละเอียด การย่อยจะดำเนินการโดยใช้มีดสองเล่ม ตัวแรกติดตั้งใกล้กับเต้าเสียบและตัวที่สองหมุนด้วยเพลา
เหลาป้าย
สามารถใช้สัญญาณหลายอย่างเพื่อระบุว่าต้องลับมีด:
- เครื่องบดเนื้อเริ่มอุดตันบ่อยขึ้น เมื่อมีดสับเนื้อได้ไม่ดีอีกต่อไป เครื่องจะอุดตันมากขึ้นด้วยเหตุผลนี้ คุณมักจะต้องแยกชิ้นส่วนและทำความสะอาด
- ม้วนผลิตภัณฑ์บนต้นไม้ หากมีดทื่อ ใบมีดจะเฉือนเนื้อมากขึ้นและเริ่มม้วนขึ้น ในการแก้ปัญหานี้ คุณจะต้องลับคมใบมีดทื่อๆ
- ความเสียหายทางกลต่อพื้นผิว มีดทื่อแสดงรอยขีดข่วนและการกัดกร่อน
ขั้นตอน
ในการลับมีดอย่างถูกต้อง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนการปฏิบัติตามขั้นตอน
การเตรียมเครื่องดนตรี
สามารถใช้เครื่องมือต่อไปนี้เพื่อลับคมใบมีดทื่อได้:
- กระดาษทราย. ขอแนะนำให้เลือกกระดาษทรายซึ่งดีกว่ากระดาษทรายอื่น ๆ สำหรับการทำงานกับมีดบดเนื้อ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้กระดาษประเภทเนื้อหยาบ พวกเขาจะช่วยลับใบมีดและทำความสะอาดจากการกัดกร่อน กระดาษทรายละเอียดใช้สำหรับขัดพื้นผิวโลหะ
- ล้อขัด ก่อนใช้เครื่องมือดังกล่าวต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ จำเป็นต้องใช้วงกลมที่มีพื้นผิวเรียบ หากไม่สม่ำเสมอ มีดอาจเสียหายได้โดยไม่ตั้งใจ
อ้วน
ควรหล่อลื่นใบมีดที่ทื่อก่อนเริ่มทำงาน ดังนั้น ขอแนะนำให้เลือกสารหล่อลื่นล่วงหน้าสำหรับการปรับสภาพใบมีด ส่วนใหญ่มักใช้น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาเป็นน้ำมันหล่อลื่นซึ่งสามารถพบได้ในเกือบทุกครัวเรือน คุณต้องใช้สารกัดกร่อนแบบพิเศษด้วย ใช้กับพื้นผิวโลหะเพื่อป้องกันโลหะจากรอยขีดข่วนที่อาจเกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการลับคม
หากต้องทำงานด้วยล้อเจียรให้ใช้น้ำแทนน้ำมันดอกทานตะวัน
การใช้คีม
บางครั้งไม่สามารถประมวลผลพื้นผิวของใบมีดได้อย่างสม่ำเสมอและคุณต้องใช้คีมพิเศษคนส่วนใหญ่มักใช้โครงสร้างไม้ซึ่งจะช่วยให้สามารถประมวลผลชิ้นงานได้อย่างสม่ำเสมอ จำเป็นต้องกดลงไปที่ส่วนกลางของมีดหรือตะแกรง การเคลื่อนไหวแบบวงกลมทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หักโหมและไม่เสียหาย
การลับมีดและกริด
มีหลายวิธีในการลับมีดซึ่งคุณควรทำความคุ้นเคยล่วงหน้า
กระดาษทราย
ในการลับใบมีดที่บ้านมักใช้กระดาษทราย ก่อนใช้กระดาษทราย ให้รักษาชิ้นงานด้วยน้ำมันพืช ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสียหายทางกล
หลังจากใช้สารหล่อลื่นดังกล่าวแล้ว พื้นผิวที่มีฤทธิ์กัดกร่อนจะยังคงอยู่ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการเลื่อนของกระดาษและก่อให้เกิดการเจียรของพื้นผิว
เมื่อลับมีด จะใช้กระดาษทรายกับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และหมุนตามเข็มนาฬิกา ขั้นตอนนี้ดำเนินการเป็นเวลา 30-40 นาทีหลังจากนั้นจะมีการตรวจสอบสไลด์ หากพื้นผิวไม่เงางาม แสดงว่ากำลังดำเนินการใหม่
ล้อเจียร
บางคนชอบลับใบมีดด้วยหินลับมีดแบบพิเศษ หลักการทำงานกับเครื่องมือดังกล่าวคล้ายกับการใช้กระดาษทราย อย่างไรก็ตาม มีคุณสมบัติที่แตกต่างหลายประการ:
- ก่อนเริ่มงาน พื้นผิวของเตารีดจะไม่ได้รับการบำบัดด้วยน้ำมัน แต่ด้วยน้ำ
- การลับใบมีดด้วยหินนั้นง่ายกว่ามากเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องคิดถึงสิ่งที่แนบมากับเครื่องมือเพิ่มเติม เพียงวางบนพื้นผิวเพื่อไม่ให้ลื่น
เครื่องบด
เครื่องบดไม่ค่อยได้ใช้เพื่อลับมีดของเครื่องบดเนื้อ ไม่ใช่ทุกคนที่มีอุปกรณ์นี้เพราะมันค่อนข้างแพงและต้องการความรู้บางอย่างจากบุคคลเพื่อการใช้งานเครื่องอย่างถูกต้อง ดังนั้นผู้เริ่มต้นไม่ควรใช้เครื่องเหลานี้
ในการลับมีด คุณต้องทาน้ำมันก่อนและกดลงบนวงกลมที่หมุน เพียงกดค้างไว้สองสามวินาทีเพื่อลับใบมีด
ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ
บางครั้งผู้คนไม่สามารถลับมีดทื่อคุณภาพสูงด้วยตนเองได้ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่มีเครื่องเจียรพิเศษ อุปกรณ์นี้จะขจัดชั้นเหล็กบาง ๆ ออกจากพื้นผิวมีดอย่างสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะกำจัดความไม่สม่ำเสมอของการเคลือบและการกัดกร่อนที่กัดกร่อนออกไป
ควรใช้เครื่องขัดเฉพาะในกรณีที่ใบมีดไม่ได้ลับคมเป็นเวลาหลายปี
ควบคุมคุณภาพ
หลังจากลับมีดแล้วคุณต้องตรวจสอบคุณภาพของงานที่ทำ ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะวางบนพื้นผิวโลหะหรือกระจกเรียบกดและขยับเล็กน้อย ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี แสดงว่ามีดนั้นคม นอกจากนี้ยังมีการตรวจสอบคุณภาพของงานโดยการวางใบมีดที่ลับคมไว้บนอีกอันหนึ่ง พวกเขาควรจะพอดีกันไม่มีช่องว่าง หากมีช่องว่างเล็ก ๆ ต้องลับมีดอีกครั้ง
เคล็ดลับและคำแนะนำ
มีคำแนะนำและเคล็ดลับมากมายที่จะช่วยให้คุณลับมีดได้อย่างเหมาะสม:
- ก่อนทำงานคุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ต้องมีการลับคม
- ใบมีดที่จะลับคมนั้นได้รับการเคลือบด้วยสารหล่อลื่นล่วงหน้า
- หลังจากเสร็จสิ้นงานพวกเขาจะต้องตรวจสอบคุณภาพของการนำไปใช้งาน
บทสรุป
หลังจากใช้เครื่องบดเนื้อเป็นเวลานาน ใบมีดเริ่มทื่อ และด้วยเหตุนี้ จึงไม่สามารถทำเนื้อสับได้ ก่อนที่จะทำการลับคมคุณต้องเข้าใจวิธีการทำงานและคุณสมบัติของการใช้เครื่องมือที่จำเป็น
