กฎและวิธีการเก็บหัวผักกาดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
หัวผักกาดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารจานโปรดของประเทศของเรา - Borscht, สลัด ชาวเมืองในฤดูร้อนส่วนใหญ่ปลูกพืชผลในแปลงและเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมาย ควรเก็บผักที่มีรากฉ่ำไว้ได้จนกว่าหัวผักกาดเล็กจะปรากฏขึ้น พิจารณาวิธีการเตรียมและเก็บหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว เพื่อไม่ให้สูญเสียสิ่งที่ปลูกและกินรากฉ่ำตลอดทั้งปี
คำแนะนำในการเลือกความหลากหลายที่สุก
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้สร้างหัวผักกาดหลายสายพันธุ์และลูกผสมที่มีลักษณะแตกต่างกันโดยเฉพาะในด้านคุณภาพ พันธุ์ต้นนั้นดีสำหรับอาหารเท่านั้นไม่ได้ใช้สำหรับการจัดเก็บสามารถเก็บพันธุ์กลางฤดูได้ แต่อัตราการเก็บรักษาที่ดีที่สุดคือพันธุ์ปลาย ไม่ว่าพืชรากจะดีแค่ไหน พวกมันสามารถเก็บไว้ได้ในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น หากคุณภาพการเก็บรักษาไม่ได้ถูกกำหนดโดยพันธุกรรม
พันธุ์ที่แนะนำ
บีทรูทหลายชนิดเก็บได้ดี โดยยังคงความฉ่ำ เนื้อแน่น หวานและมีชีวิตชีวา
การปรับปรุงใหม่
ผู้ชื่นชอบหัวบีทรูปทรงกระบอกควรเลือก Renova - ด้วยรสชาติที่ถูกใจไม่มีกลิ่นของหัวบีทสีแดงที่มีสีเนื้อสีม่วงแดง ผลไม้โตได้ถึง 350 กรัม พันธุ์ทนความหนาวเย็นเติบโตในทุกภูมิภาค
มูลัตโต
Mulatto ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบไม่สูญเสียความสว่างระหว่างการอบร้อน ผลไม้มีรสหวานรสชาติไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการเก็บรักษา เมื่อปลูกแล้วจะทนต่ออุณหภูมิที่สูงมากและเติบโตในดินที่มีองค์ประกอบใดก็ได้
พอดซิมเนียยา A-474
หัวผักกาดกลมที่มีเนื้อสีแดงเข้ม น้ำหนักผลไม้ - มากถึง 350 กรัม อยู่ได้ดีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปเหมาะสำหรับปลูกในทุกภูมิภาค
ลิเบอโร่
หัวผักกาดที่มีเนื้อสีเข้มวงแหวนจะไม่เด่นชัด รากจะเรียบกลม พันธุ์กลางต้นน้ำหนักผลไม้ - มากถึง 220 กรัม
อพาร์ตเมนต์อียิปต์
ผักรากดำทรงแบน (200-400 กรัม) สีของเนื้อเป็นสีแดงม่วง ทนต่อการออกดอกให้ผลผลิตสูงอย่างต่อเนื่อง
เบอร์กันดี-237
รากกลมสีเข้มไม่มีวงแหวนลักษณะเฉพาะในเยื่อกระดาษ น้ำหนัก - 250-450 กรัมทนต่อการติดเชื้อรา, ไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ, สีสันในช่วงฤดูหนาว, ยังคงนุ่มและอร่อยจนถึงฤดูร้อน
ความหลากหลายเป็นที่นิยมมากในประเทศของเราเนื่องจากการผสมผสานระหว่างคุณภาพและรสชาติ
สลัด
หัวผักกาดไครเมียหลากหลายชนิด มันมีชื่อเสียงในด้านความชุ่มฉ่ำ ความต้านทานต่อการเปลี่ยนสีระหว่างการปรุงอาหาร สีของผลไม้เป็นสีม่วงแดง รูปร่างกลม น้ำหนัก 250-300 กรัม
ยิง
พืชหัวแบนและกลมน้ำหนัก 300 กรัม มีรากน้อย หัวบีทเล็กๆ ฝังอยู่ในดิน ดึงออกมาได้ง่าย
หาตัวจับยาก А463
เนื้อสีเข้ม, รอยคล้ำเด่นชัด. พันธุ์นี้ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่ปีพ. ศ. 2486 ผิวบางมีสีเทา
ปาโบล F1
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวดัตช์ได้สร้างพันธุ์ที่ทนต่อความหนาวเย็นโดยมีปริมาณน้ำตาลและเบทานินสูง วางอย่างแน่นหนาตลอดฤดูหนาวไม่เน่า
ทนความเย็น19
การเลือกเบลารุสที่หลากหลายสำหรับผู้ชื่นชอบพืชรากขนาดกลาง - น้ำหนัก - 150-220 กรัม รสชาติเยี่ยม ระยะเวลาสุกเฉลี่ย (65-78 วัน)
ดีทรอยต์
ความหลากหลายที่ให้ผลผลิตสูงพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน น้ำหนักผล - 110-210 กรัม ผลไม้ฉ่ำไม่มีไฟมีวงแหวนสีขาวอยู่ข้างใน ผลผลิต - มากถึง 7 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
โบลตาร์ดี
การเก็บรักษาพืชรากในระยะยาวความหลากหลายของความต้านทานต่อการออกดอก รสชาติ - ความนุ่มชุ่มฉ่ำและความยืดหยุ่นจะถูกรักษาไว้ตลอดระยะเวลาการทำให้สุก
อพาร์ตเมนต์ Gribovskaya A473
รากแบนเติบโตได้ถึง 150-400 กรัม สีน้ำตาลเนื้อฉ่ำและนุ่ม รสชาติถือว่าเยี่ยม
วิธีสะสมที่ถูกต้อง
การรักษาคุณภาพของหัวผักกาดช่วยเพิ่มการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง พืชรากไม่ดึงยอดควรยกหัวบีทด้วยพลั่วหรือโกยแล้วเอาออกโดยจับใบไม้
กฎอื่น ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวหัวผักกาด:
- ปฏิบัติตามฤดูปลูกที่แนะนำสำหรับพันธุ์;
- มุ่งเน้นไปที่ความพร้อมและความสุกงอมของผัก - การทำให้ยอดแห้งลักษณะของขนหลายเส้นที่ราก
- การรวบรวมเกิดขึ้นในวันที่อากาศแจ่มใสเมื่อโลกแห้ง
เก็บเกี่ยวก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่เย็นแดดจัดและมีลมแรง
ข้อมูลอ้างอิง: ชาวสวนควรเลือกเวลาเก็บเกี่ยวหัวผักกาดตามปฏิทินจันทรคติ
การเตรียมการจัดเก็บ
หลังการเก็บเกี่ยว บีทรูทจะถูกเตรียมสำหรับการจัดเก็บตามขั้นตอนบังคับต่างๆ การเตรียมเบื้องต้นจะช่วยให้อายุการเก็บรักษานานและป้องกันการเน่าเปื่อย
การอบแห้งรากพืช
ในสภาพอากาศแห้ง หัวบีตขุดจะวางบนพื้นโดยตรงโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย ภายใน 2-3 ชั่วโมงจะมีการระบายอากาศและพร้อม ที่ความชื้นสูงของดินอากาศและหัวผักกาดรากจะแห้งภายใน กฎเหมือนกัน - วางไว้ในชั้นเดียวแล้วรอให้แห้ง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับเงื่อนไขหลายประการและอยู่ที่ 2-7 วัน
การกำจัดดินและสิ่งสกปรก
เมื่อรากแห้งสิ่งสกปรกหลักจะถูกกำจัดออก ทำอย่างระมัดระวังด้วยมือที่สวมถุงมือ อย่าทุบหัวใต้ดินหรือระหว่างหัวเพื่อไม่ให้ผิวหนังเสียหาย สามารถทิ้งดินที่ปกคลุมผลไม้ด้วยชั้นบาง ๆ ได้
สำคัญ: คุณไม่ควรล้างรากผักที่มีไว้สำหรับจัดเก็บ
ตัดยอด
ตัดยอดด้วยมีด กรรไกร หรือกรรไกร เหลือหางยาว 1-3 เซนติเมตรไม่แนะนำให้ฉีกด้วยมือของคุณคุณสามารถทำร้ายผลไม้ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการจัดเก็บได้อย่างมาก ยอดมีสารอาหารไม่น้อยไปกว่าผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมหัวบีทเพื่อใช้ในอนาคต
การกำจัดรากด้านข้าง
รากทั้งหมดยกเว้นส่วนหลักถูกตัดด้วยเครื่องมือที่แหลมคมโดยพยายามไม่สัมผัสผิวหนัง
ตัดรากหลัก
รากหลักมักจะไม่ตัดแต่งเพื่อป้องกันการไหลของน้ำนม เอาเฉพาะส่วนที่แห้งออกให้เหลืออย่างน้อย 5-7 เซนติเมตร
การเรียงลำดับ
เมื่อคัดแยกตัวอย่างที่ถูกตัดและเป็นโรคจะถูกทิ้ง ผลไม้ขนาดกลางนั้นดีที่สุด - จะถูกส่งไปเก็บไว้ระยะยาว รากผักที่มีขนาดใหญ่และเล็กจะถูกทิ้งไว้เพื่อการบริโภคก่อน
การเตรียมการทั้งหมดดำเนินการด้วยเครื่องมือที่สะอาด ผิวได้รับการปกป้องจากความเสียหาย ผลไม้ที่น่าสงสัยควรรับประทานทันทีแปรรูปหรือทิ้งไม่ควรผสมกับผลใหญ่
วิธีการจัดเก็บขั้นพื้นฐาน
สภาวะที่เหมาะสำหรับการเก็บหัวผักกาดคือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิคงที่และการไหลเวียนของอากาศ ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนส่วนใหญ่ไม่สามารถจัดเตรียมเงื่อนไขดังกล่าวได้ พิจารณาวิธีที่ประหยัดและเป็นที่นิยมที่สุดในการเก็บพืชราก
ออก
การเก็บเข้าที่จำเป็นต้องขุดหลุมหรือคูน้ำซึ่งปิดอย่างระมัดระวังที่ด้านบนเพื่อไม่ให้รากแข็งตัว ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะเก็บผลผลิตไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เพราะการเปิดในฤดูหนาวหมายถึงการแช่แข็งเสบียงทั้งหมด
ร่องลึก
คูน้ำถูกขุดลึกถึงหนึ่งเมตรความกว้างและความยาวจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับปริมาณของผักขอแนะนำให้ใช้ความยาวไม่เกิน 15 เมตรและกว้างมากกว่าหนึ่งเมตร บอร์ดวางอยู่ที่ด้านล่าง, กิ่งก้าน, แผ่นพื้นวางขวาง, ก่อตัวเป็นตาข่ายด้านล่าง การระบายอากาศและฟางและการป้องกันดินในระดับสูงเหนือหัวบีทเป็นสิ่งจำเป็น
คูน้ำ
หลุมลึก 1 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 เมตร พืชรากวางเป็นชั้นโรยด้วยทราย (3 เซนติเมตร) พวกเขาคลุมด้วยฟางและดิน เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งฉนวนจะเพิ่มขึ้น - ในพื้นที่เย็นสูงถึง 80 เซนติเมตรข้อเสียของการจัดเก็บดินคือการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วของเน่าบนผัก
ในห้องนอน
ในร่มจะง่ายกว่าที่จะรักษาอุณหภูมิที่ต้องการและรับผักเพื่อการบริโภค ด้วยการจัดเก็บที่เป็นระเบียบ บีทรูทจะคงอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำ
ห้องใต้ดิน
ก่อนโหลดผักเพื่อจัดเก็บ ห้องใต้ดินจะได้รับการทำความสะอาดอย่างถี่ถ้วนจากวัสดุสิ้นเปลืองของปีที่แล้ว ระบายอากาศ ทำให้แห้ง และบำบัดด้วยน้ำยาพิเศษจากเชื้อรา อุณหภูมิ ความชื้น และการไหลเวียนของอากาศที่สม่ำเสมอจะรักษาหัวบีทไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป พืชรากเทลงในปิรามิดเก็บไว้ในกล่องหรือตะกร้าตาข่าย ยกสูงจากพื้น 10-15 เซนติเมตรเพื่อให้อากาศถ่ายเท
ชั้นใต้ดิน
ชั้นใต้ดินแห้งโดยไม่มีน้ำขังและการควบแน่นบนผนังช่วยให้หัวผักกาดสามารถอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ พืชรากจะอยู่ในกล่อง อ่าง หรือกอง สภาพของหัวผักกาดในสถานที่ดังกล่าวนั้นควบคุมได้ง่าย
ใต้ดิน
ในห้องใต้ดินลึก beets จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในห้องใต้ดินตื้น - อุณหภูมิสูงพอดังนั้นอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 2-4 เดือน
ห้องมืด
ห้องมืดธรรมดาไม่เพียงพอสำหรับเก็บหัวบีท ต้องเย็น อุณหภูมิต่ำกว่า 10° อายุการเก็บรักษา 2-3 เดือน จำเป็นต้องมีห้องที่มีการระบายอากาศเพียงพอ
ระเบียง
บนระเบียง beets จะเก็บไว้ 2-3 เดือนถึงหกเดือน (จนถึงฤดูใบไม้ผลิ) ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและวิธีการ สิ่งสำคัญคือต้องจัดหากล่องหรือถุงปิดทึบที่แสงผ่านไม่ได้ เลือกสถานที่ที่ยอดเยี่ยมที่สุดบนระเบียงฉนวน หากระเบียงไม่ได้รับความร้อน กระสุนพิเศษจะทำด้วยฉนวน
ตู้เย็น
สามารถเก็บหัวผักกาดเล็ก ๆ ไว้ในตู้เย็นได้ บีทรูทที่เตรียมไว้จะบรรจุในถุงหรือกระดาษ วางอย่างเรียบร้อยบนชั้นล่างหรือในลิ้นชักกรอบ อายุการเก็บรักษา 1-3 เดือน
ทางเลือกของภาชนะ
เมื่อตัดสินใจเลือกสถานที่จัดเก็บแล้ว พวกเขาเลือกวิธีการเก็บหัวบีท ซึ่งเป็นภาชนะที่จำเป็น เงื่อนไขที่สำคัญคือความสะอาดของภาชนะและชั้นวาง หากใช้ภาชนะสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งล่าสุด ให้ล้างและทำให้แห้งก่อนวาง
ในมวล
บีทรูทที่ดีต่อสุขภาพสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน มีการติดตั้งแท่นวางตาข่ายที่ทำจากไม้ตอกบนพื้นซึ่งให้การไหลเวียนของอากาศ
ในกล่องและตะกร้า
ลิ้นชักและตะกร้าวางบนพื้นหรือบนชั้นเตี้ยการระบายอากาศตามธรรมชาติในภาชนะตาข่ายช่วยป้องกันไม่ให้หัวผักกาดเน่าเปื่อย ใช้กล่องและตะกร้าที่ทำจากไม้หรือวัสดุโพลิเมอร์
ปิรามิด
ปิรามิดหัวผักกาดขนาดเล็กสูงถึง 15-20 เซนติเมตรวางอยู่บนชั้นวางและชั้นวาง สิ่งสำคัญคือต้องแยกสถานที่เพื่อไม่ให้ทำลายปิรามิดในห้องใต้ดิน
ทางปิด
เพื่อป้องกันการแห้งและป้องกันการเหี่ยวของรากพืช การจัดเก็บในลักษณะปิดจะมีประโยชน์ วิธีนี้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวเมืองในฤดูร้อน หัวบีทวางอยู่ในลังและปูด้วยทราย นี่คือวิธีการเก็บพืชผลบนระเบียง ในห้องมืด ห้องใต้ดิน และห้องใต้ดิน
บนมันฝรั่ง
มันฝรั่งใต้ดินเป็นเพื่อนและผู้พิทักษ์ที่ดีที่สุดของบีทรูท ผักรากที่กระจัดกระจายอยู่บนมันฝรั่งจะรักษาความชื้น คงความแน่น สด และหวาน อันตรายหลักคือเมื่อมันฝรั่งเน่า หัวบีทมักจะทนทุกข์ทรมาน
สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด
เงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์พืชรากคือ:
- ความมืดคงที่เพื่อไม่ให้ยอดเติบโต
- ความชื้นที่ระดับ 90-95%
- การปรากฏตัวของการระบายอากาศ;
- อุณหภูมิ - 0-2 °
เงื่อนไขดังกล่าวสามารถสร้างได้ในห้องใต้ดินและชั้นใต้ดินเท่านั้น ยิ่งพารามิเตอร์การจัดเก็บอยู่ห่างจากค่าที่แนะนำมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องกินหัวบีทเร็วขึ้นเท่านั้นเพื่อไม่ให้เสีย
ข้อแนะนำเพิ่มเติม
ภูมิปัญญาและความเฉลียวฉลาดที่เป็นที่นิยมได้คิดค้นวิธีการมากมายเพื่อรักษาคุณภาพของหัวบีท แม้ในสภาวะที่ไม่เหมาะ
มันฝรั่ง
พื้นที่ใกล้เคียงกับมันฝรั่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของหัวบีท มันฝรั่งปล่อยความชื้นที่จำเป็นและรักษาอุณหภูมิผักรากเข้ากันได้ดี หัวบีทกระจัดกระจายอยู่บนมันฝรั่งเป็นกองๆ
ทราย
ชั้นทรายช่วยปกป้องรากไม่ให้แห้ง สร้างความมืด และป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้เน่าเสีย ทรายได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าจากเศษซาก เจ้าของที่มีประสบการณ์หลายคนเชื่อว่าควรเผาในเตาอบหรือตากแดด
ผลไม้วางเป็นชั้น ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เททราย 2-3 ซม. ด้านบน
สำคัญ: ในแต่ละปีพวกเขาใช้ทรายใหม่ พวกเขาจะไม่เก็บพืชผลไว้ในทรายเก่า
เกลือ
สารกันบูดที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - เกลือใช้เพื่อรักษาน้ำสต๊อกหัวบีท วิธีการสมัคร:
- โรยผลไม้ด้วยเกลือแห้งอย่างง่ายในกล่องที่ไม่มีรู
- รักษาแต่ละตัวอย่างด้วยน้ำเกลือเข้มข้นและแห้ง
วิธีการเหล่านี้ใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวขนาดเล็กและการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ที่มีสภาพไม่สมบูรณ์ เพื่อประหยัดเกลือให้ผสมทรายในกล่อง
ขี้เถ้าไม้
โรยรากพืชด้วยเถ้าไม้ซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียช่วยยืดอายุการเก็บรักษา สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินที่ติดเชื้อเน่า
ใบเฟิร์น
จากการสังเกตของเจ้าของที่มีประสบการณ์การย้ายใบเฟิร์นช่วยปกป้องวัฒนธรรมจากการเน่าเปื่อย สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในใบทำให้อากาศบริสุทธิ์และฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
ผงชอล์ก
ในผงชอล์กให้หมุนรากทั้งหมดและเรียงเป็นแถวเพื่อจัดเก็บ ชอล์กทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและป้องกันไม่ให้แห้ง
พีท ขี้เลื่อยหรือขี้กบ
วัสดุอื่นๆ ที่หลวม เช่น พีท ขี้กบ หรือขี้เลื่อย สามารถใช้แทนทรายได้ พวกเขาจะถูกทำให้แห้งและฆ่าเชื้อก่อน การเก็บเกี่ยวเทลงในกล่องไม้ที่ไม่มีรูชั้นบนสุดมีขนาด 3 ถึง 5 เซนติเมตร
ถุงพลาสติกหรือซับใน
หัวผักกาดยังเก็บไว้ในถุงพลาสติกหนาแน่นหรือเม็ดมีดพิเศษสำหรับภาชนะที่มีปริมาตร 30-45 กิโลกรัม ข้อกำหนดเบื้องต้นคือต้องไม่ปิดภาชนะดังกล่าวจากด้านบน ทำให้มีอากาศถ่ายเท
คุณสมบัติของที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์
อพาร์ทเมนต์ไม่เหมาะสำหรับเก็บหัวผักกาดดังนั้นแม่บ้านจึงต้องฉลาดและฉลาดเพื่อประหยัดการเก็บเกี่ยว ประสบการณ์พื้นบ้านมีหลายวิธีขึ้นอยู่กับลักษณะของที่อยู่อาศัยขนาดของการเก็บเกี่ยว
ผลไม้จะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังโดยเลือกตัวอย่างขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 เซนติเมตร พวกเขาพบที่มืดและเย็นที่สุดในอพาร์ตเมนต์ ห่างจากเครื่องทำความร้อน บีทรูทปูด้วยทรายและวางไว้ใต้เตียงใกล้ระเบียงในตู้เสื้อผ้าที่มืดและไม่มีเครื่องทำความร้อน คุณสามารถวางกล่องไว้บนบันไดบนบันไดที่เงียบสงบและไม่พลุกพล่าน
เพื่อรักษาความชื้นและป้องกันความร้อนสูงเกินไป รากจะถูกปกคลุมด้วยชั้นดินเหนียว สำหรับสิ่งนี้เตรียมดินเหลวแช่ผักแช่และทำให้แห้ง ในหัวบีท "โค้ท" ดังกล่าวจะมีอายุ 2-3 เดือน เมื่อเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ จะต้องตรวจสอบสินค้าคงคลังเป็นประจำ (ทุกๆ 2-3 สัปดาห์) เพื่อกำจัดสำเนาที่เสียหายได้ทันเวลาและป้องกันการแพร่กระจายของเน่าเสีย
ในตู้เย็น
ในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนชนิดเปิดหัวบีทจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 เดือน มันถูกเก็บไว้ในตัวกรอบที่ชั้นล่างเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผัก บีทรูทแต่ละชนิดจะปิดผนึกแยกกันในกระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมฟอยล์ และวางไว้บนชั้นวาง ในกรณีนี้การหยั่งรากจะใช้เวลา 2-3 เดือน
ในช่องแช่แข็ง
การแช่แข็งอย่างรวดเร็วใช้ในการถนอมผักและผลไม้ต่างๆ วิธีนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอุดมคติ - รสชาติและสารอาหารบางส่วนจะหายไป หัวผักกาดจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในรูปแบบดิบหรือต้มซึ่งจะใช้ในอนาคตเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ
ด้วยวิธีนี้คุณสามารถบันทึกพืชรากขนาดใหญ่และเล็กที่ไม่สดมาก หลังจากคัดแยกการเก็บเกี่ยวแล้ว พวกมันจะถูกแปรรูปเพื่อแช่แข็งทันที หากห้องมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่บีทรูทได้ วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร ผักดิบหรือปรุงสุกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ (ชิ้น, แถบ) หรือขูด ใส่ทีละส่วนในถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิดและแช่แข็ง
หากจำเป็น ให้นำออกมาแล้วส่งไปยังกระทะหรือกระทะโดยตรงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง น้ำบีทรูทเปื้อนมือของคุณอย่างมาก ดังนั้นเมื่อสกปรกแล้วคุณสามารถเตรียมรากพืชเพื่อใช้ในอนาคตและในอนาคตให้ล้างมือให้สะอาดเมื่อเตรียมอาหารเย็น
ที่ระเบียง
สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บหัวผักกาดในอพาร์ตเมนต์คือระเบียง ผู้มาเยือนในฤดูร้อนจำนวนมากสามารถเปลี่ยนเป็นโรงเก็บผักที่แท้จริงและเก็บผลผลิตไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ระเบียงหรือชานเคลือบได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็งและแสงแดด รักษาอุณหภูมิให้ดี สำหรับผัก กล่องทำจากไม้ที่มีฝาปิดแน่น ซึ่งวางไว้ชิดผนังบ้านเพื่อเพิ่มความอบอุ่น ในพื้นที่เย็น ผนังของกล่องจะบุด้วยโฟมหรือวัสดุฉนวนความร้อนอื่นๆ
นอกจากนี้ยังมีการติดตั้งโคมไฟฟ้าเพื่อให้ความร้อนเมื่ออุณหภูมิลดลง ในกรณีที่อากาศเย็นจัดจะใช้เครื่องทำความร้อนภายนอก - ผ้าห่มฟาง หากมีการระบายอากาศในโครงสร้างดังกล่าว เครื่องทำความร้อน ผักและผลไม้จะถูกเก็บไว้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ
คำแนะนำจากผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์
มาดูคำแนะนำของผู้เยี่ยมชมช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์ซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกหัวผักกาดหลากหลายชนิดเพื่อบันทึกและเก็บผลผลิตของคุณไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ:
- สิ่งสำคัญคือต้องขุดพืชให้ทันเวลา หัวผักกาดต้องโตเต็มที่ในฤดูปลูกที่แนะนำ การเก็บไว้ในดินนานกว่าระยะเวลาที่กำหนดก็ไม่มีประโยชน์สำหรับการจัดเก็บต่อไป การเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและสภาพอากาศจะเกิดขึ้นในเดือนกันยายนถึงตุลาคม
- ความพร้อมของหัวบีทนั้นพิจารณาจากใบเก่าสีเหลืองลักษณะของยอดที่ส่วนบนและความสำเร็จของขนาดที่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์สัญญาไว้
- บีทรูทจะยื่นออกมา 1 ใน 3 หรือ 2 ใน 3 ของความสูงเหนือผิวดิน ซึ่งแตกต่างจากแครอท ดังนั้นพวกมันจึงมีปฏิกิริยารุนแรงกว่าต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ หากนักพยากรณ์คาดการณ์ว่าอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นหรือลดลง ฝนจะตก คุณจะไม่ลังเลกับคอลเลกชันนี้
- เลือกพันธุ์โซนที่มีฤดูปลูกที่สอดคล้องกับลักษณะภูมิอากาศของภูมิภาค พันธุ์ที่ดีที่สุดไม่แนะนำสำหรับพื้นที่ที่กำหนด จะไม่แสดงคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม
- หากเกิดภาวะโลกร้อนอย่างกระทันหันในฤดูใบไม้ร่วง คุณไม่ควรทิ้งพืชรากไว้ในดินนานกว่าเวลาที่แนะนำให้ปลูกการเจริญเติบโตของยอดใหม่รากจะเริ่มขึ้นอย่างรุนแรงรสชาติและการรักษาคุณภาพของหัวบีทจะลดลง
- พันธุ์พืชที่มีระยะเวลาสุกงอมต่างกัน หัวบีทและยอดของมันจะถูกกินในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวจะเลือกพันธุ์ที่สุกช้าและปานกลาง
- ทำความสะอาดรากพืชก่อนเก็บสิ่งสกปรกชิ้นใหญ่ แต่คุณไม่สามารถล้างและเช็ดได้ - ชั้นป้องกันแตกซึ่งรักษาเศษที่มีคุณภาพ
- โดยไม่คำนึงถึงวิธีการจัดเก็บ ผักจะถูกตรวจสอบหลายครั้งในระหว่างฤดูกาล ต้นอ่อนที่ปรากฏจะถูกตัดออก และตัวอย่างที่เน่าเสียจะถูกลบออก
- ก่อนวางพืชในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินผนังจะได้รับการบำบัดด้วยสารฟอกขาวหรือสารพิเศษสำหรับเชื้อรา (สารฆ่าเชื้อรา)
- ไม่ควรเลือกพันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดใหญ่มาก - รากขนาดกลางจะเก็บได้ง่ายกว่า รสชาติของมันจะละเอียดอ่อนกว่า
หัวผักกาดไม่ได้เป็นของวัฒนธรรมตามอำเภอใจและในกรณีส่วนใหญ่จะดีกว่าแครอทและมันฝรั่ง แต่เมื่อวางแผนที่จะเก็บพืชผลของคุณเองจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของการเพาะปลูกราก ตั้งแต่การเลือกพันธุ์ที่มีพารามิเตอร์การจัดเก็บสูงไปจนถึงสภาวะการเก็บรักษาในฤดูหนาว
คุณไม่ควรพลาดรายละเอียดใด ๆ - ขุดให้ทันเวลาเพื่อให้รากไม่ได้รับความเย็นเนื่องจากพวกมันจมอยู่ใต้พื้นดินเล็กน้อย แห้งดีแล้ว ตัดให้เรียบร้อย เก็บตัวอย่างขนาดกลางไว้สำหรับจัดเก็บ แปรรูปส่วนที่เหลือหรือแช่แข็ง จากนั้นผลผลิตทั้งหมดจะถูกนำไปใช้ในอนาคตและจะเป็นประโยชน์ต่อเจ้าของ