วิธีเก็บบิสกิตอย่างถูกต้องหลังการอบ คุณสมบัติและคำแนะนำ
การทำอาหารต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากมายที่ไม่ได้รับประทานพร้อมกัน หลังจากผ่านไป 2-3 วัน พาย โรล มัฟฟินจะเก่า หมดความน่าดึงดูดใจและกินไม่ได้ ดังนั้นจึงควรพิจารณาวิธีเก็บบิสกิตที่เตรียมไว้หลังจากการอบจากแป้งประเภทต่างๆ
ข้อมูลการจัดเก็บการทำอาหารทั่วไป
ผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่มีการจัดเก็บในรูปแบบต่างๆ สิ่งสำคัญคือการรักษารสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิม กำหนดเงื่อนไขที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ดูดซับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ทำให้แห้ง หรือมีรสชาติเหมือนยาง
ของหวานคลาสสิกทำด้วยการเพิ่มไข่ดังนั้นอายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องจึงน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้บนโต๊ะไม่เกินสามวัน หลังจากเค้กเย็นสนิทแล้วให้ห่อด้วยฟิล์มยึด ในรูปแบบนี้เค้กจะถูกทิ้งไว้ในที่ที่ความชื้นและแสงแดดไม่ทะลุผ่าน อนุญาตให้ใช้กล่องกระดาษแข็ง ภาชนะพลาสติก เป็นภาชนะสำหรับจัดเก็บ
เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาขนมอบจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยทั่วไปแล้วเค้กจะมีรูพรุน ดังนั้นจึงมักจะดูดซับกลิ่นได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ของหวานจะถูกห่อล่วงหน้าด้วยฟิล์มหรือกระดาษรองอบ ที่อุณหภูมิ +4 ... +6 ขนมอบจะถูกเก็บไว้นานถึง 5 วัน
อนุญาตให้เก็บผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในช่องแช่แข็งซึ่งมีไขมัน: มาการีน, เนย ฐานทาเนยช่วยป้องกันไม่ให้เค้กแห้ง ก่อนวางขนมบนชั้นวางในช่องแช่แข็ง ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกห่อด้วยฟิล์มยึดส่งไปจัดเก็บนานถึง 1 เดือน
คุณสมบัติการจัดเก็บของบางจาน
อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และสารเติมแต่งที่ใช้ในการเตรียมของหวาน เมื่อเป็นไปตามข้อกำหนดในการจัดเก็บสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท ผลิตภัณฑ์ขนมจะคงรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้
บิสกิต
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อเนื่องจากการเติมสารกันบูดมีอายุการเก็บรักษานาน ที่ความชื้นและอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมซึ่งกำหนดโดยผู้ผลิต อายุการเก็บรักษานานถึงหกเดือน บิสกิตที่ซื้อมาปิดในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท เปิดก่อนอบเท่านั้น
สปันจ์เค้กที่ทำเองที่บ้านสามารถเก็บไว้ในภาชนะต่างๆ เมื่อใช้ภาชนะดินเผา ให้วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่นเป็นทางเลือกที่ดี
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวให้ห่างจากความชื้นและแสงแดดโดยตรง ขนมอบห่อด้วยกระดาษ parchment วางบนกระดานไม้หากบ้านของคุณมีกล่องกระดาษแข็ง มันจะเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับบิสกิตที่เตรียมไว้ ด้านล่างปิดด้วยกระดาษรองอบไม่จำเป็นต้องห่อบิสกิตสำหรับเค้ก ขอแนะนำให้ปิดฝาภาชนะให้แน่น
ชาร์ลอตต์
พายที่เพิ่มแอปเปิ้ลมีคุณสมบัติอย่างหนึ่ง - หากเก็บไว้ไม่ถูกต้องโครงสร้างของมันจะอิ่มตัวด้วยความชื้นจากผลไม้ ส่งผลให้รสชาติของขนมเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง เพื่อขจัดปัจจัยนี้ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ชาร์ลอตต์จะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะจนกว่าจะเย็นสนิท
จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังตู้เย็นในรูปแบบที่เตรียมไว้ จากด้านบนภาชนะปิดด้วยฟิล์มยึด เพื่อความสะดวก พายแอปเปิ้ลจะถูกตัดล่วงหน้าเป็นส่วนๆ ไม่แนะนำให้ทิ้งขนมอบไว้ในที่จัดเก็บเป็นเวลานานเนื่องจากรสชาติของมันจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป
พายต่างๆ
หลังจากอบเค้กโฮมเมด - พาย, คูเลเบียคุ, มัฟฟิน, ม้วน - จะถูกนำออกจากถาดอบและวางบนกระดานไม้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ขนมแห้งและเสียรสชาติ ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมจะไม่วางซ้อนทับกันเพื่อไม่ให้สูญเสียความสง่างาม ขนมอบที่ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร เช่น คุกกี้ จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
พายผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ราดด้วยครีมเปรี้ยวตีด้วยน้ำตาล วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กแห้ง คุเลเบียกะจะถูกตัดออกเป็นส่วนๆ แต่ละชิ้นจะห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในถุง ส่งไปยังที่เก็บในตู้เย็น
แป้งยีสต์
ขนมปังจากแป้งยีสต์จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นนานถึง 5 วันอบโดยไม่ต้องบรรจุในภาชนะวางบนชั้นวางของตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ขนมจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ขนมอบที่ทำจากยีสต์สดอัดจะอยู่ได้นานกว่าส่วนผสมแบบแห้ง
เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม
ขนมที่เติมใด ๆ มีอายุการเก็บรักษาสั้น ควรเก็บขนมอบเหล่านี้ไว้ในที่เย็นและมืดและมีความชื้นที่เหมาะสม เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมแห้ง ควรใช้ฟิล์มหรือภาชนะสำหรับจัดเก็บที่มีฝาปิดมิดชิด
เพื่อให้เค้กเย็นเร็วขึ้น ให้ห่อด้วยกระดาษธรรมดาหรือผ้าขนหนู วิธีนี้จะขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถุงซึ่งไม่ปิดจนกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเย็นสนิท หากคุณปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บง่าย ๆ คุณสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยและสดใหม่ กฎหลักคือการปฏิบัติตามเงื่อนไขและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์