วิธีการเตรียมและเก็บใบลูกเกดสำหรับชาสำหรับฤดูหนาว
แบล็คเคอแรนท์เป็นพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร มันถูกใช้ในการปรุงอาหาร, งาม, ยา ใช้ผลเบอร์รี่ ใบไม้ และกิ่งไม้เป็นหลัก ชากับลูกเกดสดใช้สำหรับโรคหวัด, ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ, เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่องว่างในรูปแบบของใบไม้แห้งหรือแช่แข็งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมตลอดทั้งปี วิธีการเก็บใบลูกเกดสำหรับฤดูหนาวสำหรับชา?
วิธีการรวบรวมและเตรียมใบแบล็กเคอแรนท์สำหรับการจัดเก็บระยะยาวอย่างถูกต้อง?
การสะสมของสารอาหารในลูกเกดเกิดขึ้นในช่วงออกดอก พุ่มไม้เพื่อการเก็บเกี่ยวไม่ควรใช้สารเคมี รวบรวมวัตถุดิบโดยไม่มีร่องรอยความเสียหาย การเหี่ยวแห้ง ในสภาพอากาศแห้ง หลังจากน้ำค้างแห้งตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ หน่ออ่อนจะถูกเลือกเนื่องจากไม่แสดงร่องรอยความเสียหายจากแมลงโรค เก็บเกี่ยวใบไม้ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน เลือกเวลาเช้าตั้งแต่ 10:00 น. - 12:00 น.
ก่อนส่งไปยังที่เก็บใบพืชจะแห้ง พวกเขาไม่ได้ล้างก่อนเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะขึ้นราในภายหลังคุณสามารถขจัดฝุ่นออกจากพื้นผิวด้วยผ้าแห้งเนื้อนุ่ม มีสามวิธีในการเตรียมใบลูกเกดสำหรับการจัดเก็บ
ในร่างกาย
ใช้แผ่นรองอบหรือกล่องกระดาษซับให้แห้ง คลุมด้านล่างด้วยผ้าหรือกระดาษสะอาด ไม่แนะนำให้ใช้วัสดุพิมพ์เนื่องจากหมึกจะเลอะได้ วัตถุดิบถูกจัดวางในชั้นเดียว ภาชนะจะถูกนำออกไปยังที่อบอุ่นและมีการระบายอากาศที่ดี ใช้ระเบียง ขอบหน้าต่าง หรือห้องใต้หลังคาอย่างเหมาะสมที่สุด คลุมด้านบนด้วยผ้าแห้งสะอาด ปกป้องจากแสงแดด ระดับความชื้นที่เหมาะสมในห้องควรอยู่ที่ 65%
วิธีการอบแห้งนี้ใช้เวลา 3-10 วัน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ: ความชื้นและอุณหภูมิของอากาศ มีการผสมวัตถุดิบเป็นระยะซึ่งทำให้สามารถอบแห้งได้อย่างสม่ำเสมอ ในตอนกลางคืน ถาดอบหรือกล่องจะถูกนำออกไปที่บ้าน
ในเตาอบ
วิธีการอบจะช่วยให้กระบวนการอบแห้งสั้นลง หน่ออ่อนจะถูกล้างและทำให้แห้ง กระจายใบบนแผ่นอบในชั้นเดียว หากคุณวางแผนที่จะใช้วัตถุดิบเป็นชาหอม ให้พับใบเป็น 2-3 ชิ้นในหลอด จากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกทิ้งไว้ค้างคืนโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบเปียก ในตอนเช้าผลิตภัณฑ์จะถูกตัดและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 องศา
หนึ่งชั่วโมงต่อมา ตรวจสอบระดับความพร้อม หากพบความชื้นเหลืออยู่ให้ตากใบไม้ต่อไป สิ่งสำคัญคือต้องให้ออกซิเจนเข้าถึงระหว่างการอบแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เปิดประตูเตาอบ
การหมัก
กระบวนการนี้ทำให้สามารถรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดในโรงงานได้รสชาติของชาลูกเกดคล้ายกับเครื่องดื่มสีดำแบบคลาสสิก แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบในชั้นเดียว ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ใบไม้ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มขึ้น ตรวจสอบความพร้อมโดยการดัดแผ่น - การไม่มีลักษณะเสียงดังเอี๊ยดบ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์
เก็บเกี่ยววัตถุดิบได้หลายวิธี บิดได้ถึง 7 ชิ้นในหลอดแล้วตัด ช่องว่างสำหรับชาใบกว้างใช้มือขยำ สำหรับรุ่นที่เป็นเม็ด ให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางไว้ในภาชนะแก้วที่คลุมด้วยผ้าขนหนู หมักทิ้งไว้ 5-9 ชั่วโมง เมื่อมีกลิ่นผลไม้ปรากฏขึ้น ชิ้นงานจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาที เนื้อหาของแผ่นอบจะถูกกวน ทิ้งไว้อีก 30-60 นาที
สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด
จำเป็นต้องจัดเตรียมเงื่อนไขที่เหมาะสม ซึ่งรวมถึง:
- ห้องอุ่น
- ขาดความชุ่มชื้น
- หลีกเลี่ยงแสงแดด
- การเติมอากาศ
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่ในภาชนะแก้วหรือถุงกระดาษ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ภาชนะแห้ง มิฉะนั้น ใบไม้แห้งจะเสื่อมสภาพ ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง อย่าเก็บลูกเกดแห้งไว้ใกล้กับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเฉพาะ
เก็บได้เท่าไหร่?
ขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษาวัสดุจากพืช ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะคงอยู่เป็นเวลา 2-3 ปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพ ขอแนะนำให้ต่ออายุการเก็บเกี่ยวทุกปีเมื่อมีสมุนไพรสดปรากฏขึ้นในสวนใบไม้แห้งที่อยู่ในถุงผ้าลินินหรือภาชนะกระดาษควรตรวจหาแมลงและสัตว์รบกวนอื่นๆ
วิธีการแช่แข็ง?
รสชาติของใบแช่แข็งไม่เด่นชัดเท่าของแห้ง แต่ตัวเลือกนี้ทำให้สามารถบันทึกองค์ประกอบที่มีประโยชน์ได้สูงสุด ก่อนจัดเก็บใบจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ภาชนะ ทางออกที่ดีที่สุดคือการใช้ถุงพลาสติกสูญญากาศ
ขอแนะนำให้บรรจุผลิตภัณฑ์เป็นส่วนๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะปล่อยให้แช่แข็งซ้ำ ๆ มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ชาใบลูกเกดดำอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก สามารถผสมกับสมุนไพรชนิดอื่นเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถเพลิดเพลินกับชาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ตลอดทั้งปี