วิธีเก็บสับปะรดที่บ้านกฎและเงื่อนไข
หลายคนสงสัยว่าเก็บสับปะรดได้อย่างไร ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม อาหารเหล่านี้สามารถคงความสดได้นาน ผลไม้สุกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง นี้จะช่วยให้การเจริญเติบโตอย่างค่อยเป็นค่อยไป เพื่อรักษาผลไม้สุกควรวางไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้แช่แข็งหรือทำให้แห้งผลไม้ นอกจากนี้ผลไม้กระป๋องยังโดดเด่นด้วยระยะเวลาการเก็บรักษาที่ยาวนาน
ข้อกำหนดสำหรับผลไม้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว
อนุญาตให้เก็บผลสุกเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหาย มีลักษณะหลายอย่างที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกผลไม้
สูดอากาศ
สับปะรดคุณภาพมีกลิ่นผลไม้ที่เด่นชัด ผลไม้สุกมีกลิ่นที่สดใสและเข้มข้นเกินไป ในเวลาเดียวกันสีเขียวแทบไม่มีกลิ่น
ปอก
เมื่อคุณบีบสับปะรด ผิวของสับปะรดจะกลับสู่สภาพเดิมทันที
ออกจาก
ในผลไม้ที่ยังไม่สุก ใบจะไม่แยกออกจากกัน นอกจากนี้ในสับปะรดที่สุกเกินไปจะมีสีเหลืองและแห้ง ใบของผลสุกที่มีคุณภาพนั้นง่ายต่อการแกะออก แต่ยังคงไว้ซึ่งสีเขียวสดใส
สีเยื่อกระดาษ
ผลสุกมีเนื้อสีเหลืองเข้ม เป็นเครื่องแบบ ระดับความสุกที่ต่ำลง เนื้อจะสีซีดลงผลไม้ที่สุกงอมและเน่าเสียมีโครงสร้างเป็นน้ำและปกคลุมด้วยจุดด่างดำ
สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดที่บ้าน
ระยะเวลาในการเก็บสับปะรดขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ของอุณหภูมิและความชื้น สถานะเริ่มต้นของผลไม้นั้นไม่สำคัญ
ค่าใช้จ่าย
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้สด ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
- เก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็น ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในลิ้นชักผัก
- อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับผลไม้คือ + 8-10 องศา การตั้งค่าที่ต่ำกว่าทำให้สูญเสียรสชาติ หากสูงกว่านี้มีความเสี่ยงที่จะทำให้ทารกในครรภ์เสียหายอย่างรวดเร็ว
- ความชื้นควรอยู่ที่ 90% การลดลงของตัวบ่งชี้นี้นำไปสู่การเหี่ยวแห้งของผลไม้ หากคุณเก็บสับปะรดไว้ในที่ที่มีความชื้นสูง สับปะรดจะขึ้นราได้
- ก่อนเก็บควรห่อสับปะรดด้วยกระดาษ ขอแนะนำให้ออกจากรูเล็กๆ เมื่อฟิล์มเปียกน้ำ แนะนำให้เปลี่ยนทันที
- อนุญาตให้ใช้ถุงแทนกระดาษได้ ในกรณีนี้ควรทำรูจำนวนมากเพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการสลายตัว
หากตู้เย็นมีช่องพิเศษสำหรับเก็บผลไม้ สับปะรดสามารถเก็บความเย็นได้นานขึ้น
กระป๋อง
ผลไม้นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม โถนี้ยังมีน้ำเชื่อมหวานที่สามารถดื่มหรือใช้ในการปรุงอาหาร ผลไม้กระป๋องเก็บได้นาน 1 ปี หลังจากเปิดขวดแล้วแนะนำให้ใช้ภายใน 24 ชั่วโมง มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงในการแพร่พันธุ์ของเชื้อราและแบคทีเรีย
แห้ง
สับปะรดนี้มีสารอาหารและวิตามินน้อยกว่าสับปะรดสด อย่างไรก็ตามมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและมีรสชาติที่ดี ของแห้งเก็บได้นาน 8-10 เดือน
วิธีเก็บในตู้เย็น
ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์นี้ที่อุณหภูมิ + 8-10 องศาและความชื้น 90% เงื่อนไขเหล่านี้จัดทำโดยลิ้นชักผลไม้ สับปะรดเก็บได้ 10 วัน เมื่อรวมกับผลไม้อื่นๆ
หากผลไม้ห่อด้วยกระดาษหรือถุงผ้า อายุการเก็บรักษาจะขยายเป็น 12 วัน นอกจากนี้การใช้บรรจุภัณฑ์ยังช่วยหลีกเลี่ยงการดูดซับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
เมื่อเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็น แนะนำให้เปิดหลายครั้งต่อวัน หากพบการควบแน่นบนกระดาษ ให้เช็ดผลไม้ด้วยผ้าขนหนูแล้วเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์
เก็บผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท อาจเป็นพลาสติกหรือแก้วก็ได้ อายุการเก็บรักษาในสถานการณ์ดังกล่าวสูงสุด 5 วัน ในการจัดเก็บชิ้นสับปะรด แผ่นควรปิดด้วยฟิล์มยึดให้แน่นและใส่ในตู้เย็น ในขณะเดียวกันก็จะคงความสดไว้ได้สูงสุด 2 วัน
กฎการแช่แข็ง
สับปะรดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ควรจำไว้ว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งมันจะสูญเสียรสชาติไปบางส่วน แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ในการแช่แข็งสับปะรด ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ตัดยอดและก้านออก วางผลไม้บนกระดานแล้วปอกด้วยมีดคมๆ
- ตัดเนื้อสับปะรดเป็นชิ้นสุ่ม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นวงกลม เซ็กเมนต์ ลูกบาศก์
- ใช้กระดานหรือแผ่นรองอบปิดด้วยกระดาษ parchment ใส่ผลไม้แล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง
นำสับปะรดที่เตรียมไว้ออกจากแผ่นกระดาษ ใส่ถุง แล้วแช่ในช่องแช่แข็ง อนุญาตให้เก็บผลไม้ด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 3-4 เดือนไม่แนะนำให้แช่แข็งและละลายผลิตภัณฑ์อีกครั้ง เนื่องจากจะทำให้สูญเสียสารที่มีประโยชน์
สับปะรดสุก
เมื่อซื้อสับปะรดที่ยังไม่สุกต้องเป็นไปตามเงื่อนไขบางประการ สิ่งนี้จะช่วยให้สุกในเวลาเพียง 2-3 วัน สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้วางผลไม้ในที่มืด ในกรณีนี้ความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ 80-90% อุณหภูมิห้องควรอยู่ที่ + 20-25 องศา ควรระลึกไว้เสมอว่าต้องมีการระบายอากาศที่ดีในสถานที่นี้ ดังนั้นใส่สับปะรดไว้ในตู้ก็ไม่คุ้ม
ขอแนะนำให้วางผลไม้สีเขียวไว้ด้านข้างและพลิกกลับอย่างเป็นระบบ เพื่อเร่งกระบวนการสุก ควรวางผลไม้ที่ปล่อยเอทิลีนไว้ใกล้ๆ ก๊าซนี้ช่วยเร่งกระบวนการเติบโตเต็มที่อย่างมาก แอปเปิ้ลเป็นตัวเลือกที่ดี
เพื่อให้สับปะรดสุกเร็วขึ้น ควรห่อสับปะรดด้วยกระดาษหลายๆ ชั้น ควรตรวจสอบทุกวัน เมื่อผลไม้สุกควรย้ายไปที่ตู้เย็นทันที สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงกระบวนการสลายตัว
โดยปกติภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ผลไม้จะสุกและฉ่ำหลังจากผ่านไป 3 วัน หลังจากช่วงเวลานี้อนุญาตให้บริโภคได้ การตัดยอดที่มีใบออกแล้วกลับด้านอาจทำให้สับปะรดสุกเร็วขึ้นได้
การป้องกันเชื้อรา
สับปะรดสามารถขึ้นรูประหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ความเสี่ยงของปัญหานี้จะเพิ่มขึ้นในห้องที่มีความชื้นในอากาศสูงและอุณหภูมิสูงกว่า +11 องศา ดังนั้นควรเก็บผลไม้สุกไว้ในตู้เย็นโดยสังเกตค่าความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม ในการป้องกันควรตรวจดูทารกในครรภ์อย่างสม่ำเสมอ การปรากฏตัวของสัญญาณแรกของคราบจุลินทรีย์ต้องใช้มาตรการที่เหมาะสม ในกรณีนี้ต้องปอกเปลือกผลไม้หั่นและรับประทานนอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้แช่แข็ง
ไม่แนะนำให้เก็บสับปะรดที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็น ในกรณีนี้ โอกาสในการเกิดเชื้อราจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ไม่ควรห่อผลไม้ด้วยพลาสติก นอกจากนี้ยังจะทำให้เกิดคราบพลัค (Plaque) อีกด้วย การรักษาสภาพการเก็บรักษาสับปะรดจะทำให้สับปะรดสุกได้นาน อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บผลไม้นี้ไว้นานกว่า 1-1.5 สัปดาห์ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ซื้อเพื่อใช้ในอนาคต