วิธีเก็บพริกที่บ้านข้อกำหนดและเงื่อนไข

ไม่ใช่แม่บ้านและคนสวนทุกคนที่รู้วิธีเก็บพริกที่บ้านอย่างถูกต้อง ผักนี้มีรสชาติดีมีสารอาหารและสารอาหารมากมาย วัฒนธรรมนี้ปลูกในสวนของตัวเองและซื้อในร้านค้า อาหารกระป๋องปรุงจากพริก, ยัดไส้, แช่แข็ง การจัดเก็บแต่ละประเภทมีระยะเวลาและเงื่อนไขการกักขังของตนเอง

คุณสมบัติที่โดดเด่น

พริกมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ง่ายต่อการจดจำบนชั้นวางของในร้าน เช่นเดียวกับพืชผลอื่น ๆ มันมีความหลากหลายมากมาย ลักษณะพริกหยวก:

• สีแดงสดหรือสีเหลือง
• ขนาดใหญ่
• รูปทรงกระบอกกว้างยาวพร้อมฐานโค้งมน
• หางสีเขียวขนาดใหญ่
• ผักแบ่งออกเป็น 4-5 ส่วน
• รสชาติอร่อยหวาน

สำคัญ! หากคุณปลูกพริกและพริกขี้หนูในละแวกนั้น พวกมันจะถูกผสมเกสร ด้วยเหตุนี้ผักหวานจึงมีรสเผ็ดร้อน

วิธีการเลือกที่เหมาะสม

ถ้าปลูกพริกเองไม่ได้ก็ซื้อผู้ซื้อต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ดังนั้นจึงมีกฎบางประการที่ต้องทราบเมื่อเลือกผัก:

• ผิวเรียบเนียนไม่มีรอยย่นและกระแทก
• สีกระจายอย่างสม่ำเสมอซึ่งบ่งบอกถึงระดับความสุกของผลไม้
• หางเป็นสีเขียวหนาแน่นยืดหยุ่น
• เมื่อคุณกดผักจะได้ยินเสียงกระทืบเล็กน้อย
• ไม่ควรมีร่องรอยของโรคเน่าและความเสียหายอื่น ๆ บนพื้นผิว
• สีแดง, สีเหลือง, สีเขียว, สีม่วง

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามพารามิเตอร์ทั้งหมดเมื่อเลือกผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซื้อจำนวนมากสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ฉันต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพด้วยเงินของฉันเอง

การเตรียมการเก็บรักษาในระยะยาว

พริกสุกสดจะเก็บได้เพียง 2 สัปดาห์เท่านั้น จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเหี่ยวเฉาสูญเสียรสชาติและประโยชน์ ภายนอกพวกมันดูน่าดึงดูดน้อยลงเยื่อกระดาษจะสูญเสียความยืดหยุ่น ดังนั้นชาวสวนจำนวนมากจึงชอบเอาพริกที่ไม่สุกออกเล็กน้อยเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น

เพื่อยืดอายุของผัก ให้ถูด้วยกระดาษชำระ แต่อย่าล้างด้วยน้ำ จากนั้นวางเลเยอร์ในกล่องไม้ปิดด้วยกระดาษหนึ่งชั้นนำไปที่ห้องเย็น

มีการตรวจสอบสภาพของผลไม้เป็นประจำหากมีร่องรอยของการเน่าปรากฏบนผลไม้ใด ๆ ก็จะถูกลบออก ขอแนะนำให้ออกอากาศขวดพริกไทยสัปดาห์ละครั้ง

เงื่อนไขที่จำเป็น

เพื่อความปลอดภัยของพริกต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ หากไม่มีพวกเขา ผลลัพธ์จะไม่เป็นอย่างที่เราต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณภาพและวัสดุของภาชนะบรรจุ ความชื้นในอากาศ อุณหภูมิห้อง ระดับความสว่าง ภาชนะต้องมีรูให้อากาศเข้าเพื่อไม่ให้พริกเน่า

ดูที่ อีกด้วย

สามารถเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งได้เท่าไหร่ในช่องแช่แข็ง

คอนเทนเนอร์

กล่องไม้หรือกล่องกระดาษแข็งเหมาะสำหรับเก็บผัก ภาชนะพลาสติกจะใช้เฉพาะในกรณีที่มีช่องเปิดสำหรับการแลกเปลี่ยนอากาศ Peppers วางในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ติดกันแน่น

ความชื้น

ค่าความชื้นในร่มที่เหมาะสมคือ 70-80% เป็นระดับทั่วไปสำหรับห้องใต้ดินเย็น ๆ หรือระเบียง ในระดับที่เพิ่มขึ้น แบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายจะพัฒนา ในระดับต่ำ พริกจะแห้ง

อุณหภูมิ

พริกไทยถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพียง 2 สัปดาห์ ไม่สุกเต็มที่เป็นเวลา 2 เดือน สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว อุณหภูมิในห้องใต้ดินต้องอยู่ระหว่าง 0 ถึง 6°C สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ถึง 4 เดือน

แสงสว่าง

พวกเขาเลือกที่มืดหากไม่สามารถทำได้ให้คลุมพริกด้วยผ้าและกระดาษหนา เป็นไปไม่ได้ที่แสงแดดจะตกกระทบผักโดยตรง ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ผักแห้ง เหี่ยวย่น สูญเสียน้ำ

วิธีการจัดเก็บ

มีหลายวิธีในการเก็บพริก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้ตู้เย็น ช่องแช่แข็ง เย็น หรือบนพุ่มไม้ บางคนชอบทำให้แห้ง

ในตู้เย็น

พริกไทยวางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น ที่นั่นรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 2°C ออกแบบมาเพื่อเก็บผัก กระจายพริกอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ซ้อนกันแน่น ในรูปแบบนี้พวกเขาอยู่ 2-3 เดือน

ในช่องแช่แข็ง

มีสองวิธีในการเตรียมพริก: สำหรับการบรรจุและสำหรับสลัด ล้างผักปอกเปลือกออกจากเมล็ด สำหรับการบรรจุให้ทิ้งไว้เหมือนเดิมใส่ภาชนะแล้วแช่แข็ง สำหรับสลัดก็หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ

วิธีคงความสด

พริกสดเก็บได้นาน 2-4 เดือน หากยังไม่สุก จากนั้นวางไว้ในห้องใต้ดินในกล่องระบายอากาศ ตรวจสอบผักทั้งหมดเป็นระยะว่าเน่าหรือไม่ ผลไม้ที่เสียหายทั้งหมดจะถูกลบออก สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

สำคัญ! พริกสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างได้

บนพุ่มไม้

วิธีที่ง่ายและเป็นที่นิยม ในการจัดเก็บดังกล่าวจำเป็นต้องมีห้องใต้ดิน พุ่มไม้ที่ขุดด้วยพริก พวกเขาทำความสะอาดรากของโลก โอนไปยังห้องใต้ดิน พุ่มไม้แต่ละต้นถูกยึดโดยรากและเก็บไว้ ในระดับความชื้นที่เหมาะสม สามารถเก็บพุ่มไม้ได้นานถึง 6 เดือน เนื่องจากผลไม้นั้นได้รับการบำรุงจากพืชนั่นเอง

แห้ง

ผลแห้งใช้ทำพริกหยวก เป็นเครื่องปรุงที่ทำจากพริกแดงป่น พ่อครัวหลายคนใช้มันเพื่อทำซอส, พิซซ่า, มันฝรั่งทอด, ไก่ การทำให้แห้งทำได้หลายวิธี

ข้างนอก

ผักถูกล้างทำความสะอาดสิ่งสกปรกและทำให้แห้งและนำเมล็ดออก ผลไม้ถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางบนหนังสือพิมพ์และผ้ากอซหนา ๆ ผ้าโปร่งอยู่ด้านบน ตากแดดไว้ 3-4 วัน ในตอนกลางคืน พาเลทผักจะถูกชะล้างออกไป รวมถึงในสภาพอากาศที่เปียกชื้นและฝนตกด้วย วัตถุดิบแห้งจะถูกเก็บไว้ในโหลแก้วที่มีฝาปิด เนื่องจากมักพบแมลงเม่าในวัตถุดิบดังกล่าว

ดูที่ อีกด้วย

สามารถเก็บเกสรผึ้งที่บ้านได้อย่างไรและเท่าไหร่

ในเตาอบ

พริกสามารถอบให้แห้งในเวลาเพียง 4 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ ตู้จะร้อนถึง 100°C แผ่นอบปิดด้วยกระดาษ parchment วางผักที่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ2 ชั่วโมงแรกอบให้แห้งที่อุณหภูมิ 100°C จากนั้นเปิดเตาอบเล็กน้อยและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50°C ชิ้นส่วนจะถูกผสมเป็นระยะระหว่างการอบแห้ง

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

เครื่องอบแห้งไฟฟ้ามีโหมดพิเศษสำหรับการอบแห้งผัก ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50°C เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ผลไม้หั่นบาง ๆ วางบนแผ่นอบของเครื่องอบผ้า มักมีหลายชั้น ข้อดีคือไม่ต้องผสมอุปกรณ์ทำเองทั้งหมด

ที่ระเบียง

สามารถจัดเก็บที่ระเบียงได้นานถึง 4 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว เลือกกล่องไม้หรือกระดาษแข็งสำหรับสิ่งนี้ ผักทั้งหมดวางอยู่ที่นั่นและคลุมด้วยกระดาษด้านบน สิ่งสำคัญคือระเบียงเคลือบและฉนวน อุณหภูมิของอากาศไม่ควรลดลงต่ำกว่า 0°C

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากพริก สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารในอนาคต ประหยัดเวลาในเวลาที่เหมาะสม แม่บ้านหลายคนเลือกวิธีนี้โดยเฉพาะ แต่ต้องใช้พื้นที่ว่างจำนวนมากในช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมของผัก

สำหรับการผสมผักจะมีการรวบรวมการตัดจากพืชผลต่างๆ พวกเขามักจะขายสำเร็จรูปและบรรจุในร้านค้า แล้วทำไมไม่ปรุงเองล่ะ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำดาว;
• พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• แต่;
• ถั่ว;
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
• ข้าวไม่กี่ช้อนโต๊ะ ช้อน

ส่วนผสมนี้จัดทำขึ้นเป็นเครื่องเคียงเพิ่มลงในซุป คุณสามารถเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้ไม่จำกัดเวลา

การขยายความ

พริกยัดไส้เป็นอาหารมื้อเย็นที่สมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้ผักสดจะถูกล้างด้วยน้ำแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ด เนื้อสับผสมกับหัวหอม, ไข่, เครื่องเทศ ผลไม้ยัดไส้และแช่แข็ง พวกเขาปิดในเวลาที่สะดวกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในไก่และเทน้ำผสมกับมะเขือเทศวาง อาหารเย็นพร้อมใน 40 นาที

มันบด

น้ำซุปข้นพริกไทยเตรียมไว้ในจานเป็นน้ำสลัด ตัวอย่างเช่นในสลัดหรือซุป ผักสดปอกเปลือกออกจากเมล็ดสับละเอียดและสับในเครื่องปั่น เติมน้ำหรือน้ำซุปผักเล็กน้อย บด ส่วนผสมที่ได้จะถูกบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งในเหยือกขนาดเล็ก

บรรจุกระป๋อง

ผลไม้ปอกเปลือกสับละเอียดเทน้ำเดือดแล้วต้ม 3 นาที จากนั้นวางในขวดขนาด 1 ลิตร ใบขึ้นฉ่าย ถั่วหวาน เตรียมน้ำเกลือ: ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร ฉัน. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริกและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. ผักถูกเทลงในสารละลายและรีดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในน้ำมัน

ผักผ่าครึ่งเอาก้านและเมล็ดออก ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา วางชิ้นในภาชนะเพื่อให้พอดีกัน สำหรับน้ำดองใช้น้ำ 350 มล., น้ำมันพืช 165 มล., เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, น้ำส้มสายชู 165 มล., น้ำตาล 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ. ส่วนผสมทั้งหมดผสมและต้ม สารละลายที่ได้จะถูกเทลงในผลไม้และรีดด้วยการฆ่าเชื้อ

ดูที่ อีกด้วย

เก็บแครนเบอร์รี่ไว้ที่บ้านอย่างไรและกี่แห่งให้เลือกสถานที่

พริกจะนิ่มลงเล็กน้อยและหดตัวหลังจากราดด้วยน้ำเกลือเดือด

ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน

พริกไทยถูกเก็บไว้ในห้องเย็นสำหรับฤดูหนาว ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับสิ่งนี้ วิธีนี้มีความแตกต่างและลักษณะเฉพาะของตัวเอง:

• อุณหภูมิของอากาศไม่ควรต่ำกว่า 0 ° C หากผักแข็งตัวพวกเขาจะสูญเสียรูปร่างและรสชาติที่ถูกใจ
• ผลไม้ถูกเก็บไว้ในกล่องที่มีรูระบายอากาศ การระบายอากาศที่ดีป้องกันการเน่าเปื่อย
• แยมที่พร้อมใช้งานจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
• จากด้านบนกล่องถูกปกคลุมด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษ
• ตรวจสอบความสมบูรณ์ของผลไม้ทุก ๆ สองสามวัน ผลไม้ที่เสียหายจะถูกลบออก
• อายุการเก็บรักษา 3-4 เดือน

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บพืชผล ในห้องดังกล่าวจะมีการรักษาระดับความชื้น อุณหภูมิ และแสงสว่างตามที่ต้องการ หากมีโอกาสเช่นนี้ควรใช้อย่างแน่นอน

ข้อผิดพลาดทั่วไป

แม่บ้านและชาวสวนมือใหม่ทำพลาดเมื่อเก็บพริก ที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• อุณหภูมิการจัดเก็บที่ไม่ถูกต้องสำหรับผักสดพวกเขาจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วในความร้อนและแช่แข็ง
• เลือกกล่องกระดาษแข็งหรือไม้ ผลไม้ต้องการการแลกเปลี่ยนอากาศ
• ระหว่างการเก็บรักษา สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการฆ่าเชื้อ หากปิดฝาไม่แน่น กล่องจะระเบิด
• ผลไม้ได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรงดังนั้นจึงเหี่ยวเฉาเร็วขึ้น
• ในระหว่างการอบแห้งผลิตภัณฑ์จะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แห้ง
• ผักที่สุกเกินไปและสุกเกินไปจะถูกแปรรูปทันทีเนื่องจากไม่เพียงพอ

ความผิดพลาดเกิดขึ้นได้กับทุกคน ดังนั้นอย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่สามารถรักษาผลผลิตให้ดีได้ คุณต้องอดทนและมีประสบการณ์มากกว่านี้

เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

• เมื่อเตรียมพริกสำหรับการบรรจุจะใช้มีดพิเศษเพื่อเอาก้านออก
• เมล็ดจะถูกเอาออกได้ง่ายด้วยน้ำอุ่น
• เพื่อการอนุรักษ์ เก็บผลทั้งผล หรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• เก็บเกี่ยวไม่สุกจึงเก็บไว้ได้นาน 4-6 สัปดาห์
• สำหรับการอบแห้งผักให้ใช้ผ้ากอซและกระดาษหนังสือพิมพ์ 1 ชั้น วัสดุพิมพ์ควรดูดซับน้ำได้ดี
• เมื่อแช่แข็งจะมีการเซ็นชื่อปีเก็บเกี่ยวบนบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะบรรจุเพื่อติดตามวันหมดอายุ
• ผลไม้ในกล่องไม่ได้จัดเรียงแน่นเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย

หากคุณปฏิบัติตามกฎการจัดหาทั้งหมด ข้อผิดพลาดไม่ควรเกิดขึ้น พริกไทยเก็บไว้ในที่เย็นได้ดีที่สุด หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็ก ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุด คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวได้หากคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาว