วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บบวบที่บ้านในอพาร์ทเมนต์หรือห้องใต้ดินเย็น ๆ
บวบถือเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหาร สามารถเตรียมอาหารบวบได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย หากต้องการเพลิดเพลินกับฤดูหนาวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับการจัดเก็บบวบที่เหมาะสม
บวบพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
ก่อนที่คุณจะเริ่มปลูกผักคุณต้องค้นหาว่าบวบชนิดใดที่เหมาะกับการเก็บรักษาระยะยาวในฤดูหนาว มีหลายพันธุ์ที่เก็บได้นานกว่าชนิดอื่น
นักบินอวกาศ
ผู้ชื่นชอบผักที่สุกเร็วสามารถปลูก Aeronaut ในสวนซึ่งพืชผลจะสุกใน 45 วัน ความหลากหลายมีผลทรงกระบอกขนาดใหญ่สีเขียว น้ำหนักของบวบสุกแต่ละลูกถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง พืชที่เก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 4-5 เดือนหากสังเกตอุณหภูมิ
รูปลูกแพร์
ถือว่าเป็นพันธุ์บวบสุกที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสอง คุณสมบัติที่โดดเด่นของผักคือรสชาติที่ถูกใจและการเก็บรักษาในระยะยาวหลังการเก็บเกี่ยว ในกระบวนการทำให้สุกน้ำหนักของผลไม้ถึง 950 กรัม
ด้วยผลไม้สีเหลือง
ในบรรดาผักที่ให้ผลผลิตสูงนั้นมีผลไม้สีเหลืองหลากหลายชนิด สามารถเก็บผลสุกได้ 7-8 กิโลกรัมจากพุ่มไม้เดียว มวลของบวบสุกแต่ละลูกคือ 900-1,000 กรัม บวบมีสีเหลืองและมีรูปทรงกระบอกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวจะไม่เสื่อมสภาพภายใน 2 ถึง 4 เดือนหลังจากเก็บ
สินทรัพย์
เป็นผักลูกผสมที่ให้ผลผลิตสูงซึ่งพัฒนาโดยนักเพาะพันธุ์ชาวดัตช์ ผลไม้ที่ใช้งานจะไม่เสียเป็นเวลานานและมีเนื้อนุ่มฉ่ำ
สมอ
บวบสุกเร็วซึ่งสุกเต็มที่หนึ่งเดือนครึ่งหลังจากปลูก ข้อดีของสมอรวมถึงความต้านทานต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความชื้นอย่างกะทันหัน นอกจากนี้บวบยังมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมเนื่องจากไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 3-4 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว
สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรักษาความสดของผัก
ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับวิธีการเก็บผลไม้สควอชที่บ้านอย่างถูกต้อง
ระบอบอุณหภูมิ
ขั้นแรก คุณต้องตัดสินใจเลือกอุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับพืชผลที่เก็บเกี่ยว บางคนอ้างว่าพวกเขาอยู่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน แต่นั่นไม่เป็นความจริง บวบไม่ทำให้เสียนานที่สุดในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 5-10 องศาเซลเซียสดังนั้นผักจึงไม่สามารถอยู่ในอพาร์ทเมนต์ได้เป็นเวลานานเนื่องจากอุณหภูมิสูงจะเริ่มเสื่อมสภาพ
นอกจากนี้ ระยะเวลาในการเก็บรักษาจะลดลงภายใต้สภาวะอุณหภูมิต่ำ หากอุณหภูมิที่อ่านได้ต่ำกว่า 3-4 องศาเซลเซียส บวบจะเน่าอย่างรวดเร็ว
ความชื้นในอากาศที่จำเป็น
ตัวบ่งชี้อื่นที่คุณควรตรวจสอบเป็นระยะคือระดับความชื้นในห้อง ชาวสวนจำนวนมากในฤดูร้อนหลังการเก็บเกี่ยวจะย้ายไปที่ห้องใต้ดินอย่างไรก็ตามห้องนี้ไม่เหมาะสำหรับผลไม้ที่เก็บเกี่ยวเนื่องจากความชื้น ความชื้นในอากาศไม่ควรเกิน 65-70% เฉพาะในสภาวะเช่นนี้เท่านั้นที่ผลไม้ของสควอชจะไม่เน่าเสียนานกว่าหกเดือน
ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่ชื้น เวลาจัดเก็บจะลดลง 1-2 เดือน
การเตรียมผัก
ก่อนรวบรวมและจัดเก็บพืชผล คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติหลักของการเตรียมผัก
ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บบวบสุก ชาวสวนที่มีประสบการณ์ควรเก็บก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งเนื่องจากผลไม้แช่แข็งจะไม่เก็บไว้นาน เลือกวันที่มีแดดและอบอุ่นสำหรับการเก็บเกี่ยว หั่นผักอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักเสียหายโดยไม่ได้ตั้งใจ
หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วจำเป็นต้องคัดแยกบวบที่เก็บมาทั้งหมดเพื่อเลือกบวบที่สุกที่สุด เมื่อเลือกผลไม้แต่ละชนิดควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบและตรวจสอบความเสียหายหรือสัญญาณของการเน่า คุณควรตรวจสอบความตึงของผิวหนังด้วย ผู้ปลูกผักแนะนำให้เลือกบวบที่มีผิวหนาแน่นที่สุดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
จำเป็นต้องตัดขาของผักที่เลือกให้ดี ความยาวควรอยู่ที่ 5-7 เซนติเมตรเมื่อเวลาผ่านไป บริเวณที่ตัดจะแห้งและปกคลุมด้วยผิวหนังบางๆ ซึ่งเป็นการป้องกันโรคติดเชื้อได้ดี ขาที่ยาวน้อยกว่าห้าเซนติเมตรจะไม่สามารถป้องกันผักจากการแทรกซึมของเชื้อโรคได้
กฎการคั่นหน้าบวบและอายุการเก็บรักษา
ผู้ที่วางแผนจะเก็บบวบไว้ที่บ้านควรกำหนดกฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บไว้ล่วงหน้า
ในตู้เย็น
วิธีนี้ใช้บ่อยที่สุดหากต้องการเก็บบวบขนาดเล็ก 3-4 ลูกสำหรับฤดูหนาว หลายคนอยากรู้ว่าในสภาพดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้แค่ไหน สามารถทิ้งผักไว้ในช่องแช่แข็งได้ 4-5 เดือนหลังจากนั้นจะต้องละลาย
ก่อนจัดเก็บผลไม้ทั้งหมดจะถูกเช็ดด้วยผ้าแห้งและใส่ในถุงพลาสติก จากนั้นในแต่ละถุงจะมีการเจาะรูหลายรูเพื่อให้ออกซิเจนเข้าไปได้ หลังจากนั้นถุงบวบจะถูกวางไว้ในตู้เย็น ควรตรวจสอบผักเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าผักไม่เน่าเปื่อย
ในห้องใต้ดิน
ผู้พักอาศัยในบ้านส่วนตัวและเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนชอบเก็บพืชผลไว้ในห้องใต้ดิน มีสามวิธีในการจัดเก็บผักในห้องใต้ดิน:
- ในตำแหน่งที่ถูกระงับ ในการแขวนบวบให้วางไว้ในตาข่าย จากนั้นจึงติดตะขอเข้ากับเพดานซึ่งแขวนโครงบังตาที่เป็นช่อง ชาวสวนแนะนำให้ตากห้องใต้ดิน 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อไม่ให้พืชผลเน่า
- ในกล่อง ในกรณีนี้บวบถูกจัดวางในกล่องและล้อมด้วยกระดานไม้
- บนชั้นหนังสือ. บ่อยครั้งที่ชาวสวนจัดพืชผลของพวกเขาบนชั้นวางในห้องใต้ดินในกรณีนี้บวบถูกจัดวางเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
ที่ระเบียง
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถเก็บผักบนระเบียงในฤดูหนาวได้หรือไม่ หากระเบียงมีฉนวนที่เชื่อถือได้สามารถเก็บบวบไว้ที่นั่นได้ 2-3 เดือน
วิธีเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว
อีกวิธีในการจัดเก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยวเป็นเวลานานคือการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว
การเก็บรักษา
การบรรจุกระป๋องมีสองวิธีซึ่งควรกำหนดลักษณะเฉพาะล่วงหน้า
ด้วยการฆ่าเชื้อ
ในการเตรียมบวบตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- กระเทียมห้ากลีบ
- สี่บวบ
- เกลือ 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร
- สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อขวดเปล่าหลังจากนั้นก็เตรียมน้ำดอง ในการเตรียมต้มน้ำประมาณ 10-15 นาทีเติมน้ำส้มสายชูด้วยเกลือและสมุนไพร หลังจากนั้นผักกระเทียมหั่นบาง ๆ จะถูกใส่ในขวดทุกอย่างราดด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้ออีกครั้ง
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ในกรณีนี้บวบบรรจุกระป๋องเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดอีกครั้งเมื่อวางไข่ในฤดูหนาว
เก็บบวบแห้ง
บวบและบวบพันธุ์อื่น ๆ มักจะเก็บไว้แบบแห้ง มีสองวิธีในการทำให้ผักแห้ง:
- เป็นธรรมชาติ. ด้วยวิธีนี้พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกวางไว้กลางแดด ในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ผลไม้จะถูกพลิกเป็นระยะเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
- เทียม. วิธีนี้ใช้เพื่อทำให้ผักแห้งเร็วขึ้น บวบหั่นเป็นวงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมงผลไม้แห้งเก็บไว้ในถุงพลาสติกธรรมดาหรือขวดแก้ว
วิธีเก็บบวบที่ปอกแล้ว
บางคนชอบที่จะเก็บสควอชปอกเปลือก
ในตู้เย็น
หากคุณต้องการเก็บผักผลไม้ที่ปอกและหั่นแล้วไว้เป็นระยะเวลาสั้นๆ คุณสามารถใช้ตู้เย็นได้ ในการทำเช่นนี้ผักที่หั่นแล้วทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกออกจากเมล็ด ตากให้แห้งและเช็ดให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงและวางไว้ในตู้เย็น ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ถุงกระดาษเนื่องจากผักสามารถขึ้นรูปในโพลีเอทิลีนได้
ในช่องแช่แข็ง
ช่องแช่แข็งใช้สำหรับจัดเก็บระยะยาว
ในแวดวง
เลือกเฉพาะผักที่แข็งและไม่สุกเกินไปเพื่อใส่ในช่องแช่แข็ง พวกเขาถูกตัดล่วงหน้าเป็นวงกลมหนา 10 ถึง 15 มม. จากนั้นนำไปตากให้แห้งวางบนถาดและแช่แข็งประมาณ 35-45 นาที ผักแช่แข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงและวางไว้ในช่องแช่แข็ง
ลูกบาศก์
ก่อนแช่แข็งผลไม้จะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นก้อนถูจะถูกวางในถุงและวางในช่องแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ผักติดกัน ก่อนอื่นคุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วจึงใส่ในถุง
ฝักทองปั่น
ในการเตรียมสควอชน้ำซุปข้นให้หั่นผักและต้มประมาณ 10-20 นาที จากนั้นเทชิ้นบวบที่ปรุงแล้วลงในเครื่องปั่นและสับ สควอชที่ได้จะถูกวางไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะเพื่อแช่แข็งต่อไป บดปรุงสุกจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8-9 เดือนหลังจากนั้นก็เริ่มเสื่อมสภาพ
บทสรุป
ชาวสวนหลายคนมีส่วนร่วมในการปลูกบวบในการเตรียมอาหารจากผักนี้ในฤดูหนาวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับวิธีพื้นฐานในการจัดเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยว