วิธีเก็บถั่วสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างถูกต้อง
หลายคนสนใจที่จะเก็บถั่วอย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้ศัตรูพืชเริ่มต้นในผลิตภัณฑ์ ปัญหาอื่น ๆ จะไม่ปรากฏ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างเหมาะสมและดำเนินการเตรียมการที่จำเป็น การปฏิบัติตามพารามิเตอร์อุณหภูมิ ความชื้น และแสงสว่างนั้นเป็นสิ่งที่ละเลยไม่ได้ ในการจัดเก็บพืชตระกูลถั่ว คุณสามารถใช้ภาชนะต่างๆ เช่น ถุงผ้า เหยือกแก้ว กล่องไม้ หรือกล่องกระดาษแข็ง
คุณสมบัติของที่เก็บถั่ว
ก่อนอื่น ขอแนะนำให้เลือกภาชนะที่เหมาะสมและห้องเก็บของที่เหมาะสม ควรใส่ธัญพืชแห้งในภาชนะที่ปิดสนิท ขวดแก้วเหมาะสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ใช้ภาชนะหรือถุงพลาสติก เก็บพืชตระกูลถั่วในที่มืดและเย็น เป็นที่พึงปรารถนาที่อุณหภูมิไม่เกิน +10 องศา ในกรณีนี้ ตัวบ่งชี้ความชื้นควรเป็น 50%
เพื่อป้องกันแมลง ต้องวางสินค้าในช่องแช่แข็งในฤดูหนาวอนุญาตให้ย้ายถั่วไปที่ระเบียงหรือเฉลียงได้ แม้จะสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน พืชตระกูลถั่วยังคงรักษารสชาติและองค์ประกอบที่มีประโยชน์
เมื่อเก็บถั่วไว้ในถุงผ้าใบ การเตรียมงานบางอย่างก็คุ้มค่า สำหรับสิ่งนี้ต้องวางธัญพืชในน้ำเกลือและทำให้แห้ง สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงอิทธิพลของจุดบกพร่องที่มีต่อผลิตภัณฑ์
ตู้กับข้าว เพิงหรือห้องใต้ดินถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ การปฏิบัติตามกฎอุณหภูมิที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่ง อนุญาตให้ใช้ระเบียงหรือห้องใต้ดินเป็นที่เก็บถั่วชั่วคราว
โปรดทราบว่าในห้องดังกล่าวเป็นการยากที่จะรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่
ถั่ว
ถั่วเขียวสดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 2 วัน นี่เป็นเพราะการสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ ควรเก็บถั่วไว้ในตู้เย็น แนะนำให้ห่อฝักด้วยโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในลิ้นชักผัก ในกรณีนี้อุณหภูมิควรอยู่ที่ +2 องศาและความชื้นควรอยู่ที่ 80-90%
หน่อไม้ฝรั่ง
หากนำฝักออกแล้ว ควรแช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นย้ายไปยังช่องแช่แข็งและใช้ตามต้องการ การลวกจะหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแป้ง ด้วยเหตุนี้ถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะคงรสหวานที่ละเอียดอ่อนไว้
สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด
หากต้องการเก็บถั่วให้นานที่สุด ควรเลือกเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์นี้
อุณหภูมิ
อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยตรง พารามิเตอร์ที่เหมาะสมคือ + 5-10 องศา
ความชื้น
เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อราบนผิวเมล็ดข้าว ความชื้นไม่ควรเกิน 50% มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียมูลค่าทางการตลาดและมีกลิ่นเหม็น
แสงสว่าง
ขอแนะนำให้เก็บถั่วไว้ในที่แห้งและมืด ที่ดีที่สุดคือวางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้ครัวหรือกล่องควรอยู่ห่างจากเตาให้ไกลที่สุด
การควบคุมศัตรูพืช
เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อธัญพืชจากแมลงที่เป็นอันตราย ต้องพับเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือถุงผ้า นอกจากถั่วแล้วคุณควรใส่ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดกระเทียมลงไปด้วย
วิธีเตรียมการจัดเก็บ
แนะนำให้เก็บเกี่ยวถั่วในฝัก ในรูปแบบนี้จะต้องปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เป็นผลให้ฝักเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเปิดออกเล็กน้อย และธัญพืชจะแข็งสม่ำเสมอ ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาดถั่วแห้งจากเมล็ดถั่ว หลังจากนั้นขอแนะนำให้อบในเตาอบที่ร้อนถึง 60 องศา ควรทำในครึ่งชั่วโมง ควรวางถั่วบนถาดอบ 1 ชั้น ขั้นตอนนี้จะช่วยต่อสู้กับตัวอ่อนของแมลง
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าห้ามใช้ถั่วดังกล่าวเป็นวัสดุปลูก
หากคุณวางแผนที่จะใช้พืชตระกูลถั่วในการเพาะปลูก ให้วางไว้ในช่องแช่แข็งหลังการเก็บเกี่ยว ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะทำลายศัตรูพืชและรักษาความงอก
วิธีการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาว
มีหลายวิธีในการเก็บถั่ว สิ่งนี้ทำให้ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดได้
ในถุงผ้าใบ
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บถั่วคือการใช้ถุงผ้าใบหากเตรียมถั่วอย่างถูกต้องอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 2-3 ปี
ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท
อนุญาตให้เก็บธัญพืชไว้ในภาชนะแก้ว สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา วิธีการจัดเก็บนี้จะช่วยรักษาลักษณะของผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 4-6 ปี
กล่อง
กล่องกระดาษแข็งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเก็บถั่ว เพื่อป้องกันการแพร่พันธุ์ของแมลงจึงอนุญาตให้ใช้หมึกพิมพ์ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดภาชนะเก็บด้วยหนังสือพิมพ์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าวิธีนี้ถือว่ามีความน่าเชื่อถือน้อยกว่า
กล่องไม้
ลังไม้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการรักษาลักษณะของเมล็ดถั่ว ในขณะเดียวกันก็ควรปิดทับด้วยหนังสือพิมพ์ ด้วยมาตรการง่าย ๆ นี้ทำให้สามารถหลีกเลี่ยงการพัฒนาแมลงที่เป็นอันตรายได้
อุ่นซีเรียลเชิงพาณิชย์
เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของศัตรูพืช แนะนำให้อุ่นธัญพืช สามารถทำได้ในเตาอบ สำหรับขั้นตอนนี้ควรวางถั่วบนแผ่นอบ 1 ชั้นและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 90 องศา ระยะเวลาของขั้นตอนควรอยู่ที่ 3-5 นาที
เมื่อถั่วเย็นลงสามารถเทลงในขวดแก้วที่สะอาดได้ ขอแนะนำให้ปิดภาชนะให้สนิท เพื่อยืดอายุการเก็บ ให้ใส่กระเทียมเล็กน้อยที่ก้นจาน สิ่งนี้จะช่วยป้องกันถั่วจากการพัฒนาของแมลงศัตรูพืช
บรรจุกระป๋อง
การบรรจุกระป๋องถือเป็นวิธีการเก็บถั่วที่ดีเยี่ยม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพง สำหรับถั่ว 1 กิโลกรัมควรใช้น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มิลลิเมตร ในขั้นต้นแนะนำให้แช่ถั่วเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มผลิตภัณฑ์จนนิ่ม สับหัวหอมและแครอท เคี่ยว และเพิ่มถั่วต้ม เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, กานพลู หลังจากผ่านไป 2 นาที คุณสามารถนำชิ้นส่วนออกจากเตาได้ จะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อ
วิธีการแช่แข็งอย่างถูกต้อง
หากมีช่องแช่แข็งที่กว้างขวางปัญหาในการจัดเก็บพืชผลจะไม่คุ้มค่า ธัญพืชทุกประเภทยังคงลักษณะเฉพาะไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในสภาวะที่สัมผัสกับอุณหภูมิติดลบ ในการแช่แข็งถั่ว คุณต้องล้างถั่วให้สะอาดและแห้ง ทางที่ดีควรแช่แข็งไว้เป็นส่วนๆ ในการทำเช่นนี้ต้องใส่ถั่วในถุงพลาสติกหรือภาชนะ วิธีการจัดเก็บนี้สะดวกมาก นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการแพร่พันธุ์แมลงอันตรายได้อย่างสมบูรณ์
ข้อผิดพลาดทั่วไป
หลายคนมักทำผิดพลาดเมื่อเก็บถั่ว:
- ถั่วไม่แห้งเพียงพอโดยการเก็บถั่วเปียก
- เก็บถั่วในห้องที่มีความชื้นสูง
- ละเมิดระบอบอุณหภูมิ
- กฎสำหรับการเตรียมถั่วสำหรับการจัดเก็บถูกละเลย
เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม
สามารถเก็บถั่วได้โดยใช้วิธีต่างๆ สามารถทำได้ในภาชนะแก้ว ตู้เย็น ช่องแช่แข็ง ถั่วสามารถบรรจุกระป๋องหรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ว่าจะเลือกเทคนิคใด ควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:
- อย่าลืมตากถั่วให้แห้งก่อนนำไปเก็บ ในการทำเช่นนี้ควรวางธัญพืชบนถาดอบแล้วนำออกไปที่ระเบียงสิ่งสำคัญคือต้องให้ถั่วได้รับแสงแดดโดยตรง ควรเก็บถั่วไว้ในกล่องหรือกล่องค้างคืน ในตอนเช้าควรทำการจัดการซ้ำ คุณยังสามารถใช้วิธีอื่นในการทำให้ถั่วแห้ง ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้รวบรวมไว้ในไม้กวาดและแขวนไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
- ขอแนะนำให้เลือกเฉพาะถั่วที่สุกเต็มที่สำหรับการจัดเก็บ ฝักควรแห้งและควรแง้มวาล์วไว้ ตัวเมล็ดถั่วควรจะแน่น
- ก่อนเก็บพืชตระกูลถั่วเพื่อจัดเก็บคุณควรจัดเรียงให้แน่นอน ขอแนะนำให้นำธัญพืชที่เสียหายออกทั้งหมด มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่จะปนเปื้อนเชื้อทั้งหมด
การเก็บถั่วเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและมีความรับผิดชอบ เพื่อรักษาความสดของถั่วให้นานที่สุด ควรดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการที่จำเป็น การปฏิบัติตามพารามิเตอร์ความชื้นและอุณหภูมิอย่างเคร่งครัดนั้นเป็นสิ่งที่ละเลยไม่ได้