กฎและวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแป้งที่บ้าน
แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่อบ แต่ก็มีแป้งจำนวนหนึ่งอยู่ในคลังแสงของเธอเสมอ ไม่มีการรับประกันว่าหลังจากผ่านไประยะหนึ่งแล้วจะไม่อับชื้น กลิ่นแปลกปลอม หรือแม้แต่แมลงจะปรากฏขึ้น สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้แม้จะมีอายุการเก็บรักษานานตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงความรำคาญ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีจัดเก็บแป้งชนิดต่างๆ อย่างถูกต้อง เรียนรู้วิธีเลือกภาชนะบรรจุ และปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างชัดเจน
คุณสมบัติของการเก็บแป้งที่บ้าน
เพื่อรักษาคุณภาพของแป้ง คุณต้อง:
- รักษาอุณหภูมิให้อยู่ในช่วงที่กำหนด
- ควบคุมความชื้นในอพาร์ตเมนต์
- เคารพอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
- ตรวจสอบคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ (กลิ่น แมลง)
วิธีเลือกภาชนะที่เหมาะสม
หลังจากซื้อแป้งในร้านค้าแล้วจะต้องเทลงในถุงกระดาษเนื่องจากความชื้นและอากาศสามารถเข้าไปได้ การเลือกภาชนะขึ้นอยู่กับสถานที่และเงื่อนไขการควบคุมตัว
เหยือกแก้ว
วิธีการเก็บรักษาในขวดแก้วที่มีฝาพลาสติกเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ผลิตภัณฑ์รู้สึกดีในภาชนะเพราะแก้วไม่ให้ความชื้นกลิ่นและอากาศผ่าน มันเสี่ยงต่อแสงแดด ดังนั้นควรเก็บโหลแก้วไว้ในตู้ที่มืด
ภาชนะพลาสติก
ภาชนะพลาสติกทรงสี่เหลี่ยมพิเศษพร้อมฝาปิดแน่นสะดวกในการใช้งาน โบนัสที่น่าพึงพอใจคือการมีเครื่องจ่ายที่ให้คุณวัดปริมาณแป้งที่ต้องการโดยไม่ต้องเปิดภาชนะทั้งหมด
ภาชนะโลหะ
สามารถใช้ภาชนะดีบุกได้หากห้องมีสภาพอากาศปากน้ำในอุดมคติคงที่ เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง การควบแน่นจะก่อตัวบนโลหะ ซึ่งจะเพิ่มความชื้นของแป้งและทำให้เกิดเชื้อรา โลหะไม่ใช่วัสดุจัดเก็บที่ดีที่สุด เมื่อเลือกแล้วควรหยุดที่ผลิตภัณฑ์เคลือบฟัน
กระเป๋าที่เหมาะสม
ถ้าแน่นก็ใช้ถุงผ้าเป็นภาชนะ มีถุงวางอยู่ด้านบนเพื่อรับประกัน ทำให้กระเป๋าแห้งเป็นระยะ
อายุการเก็บรักษาและลักษณะการเก็บรักษาของพันธุ์ต่างๆ
แป้งประเภทต่าง ๆ แตกต่างกันในองค์ประกอบ มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อระยะเวลาในการจัดเก็บ:
- คุณภาพและระดับของการบด
- หีบห่อ;
- องค์ประกอบทางเคมี
- อุณหภูมิและความชื้น
- มีกลิ่นต่างประเทศ
- การระบายอากาศ.
1 ปี
ภายใต้เงื่อนไขบางประการ พันธุ์บางชนิดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
พรีเมี่ยมข้าวสาลี
อายุการเก็บรักษาของแป้งพรีเมี่ยมประมาณ 12 เดือน อุณหภูมิ 5 ถึง 15 ความชื้นประมาณ 70% และไม่มีกลิ่นแปลกปลอมเป็นสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา หลังจากซื้อแล้วจะต้องเทลงในภาชนะที่เหมาะสม
นกเชอร์รี่
แป้งที่มีรสช็อกโกแลตและเชอร์รี่ทำจากผลเบอร์รี่นกทำให้ขนมมีรสหวานอมเปรี้ยว เมื่อเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดแน่นภายใต้สภาพห้อง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่เปลี่ยนแปลงตลอดทั้งปี ต่อมาคุณภาพลดลงมีรสขมหมดจด
มะพร้าว
แป้งมะพร้าวมีไฟเบอร์สูง ปราศจากกลูเตน หากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีสีอ่อนสม่ำเสมอ มีความร่วนสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน แสดงว่ามีคุณภาพสูง เมื่อเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็นในภาชนะที่ปิดสนิท คุณสมบัติจะคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งปี
10 เดือน
แม้ในสภาพกลางแจ้งที่เหมาะสม ยังมีพันธุ์และสายพันธุ์ที่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 8-10 เดือน
เมล็ดถั่ว
เมื่อซื้อแป้งให้ใส่ใจกับสีและเนื้อสัมผัส ควรมีน้ำหนักเบาโดยไม่มีก้อนหรือจุด ถั่วไม่ชอบความชื้นและแสงจ้า เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 25 ⁰С และความชื้น 70% ในถุงผ้า
ผ้าลินิน
เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันที่อุณหภูมิสูง สามารถเก็บแฟลกซ์มีลไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +4-10°C ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องวางบรรจุภัณฑ์สุญญากาศพร้อมกับผลิตภัณฑ์ไว้ที่ชั้นบนหรือที่ทางเข้าประตู
สามารถเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิเหมาะสมและไม่มีความชื้นสูงได้
ครึ่งปี
พันธุ์ส่วนใหญ่เก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน
ข้าวสาลีพรีเมี่ยม
แป้งนี้ได้มาจากการบดข้าวสาลีอ่อน มีแป้งน้อยและโปรตีนมากกว่าคุณภาพระดับพรีเมียมเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในสภาพห้องหรือในตู้เย็น
ไรย์
แป้งไรย์บรรจุในถุงผ้า ภาชนะแก้วหรือพลาสติก โดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติและความชื้นปานกลาง (ไม่เกิน 70%)
เครป
เครปแตกต่างจากเครปข้าวสาลีทั่วไปในองค์ประกอบของมัน นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีไข่ผง น้ำตาล ผงฟู นมผง และเกลือ มันถูกเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน
หลังจากซื้อแล้ว ให้วางไว้ในที่แห้งและมืดในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิ 25°C และความชื้น 70%
บัควีท
แป้งบัควีทผลิตได้สองประเภทคือสีเข้มและสีอ่อน องค์ประกอบทางเคมีของพวกมันเหมือนกัน ความนิยมของอันที่สองนั้นสูงกว่าเนื่องจากรูปลักษณ์ที่สวยงามกว่า ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่แห้งในภาชนะปิดภายใต้เงื่อนไขเดียวกับแพนเค้ก
อาหาร
ได้มาจากการบดเมล็ดข้าวโอ๊ตซึ่งผ่านการปรุงสุก ตากแห้ง ทอดและทำความสะอาด ห้องเก็บของควรมีการระบายอากาศที่ดี อุณหภูมิไม่ควรเกิน +20 ⁰С ความชื้น - สูงถึง 75% บรรจุภัณฑ์กระดาษถูกเลือกให้เป็นแบบ “ระบายอากาศได้”
ฟักทอง
แป้งมีค่าสำหรับคุณสมบัติทางยา ใช้สำหรับอบ, ชุบเกล็ดขนมปัง. เก็บไว้ที่ความชื้นปานกลาง (60%) ในบรรจุภัณฑ์เดิม อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง +5 ถึง +15 ⁰С
ข้าว
แป้งละเอียดถือว่ามีคุณภาพสูงมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและกลิ่น ข้าวจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท อุณหภูมิแวดล้อม - 5-15 ⁰С, ความชื้น - 60%
บาร์เล่ย์
โจ๊กที่ละเอียดอ่อนทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์ ได้ขนมปังแสนอร่อยมาผสมกับข้าวสาลีและข้าวไรย์ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในกระป๋องหรือกล่องแก้วที่อุณหภูมิสูงถึง +18 และความชื้นปานกลาง - 60%
2-3 เดือน
แม่บ้านควรรู้ว่าแป้งบางชนิดมีอายุการเก็บรักษาสั้น (ไม่เกิน 3 เดือน) เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมี
ข้าวสาลีทั้งเมล็ด
อายุการเก็บรักษาของแป้งดังกล่าวมี จำกัด เนื่องจากมีส่วนต่าง ๆ ของเมล็ดพืชที่มีน้ำมัน พวกมันสามารถออกซิไดซ์และเหม็นหืนได้ เงื่อนไขการคุมขังเหมือนกับชั้นพรีเมียม
แต่
ข้าวโพดบดละเอียดสามารถรับประทานได้นานถึง 3 เดือน แนะนำให้เก็บแป้งไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น ควรใช้ภาชนะผ้าหรือแก้วแทนภาชนะพลาสติก สภาพการเก็บรักษา: อุณหภูมิ - 5-15 ⁰С, ความชื้น - 60%
อัลมอนด์
แป้งอัลมอนด์เป็นแหล่งของวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ร่างกายจากอนุมูลอิสระ มันถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะห้องปกติ ในที่แห้งและมืด ในภาชนะแก้ว
สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากมีการจัดเก็บอย่างเป็นระเบียบ สิ่งนี้จำเป็นต้องรักษาเกณฑ์จำนวนหนึ่งไว้ภายในขอบเขตที่กำหนด
อุณหภูมิ
รสชาติ คุณภาพ อายุการเก็บรักษาของแป้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในสถานที่จัดเก็บ จำเป็นต้องให้ตัวบ่งชี้อยู่ในช่วงตั้งแต่ 5 ถึง 20 เพื่อหลีกเลี่ยงการตก
ความชื้น
ความชื้นในอากาศที่เหมาะสมคือ 60-70% ระดับที่สูงขึ้นนำไปสู่ความชื้นในผลิตภัณฑ์ การก่อตัวของเชื้อรา โรคราน้ำค้าง และการเน่าเสีย
แสงสว่าง
แสงแดดโดยตรงมีผลเสียต่อคุณภาพของแป้ง สถานที่ที่ระบุผลิตภัณฑ์ควรมืดเกือบทั้งวันคุณสามารถห่อภาชนะใสด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการทะลุผ่านของรังสีอัลตราไวโอเลต
กลิ่นแปลกปลอม
แป้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สามารถดูดซับกลิ่นจากอากาศ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ภาชนะบรรจุต้องปิดให้สนิทและอยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่น สารเคมีในครัวเรือน
ของเก่า
ของใช้เก่าที่เก็บไว้เป็นเวลานานและละเมิดกฎอาจกลายเป็นแหล่งแป้งได้ ก่อนวางถุงใหม่ข้างๆ ให้ตรวจสอบและนำผลิตผลที่ได้รับผลกระทบจากแมลงออก
ข้อแนะนำในการเลือกทำเล
จำเป็นต้องเก็บแป้งไว้ในที่แห้งซึ่งไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิและสังเกตพารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุด เพื่อจุดประสงค์นี้ ตู้กับข้าว กล่องใส่ดินสอในตัว หรือชั้นวางของในตู้ครัว ชั้นลอย จึงเหมาะสมที่สุด
ตู้กับข้าว
ตู้กับข้าวเย็น ไม่ถูกแสงแดดส่องถึง เหมาะสำหรับเก็บแป้ง ผลิตภัณฑ์วางบนชั้นวางในถุงผ้าใบในขวดแก้ว
ห้ามวางใกล้ผงซักฟอก ผงซักฟอก
ชั้นวางตู้เย็น
การจัดเก็บบนชั้นวางของตู้เย็นช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาแป้ง เทลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกปิดฝาให้แน่น ข้อเสียคือไม่สามารถวางภาชนะจำนวนมากในตู้เย็นได้
ระเบียงหรือชาน
ในฤดูหนาวในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งสามารถเก็บแป้งไว้ในภาชนะบนชานหรือระเบียงได้ ตัวเลือกนี้ไม่ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดเนื่องจากการจัดเก็บดังกล่าวมีอุณหภูมิลดลงอย่างมาก ไม่สามารถเข้าถึงอากาศได้ และผลิตภัณฑ์ "ไม่หายใจ"
กล่องใส่ดินสอในครัว
ในห้องครัวขนาดเล็กที่มีพื้นที่ไม่เพียงพอจะสะดวกในการจัดภาชนะด้วยแป้งในตู้เก็บเงิน บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สามารถพับเก็บได้อย่างกะทัดรัด ด้วยฝาแบนของภาชนะ พวกมันจึงวางซ้อนกันและประหยัดพื้นที่ได้อย่างมาก
ชั้นวางตู้ครัวด้านล่าง
ที่ชั้นล่างของตู้ครัว อุณหภูมิจะต่ำกว่าชั้นบนเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตู้วางอยู่ติดกับเตา ดังนั้นชั้นวางด้านล่างจึงเหมาะสำหรับสินค้าจำนวนมาก
มาตรการป้องกันศัตรูพืชและเชื้อรา
เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของแป้งจากแมลงและเชื้อรา จำเป็นต้องมีมาตรการป้องกัน:
- การตรวจสอบผลิตภัณฑ์จำนวนมากเป็นระยะ
- ทำความสะอาดชั้นวางด้วยน้ำส้มสายชู
- รักษาภาชนะด้วยน้ำเดือดหากมีการเพาะพันธุ์แมลง
- ระบายอากาศในครัวเพื่อลดความชื้น
ข้อผิดพลาดทั่วไป
พนักงานต้อนรับทุกคนควรจำ:
- คุณไม่ควรซื้อของที่หมดอายุแม้ว่าจะขายในราคาที่ดีมากก็ตาม
- ถุงพลาสติกเป็นภาชนะที่ไม่ประสบความสำเร็จสำหรับผลิตภัณฑ์
- หากไม่สามารถรับประกันเงื่อนไขที่เหมาะสมได้ คุณไม่ควรซื้อแป้งในปริมาณมาก
เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งให้นานที่สุด จำเป็นต้องได้รับแป้งคุณภาพสูงและตรวจสอบสภาพของแป้ง ควรแห้ง ร่วน ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม ความชื้นสามารถทำให้แห้งได้เพื่อนบ้านที่ดีที่สุดสำหรับเธอไม่ใช่ซีเรียลแต่เป็นเกลือและน้ำตาลทรายซึ่งแมลงไม่เริ่ม
เมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ แป้งจะยังคงสะอาดอยู่เสมอ และขนมอบที่ทำจากแป้งจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม