เก็บแครนเบอร์รี่ไว้ที่บ้านอย่างไรและกี่แห่งให้เลือกสถานที่

ในฤดูหนาว เมื่อขาดวิตามินซี การใช้แครนเบอร์รี่จะช่วยร่างกายจากการขาดวิตามิน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้อาหารมีความหลากหลาย น้ำแครนเบอร์รี่เป็นยาที่มีฤทธิ์ลดไข้ ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้คุณสามารถสำรองสำหรับช่วงเย็นทั้งหมด วิธีเก็บแครนเบอร์รี่เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าไม่เสื่อมสภาพ?

วิธีเลือกอาร์เรย์สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เพื่อให้ lingonberries เก็บได้นานหลายเดือนพวกเขาเลือกผลเบอร์รี่จากการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงโดยไม่ได้รับผลกระทบจากน้ำค้างแข็งรุนแรง นอกจากการกำจัดเศษแครนเบอร์รี่แล้วยังต้องคัดแยกแครนเบอร์รี่ตามขนาดและความแก่ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นขนาดใหญ่สีชมพูเข้มหรือสีแดงอ่อนนั้นเหมาะสม ผลเบอร์รี่ที่สุกมากเกินไปใช้สำหรับเครื่องดื่มผลไม้

เงื่อนไขพื้นฐานและวิธีการจัดเก็บ

แครนเบอร์รี่ที่เตรียมจะเก็บได้ดีเนื่องจากผิวที่หนาแน่นและปริมาณกรดเบนโซอิกในน้ำผลไม้ สารกันบูดตามธรรมชาติไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยในผลเบอร์รี่ รสแครนเบอร์รี่จะเข้มข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและเป็นกรดมากขึ้น

ข้างนอก

แครนเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ที่ระเบียง/ชานบ้านในภาชนะเคลือบ (ถังหรือกระทะ) ใต้ฝา บาร์เรล, กล่องไม้, ภาชนะเซรามิก, เหยือกแก้วก็เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่เช่นกัน เงื่อนไขหลักคือแครนเบอร์รี่ควรแห้ง แสงแดดไม่ควรตกบนภาชนะ จำเป็นต้องมีร่าง

ใต้ดิน

ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้หากมีการระบายอากาศที่ดีและไม่มีความชื้น ความจุและเงื่อนไขการจัดเก็บคล้ายกับที่วางบนระเบียง

ผลเบอร์รี่แช่

แครนเบอร์รี่ที่แช่ไว้ยังคงคุณสมบัติทั้งหมดของความสดในแง่ขององค์ประกอบวิตามินและเหนือกว่าในแง่ของรสชาติ ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำและหวานขึ้น และน้ำจะมีรสชาติของผลเบอร์รี่ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณจะต้องต้มน้ำแช่เย็น

ดูที่ อีกด้วย

วิธีเก็บแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่บ้านหลังจากดอง

แครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเทลงในภาชนะแก้ว/เคลือบแล้วเติมน้ำให้ท่วมผลเบอร์รี่ประมาณ 3-5 เซนติเมตร ปิดฝาภาชนะและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการบริโภค คุณสามารถเก็บแครนเบอร์รี่แช่ไว้ในตู้เย็น อพาร์ตเมนต์ ห้องใต้ดิน บนระเบียง

ด้วยน้ำตาล

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลเตรียมได้สองวิธี: โรยผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยน้ำตาลใส่ในขวดแก้วแล้วเขย่าให้เข้ากัน อัตราส่วนผลไม้ต่อน้ำตาลคือ 1:1 เมื่อเวลาผ่านไปน้ำแครนเบอร์รี่จะปรากฏขึ้น ควรเขย่าขวดเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลและน้ำผลไม้ครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ

ผลเบอร์รี่สุกและขยำมากโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 แล้วสับเพื่อรักษาวิตามิน ควรบดแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรงขน เนื่องจากวิตามินซีจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับโลหะ แล้วจึงเติมน้ำตาล ปล่อยให้เวลาละลาย ถ่ายโอนไปยังขวดแก้วและแช่เย็น

เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น แครนเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่น ปล่อยให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอในน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่ พวกเขาใส่ไว้ในขวด ใส่ในตู้เย็น บนระเบียง ในห้องใต้ดิน

การทำให้แห้ง

การทำให้แครนเบอร์รี่แห้งโดยไม่ปรับสภาพจะไม่ได้ผล ผิวที่แน่น จะทำให้น้ำไม่ระเหยออกไป ผลเบอร์รี่ที่แยกแล้วจะถูกล้างใต้น้ำไหล เรียงตามขนาดและระดับความสุก ยิ่งแครนเบอร์รี่สุกมากเท่าไหร่ ผลเบอร์รี่แห้งก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

ก่อนอบแห้งแครนเบอร์รี่จะถูกแช่ในสารละลายโซดาเดือดประมาณ 2-3 วินาที (5 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ต้องขอบคุณโซดา รูขุมขนเล็ก ๆ จำนวนมากจะเปิดขึ้นในผิวหนังซึ่งความชื้นจะระเหยออกไป

ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง วางบนแผ่นอบบนกระดาษ parchment ในชั้นเดียวแล้วปั่นแห้ง ควรปรับอุณหภูมิการอบแห้ง: ที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการเทอร์โมสตัทตั้งไว้ที่ 45-50 องศาตรงกลาง - ที่ 55-60 องศาและในตอนท้ายจะกลับไปที่ 45 องศา เวลาในการอบแห้ง - ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและความสุกของผลเบอร์รี่

ดูที่ อีกด้วย

วิธีการเก็บหัวผักกาดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

การทำให้แห้งจะหยุดลงเมื่อผลเบอร์รี่แห้ง ยืดหยุ่น และไม่ปล่อยน้ำเมื่อบีบ เพื่อให้ความชื้นเท่ากัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะเปิดและเก็บไว้เป็นเวลาสองวัน บรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท ระบายอากาศได้ และเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

ที่เก็บของสำหรับฤดูหนาว

แครนเบอร์รี่สามารถนำมาทำเป็นแยม มาร์มาเลด และผลไม้แช่อิ่ม

แยม

ผลเบอร์รี่สุกเหมาะสำหรับแยม สีเขียว, ริ้วรอยจะถูกจัดเรียง หลังจากเอาเศษก้านและรังไข่ออกแล้ว วัตถุดิบจะถูกล้างและน้ำสามารถไหลออกได้

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 1.7 กิโลกรัม
• น้ำ - 360 มิลลิลิตร
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม

ขั้นแรกให้เตรียมสารแต่งกลิ่น แอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลวกประมาณ 15-20 วินาที ถั่วต้มในน้ำเป็นเวลา 20 นาที

เทน้ำลงในชามเคลือบ เติมน้ำตาล 1200 กรัมแล้วนำไปต้ม เทผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ถั่ว ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน กวนและนำโฟมออก เมื่อแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วให้เติมน้ำตาลอีก 500 กรัมแล้วปรุงจนน้ำเชื่อมพร้อม การปรุงอาหารจะสิ้นสุดลงเมื่อแยมไม่กระจายบนจานรองเย็น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สุกและเสียหายได้ ในขั้นต้นแครนเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มสะระแหน่จะถูกต้ม เครื่องดื่มที่ได้รับจะถูกกรอง วัตถุดิบที่เตรียมไว้ (ไม่มีลำต้น รังไข่ ตะไคร่น้ำ ใบไม้ และกิ่งไม้) จะถูกใส่ในขวดโหลและเทด้วยผลไม้แช่อิ่มที่กำลังเดือด

ธนาคารปิดฝาและฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - ตั้งแต่ 7 ถึง 9 นาที 1 ลิตร - 9-10 นาที หลังจากปิดฝาแล้ว เหยือกจะไม่กลับด้าน

แยม

สำหรับแยม คุณต้องใช้แครนเบอร์รี่สุกที่ไม่เสียหาย ผลเบอร์รี่ถูกปอกเปลือกและจัดเรียง คุณสามารถเตรียมการเตรียมหวานได้ 2 วิธี

ดูที่ อีกด้วย

วิธีพับและเก็บผ้าขนหนูในห้องน้ำ จัดระเบียบเอง

1 สูตร สารประกอบ:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร

เทน้ำลงในจานเคลือบแครนเบอร์รี่และเพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลา เมื่อปริมาตรของแยมลดลง 1/3 ให้ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงจนนุ่ม หยดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เย็นแล้วควรคงรูปร่างไว้โดยไม่กระจายตัว

2 สูตร สารประกอบ:

• แครนเบอร์รี่ - 0.6 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร

แอปเปิ้ลล้าง, เมล็ด, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะเคลือบ เติมแอปเปิ้ล นำไปต้มและตุ๋นเป็นเวลา 7 นาที ผลไม้สุกจะผ่านตะแกรง เทน้ำจากแอปเปิ้ลลงในภาชนะ ใส่ซอสแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่และน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในเหยือกที่แห้งและอุ่น ปิดฝา ระบายความร้อนโดยไม่ต้องหมุน

ในตู้เย็น

ชั้นล่างของตู้เย็นที่อุณหภูมิขึ้นอยู่กับยี่ห้อของอุปกรณ์อาจแตกต่างกันตั้งแต่ +10 ถึง +3 องศาเป็นที่สำหรับใส่ขวดแก้วที่มีผลเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่แห้งโดยไม่มีข้อบกพร่องและเศษเล็กเศษน้อยเทลงในภาชนะที่ปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

ในช่องแช่แข็ง

สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแยกจะกระจายอยู่ในถังพลาสติก ความหนาของชั้นและน้ำหนักของแครนเบอร์รี่ควรสอดคล้องกับอุณหภูมิในห้องเพื่อให้การแช่แข็งสม่ำเสมอ

สำหรับการทำให้สุก

แครนเบอร์รี่ที่เลือกทำให้สุกระหว่างการเก็บรักษา กระบวนการทำให้สุกจะเสร็จสิ้นภายใน 2 เดือนผลเบอร์รี่สีชมพูหนาแน่นถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทในภาชนะที่กว้างขวาง

เคล็ดลับการจัดเก็บอพาร์ตเมนต์

แครนเบอร์รี่ที่บ้านจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่กว้างขวางในที่มืดและเย็น การจัดเก็บอาจเป็น: ถังเคลือบ กล่องไม้ หรือกล่องกระดาษแข็งหนาที่บุด้วยฟิล์มพลาสติก

สถานที่ที่ไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน ได้แก่ ห้องน้ำ (เนื่องจากมีความชื้นสูง) ห้องเตรียมอาหาร (เนื่องจากอากาศถ่ายเทไม่สะดวก) ถัดจากเครื่องทำความร้อน