วิธีการและกฎที่ดีที่สุดในการเก็บบลูเบอร์รี่ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวหลังการเก็บเกี่ยว

วิธีเก็บบลูเบอร์รี่อย่างถูกต้องเป็นปัญหาเร่งด่วนที่ทำให้แม่บ้านประหยัดกังวลในช่วงฤดูเบอร์รี่ ไวล์ดเบอร์รีเป็นของขวัญล้ำค่าจากธรรมชาติ มีพลังในการบำบัดด้วยองค์ประกอบทางเคมีอันเป็นเอกลักษณ์ โดดเด่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ดังนั้นทุกคนจึงพยายามเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคตโดยใช้วิธีต่าง ๆ ซึ่งการเลือกขึ้นอยู่กับปริมาณของพืชผลและรสนิยมส่วนตัว

คุณสมบัติการจัดเก็บบลูเบอร์รี่

การเก็บบลูเบอร์รี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้วิธีการที่ถูกต้องและความรู้ที่ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเพื่อให้มีประโยชน์และคงความสดเป็นเวลานาน บลูเบอร์รี่เก็บได้ดีทั้งสดและผสมน้ำตาล ขอแนะนำให้ส่งผลไม้ไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยมีความเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งอย่างรวดเร็ว วิธีการทำให้แห้งก็เหมาะสมเช่นกันผลเบอร์รี่ป่าที่ปลูกเองโดยวิธีใดวิธีหนึ่งจะมีความโดดเด่นในด้านคุณประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีการเลือกที่เหมาะสม

เพื่อให้บลูเบอร์รี่อยู่ได้นาน คุณควร:

1. เก็บเกี่ยวในที่มีแดดและอากาศอบอุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างละลาย
2. ควรคัดแยกผลเบอร์รี่สดทันที ล้างใบไม้ กิ่งก้าน และนำผลที่เสียหายและบดออก รวมทั้งก้านผลไม้ด้วย

เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีไนเตรตและขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ เนื่องจากผลไม้ป่านี้ดูดซับรังสีและสารอันตรายอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของพวกเขา การปรากฏตัวของผลไม้สีขาวและสีชมพูหมายถึงการเก็บเกี่ยวเร็วและการเคลือบแวกซ์บ่งชี้ถึงการขนส่งที่ไม่เหมาะสม

บลูเบอร์รี่ควรเป็นเนื้อแน่น ไม่มีกลิ่น และมีรสหวาน

สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด

การปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บรับประกันการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ตัวแปรหลักที่กำหนดสภาวะการจัดเก็บ ได้แก่ อุณหภูมิ ความชื้น และแสงสว่าง

อุณหภูมิ

บลูเบอร์รี่สดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +4 องศาและในสภาพแห้งที่อุณหภูมิห้อง - +20 องศา

ความชื้น

นอกจากอุณหภูมิแล้วความชื้นสัมพัทธ์ของห้องก็มีความสำคัญเช่นกันซึ่งไม่ควรเกิน 70% สำหรับผลเบอร์รี่แห้ง การเกินตัวบ่งชี้นี้นำไปสู่การพัฒนาของจุลินทรีย์และเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค ระดับความชื้นที่สร้างขึ้นในช่องตู้เย็นเหมาะสำหรับการเก็บบลูเบอร์รี่สดและแช่แข็ง

ดูที่ อีกด้วย

กฎและวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บพืชชนิดหนึ่งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

แสงสว่าง

ควรเก็บของขวัญจากป่าจากธรรมชาติไว้โดยไม่มีแสงธรรมชาติ

วิธีการจัดเก็บ

มีวิธีการเก็บรักษาบลูเบอร์รี่หลายวิธี วิธีหลักคือเก็บสดในตู้เย็น ใส่น้ำตาล แช่แข็ง ตากแห้ง ดองในน้ำผลไม้

ในตู้เย็น

ห้องเย็นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บผลไม้ หากคุณใส่ชามผลเบอร์รี่ไว้ที่นั่น คุณสามารถใช้ได้ 3-4 วัน หากต้องการขยายระยะเวลาการจัดเก็บ คุณต้อง:

1. หลังการเก็บเกี่ยว คัดแยกผลเบอร์รี่ กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและสุกเกินไป รวมทั้งของเสียในรูปของใบไม้และกิ่งไม้
2. ใช้ภาชนะขนาดเล็กที่มีรูและปิดก้นด้วยกระดาษเช็ดมือ 4 ครั้งเพื่อดูดซับความชื้นและป้องกันบลูเบอร์รี่จากเชื้อรา
3. ส่งผลเบอร์รี่ไปยังจานที่เตรียมไว้กระจายผ้าเช็ดปากให้ทั่วพื้นผิวจากนั้นใส่ในตู้เย็นโดยให้ความสำคัญกับชั้นวางกลางหรือล่างของเครื่องใช้ในครัวเรือน

วิธีการถนอมอาหารนี้จะช่วยให้คุณรับประทานบลูเบอร์รี่ได้นานถึง 10 วัน

ในน้ำตาล

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บผลเบอร์รี่เพื่อจำหน่ายเป็นน้ำตาลในภายหลังได้ แต่ต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บทั้งหมด

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.

ลำดับ:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวแล้วล้างให้แห้ง
2. คลุมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลจำนวน 750 กรัม
3. หลังจากผ่านไป 20 นาทีเมื่อผลไม้ตกตะกอนและน้ำไหลออกให้เติมมวลผลไม้เล็ก ๆ ในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้มองเห็นได้ บนพื้นผิวจะต้องแห้ง
4. คลุมด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเกลียว

ขอแนะนำให้เก็บบลูเบอร์รี่ในน้ำตาลไว้ในที่เย็น ส่วนดังกล่าวไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนและยังคงรักษาวิตามินไว้ได้สูงสุด

แช่แข็ง

ในการทำบลูเบอร์รี่ในฤดูหนาว คุณสามารถลองแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้มีหลายวิธีในการแช่แข็งซึ่งแต่ละวิธีใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก

ปราศจากน้ำตาล

วิธีง่ายๆ ในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์เบอร์รี่ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. เทผลไม้แห้งลงบนจานที่ปิดด้วยกระดาษแก้วหรืออลูมิเนียมฟอยล์
2. วางภาชนะในช่องแช่แข็งล่วงหน้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. โอนผลเบอร์รี่ลงในถุงแล้วบีบให้แน่นใส่ในช่องแช่แข็ง

ด้วยน้ำตาล

ชุดส่วนประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.

วิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้อง:

1. กระจายผลไม้ที่เลือกเป็นชั้น ๆ ในภาชนะแล้วโรยเป็นชั้น ๆ
2. ปิดภาชนะให้สนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

การรักษาผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งด้วยเทคนิคนี้จะทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับเกี๊ยวเช่นเดียวกับการทำเครื่องดื่มผลไม้เยลลี่

น้ำซุปข้นกับน้ำตาล

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติสูงสุดนั้นมีประโยชน์ ในการเตรียมบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นด้วยน้ำตาลคุณต้องทำ:

• บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 500g ของน้ำตาล

ดูที่ อีกด้วย

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็น กฎและอายุการเก็บรักษา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่สุกแล้วสะเด็ดน้ำกระจายผลไม้บนกระชอน
2. หลังจากการอบแห้งให้ผสมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
3. โอนผลเบอร์รี่ไปยังภาชนะแบ่งส่วนและวางในช่องแช่แข็ง

ไส้ขนมและพายที่ดีได้มาจากช่องว่างนี้

น้ำซุปข้นไม่มีน้ำตาล

ช่องว่างนี้จะเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับทารก สับผลเบอร์รี่ที่สะอาดอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงผิวเมื่อใช้ เติมน้ำซุปข้นที่ได้ลงในถ้วยพลาสติกหรือภาชนะขนาดเล็กปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำผลไม้

ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ คุณต้องบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ในลักษณะที่เหมาะสมกับวัตถุดิบประเภทนี้ แล้วเติมลงในแก้วหรือขวด และปิดฝาหรือฟอยล์ให้แน่น สิ่งสำคัญคือต้องเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะ อย่าให้โดนขอบ เนื่องจากของเหลวจะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง

แห้ง

เพื่อให้ได้บลูเบอร์รี่แห้งคุณภาพดีคุณต้องกระจายผลไม้ที่จัดเรียงไว้บนถาดอบ 1 ชั้นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +40 องศาและเก็บไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 องศาและทำให้แห้งในสภาวะเหล่านี้อีก 8 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องแง้มประตูทิ้งไว้เพื่อระบายควัน

การทำให้แห้งสามารถทำได้ภายใต้สภาวะธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งผลไม้ไว้ในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทสะดวกและมีความชื้นต่ำ รังสีของดวงอาทิตย์อาจเป็นอันตรายต่อบลูเบอร์รี่ได้ ดังนั้น หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดด จำเป็นต้อง ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเป็นเวลา 4 วัน

เมื่อกระบวนการทำให้แห้งอย่างง่ายเสร็จสิ้น คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปเก็บในถุงกระดาษหรือในภาชนะไม้หรือแก้ว ไม่แนะนำให้ใช้ถุงพลาสติกและกระป๋องโลหะรวมถึงถุงผ้าเนื่องจากแมลงสนใจมากขึ้นส่งบลูเบอร์รี่แห้งเพื่อเก็บในห้องที่มีอุณหภูมิ +20 องศาและความชื้น 70 เปอร์เซ็นต์ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ สามารถใช้งานได้ประมาณ 2 ปี

การเก็บรักษาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาลซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มันต้องการ:

1. ล้างผลไม้ที่คัดแยกแล้วผึ่งให้แห้ง
2. บรรจุผลเบอร์รี่ในขวดขนาด 0.5 ลิตร เติมน้ำตาลหนึ่งชั้นที่ด้านบน
3. ส่งภาชนะบรรจุไปที่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อปิดฝา ต้มประมาณ 20 นาที
4. ปิดฝาเหยือกแล้วพลิกกลับปล่อยให้เย็น

ชิ้นส่วนจะถูกเก็บไว้นานถึง 2 ปีโดยวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 18-20 องศา

ระยะเวลาการเก็บรักษา

บลูเบอร์รี่มีเงื่อนไขการใช้งานของตัวเองโดยต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บทั้งหมด

ดูที่ อีกด้วย

วิธีพับและเก็บผ้าขนหนูในห้องน้ำ จัดระเบียบเอง

ตู้เย็น

ในตู้เย็นชั้นล่างหรือชั้นกลาง บลูเบอร์รี่จะคงความสดได้นาน 7-10 วัน และผลเบอร์รี่ที่บำบัดด้วยสารละลายน้ำที่มีน้ำส้มสายชูสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้นานถึง 1 เดือน

ตู้แช่

หากบลูเบอร์รี่แช่แข็งอย่างเหมาะสม สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 1 ปี

ที่อุณหภูมิห้อง

บลูเบอร์รี่สดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วัน เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา แนะนำให้ตากผลเบอร์รี่และเก็บไว้ในห้องประมาณ 2 ปี

คุณสมบัติบางอย่างของการละลายน้ำแข็ง

เพื่อเก็บรักษาสารที่มีค่าให้ได้มากที่สุด บลูเบอร์รี่ควรแช่แข็งอย่างรวดเร็วและละลายช้าๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในจานแล้วส่งไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น เนื่องจากผลไม้ละลายได้เล็กน้อย ควรนำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นในห้อง

เมื่อวางแผนที่จะใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม พาย ไม่จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า

สำคัญ! อย่าแช่แข็งบลูเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว

สัญญาณของการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์

เมื่อเก็บบลูเบอร์รี่ คุณควรตรวจสอบผลเบอร์รี่เป็นประจำว่ามีการเน่าเสียหรือไม่ และทิ้งทันทีผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียสามารถแยกแยะได้ง่ายจากผลไม้ที่มีคุณภาพโดยใช้พารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ความนุ่มนวลและความชุ่มชื้นของผลไม้ซึ่งบ่งชี้ว่ากระบวนการสลายตัวได้เริ่มขึ้นแล้ว
• ผลเบอร์รี่สีต่างกัน
• ขาดรสชาติ

ผลเบอร์รี่เหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ข้อผิดพลาดทั่วไป

ข้อผิดพลาดหลักๆ ได้แก่:

1. ล้างผลเบอร์รี่ก่อนที่จะนำไปแช่แข็ง ซึ่งจะขจัดคราบจุลินทรีย์พิเศษที่ปกป้องบลูเบอร์รี่ไม่ให้เน่าเปื่อย
2. การเก็บผลไม้ไว้ใกล้กับปลาและเนื้อสัตว์ ในขณะที่ดูดซับกลิ่น บลูเบอร์รี่จะสูญเสียลักษณะรสชาติไป
3. ตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ผลไม้เล็ก ๆ ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นซึ่งลดอายุการเก็บรักษา

เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม

วิธีเก็บบลูเบอร์รี่เพื่อให้ใช้งานได้นานคำแนะนำและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญจะช่วย:

1. ไม่แนะนำให้ล้างผลไม้ก่อนส่งไปจัดเก็บเพราะจะทำให้เน่าเปื่อยเร็วและเกิดเชื้อรา
2. ก่อนใส่ผลเบอร์รี่ลงในตู้เย็นคุณต้องใส่ในภาชนะตื้น 1 ชั้นซึ่งจะช่วยให้เก็บได้นานขึ้น หากเก็บผลไม้เป็นกอง เชื้อราจะออกฤทธิ์และแพร่กระจายอย่างรวดเร็วจากผลหนึ่งไปยังอีกผลหนึ่ง
3. เก็บพืชผลไว้ในภาชนะพลาสติก แก้ว เซรามิกเท่านั้น อย่าใช้จานโลหะเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของผลเบอร์รี่
4. บลูเบอร์รี่ดูดซับกลิ่นภายนอกได้ ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเก็บรักษาบลูเบอร์รี่ คุณสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์เพื่อการรักษาทั้งครอบครัวตลอดทั้งปี