วิธีเก็บกะหล่ำปลีและวิธีการที่บ้านอย่างถูกต้อง

ผู้คนมักสงสัยว่าจะเก็บกะหล่ำปลีอย่างไรให้ดีที่สุด เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นานที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม สำหรับการจัดเก็บระยะยาวขอแนะนำให้เลือกพันธุ์พืชผักนี้โดยเฉพาะ เพื่อให้ kohlrabi สด คุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อนุญาตให้จัดเก็บผลิตภัณฑ์บนระเบียงหรือในช่องแช่แข็ง

ลักษณะของความหลากหลาย

Kohlrabi เป็นพืชล้มลุกประเภทเดียวกับกะหล่ำปลีทั่วไป ผลไม้อาจมีรูปร่างและสีแตกต่างกันไป มีลักษณะเป็นวงรี รี หรือกลม ขึ้นอยู่กับสีประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. สีขาว - ถือว่าสุกเร็ว ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมาก
2. สีม่วง - เป็นสายพันธุ์ที่สุกกลางต้นและปลาย ผลไม้มีการพัฒนาที่ช้าลง โดยเฉลี่ยแล้วฤดูปลูกใช้เวลา 3 เดือน

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวแนะนำให้ใช้พันธุ์ปลาย - ควรเลือกพันธุ์สีม่วง

การเลือกที่หลากหลายสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เพื่อให้ผักคงความสดได้นานที่สุด ขอแนะนำให้พิจารณาการเลือกพันธุ์อย่างรอบคอบ

ยักษ์

เป็นพันธุ์เช็กที่มีผลไม้ขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีมีลักษณะกลมและมีสีเขียว ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยความต้านทานต่อความร้อนและความแห้งแล้ง ผลไม้สามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว

สีม่วง

มันเป็นพันธุ์ปลายที่ทนต่อความเย็นจัด โดดเด่นด้วยสีม่วงเข้มและสีขาวตรงกลาง

ฮัมมิงเบิร์ด F1

มันเป็นลูกผสมดัตช์ที่อยู่ในพันธุ์สีม่วง คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ภายใน 130-140 วันหลังจากเมล็ดงอก ผลไม้เป็นรูปไข่แบนเล็กน้อย

ดูที่ อีกด้วย

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บบวบที่บ้านในอพาร์ทเมนต์หรือห้องใต้ดินเย็น ๆ

สีฟ้ารสเลิศ

ความหลากหลายนี้ถือว่าเร็ว หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนักระหว่าง 200 ถึง 500 กรัมและมีจุดศูนย์กลางที่ฉ่ำและนุ่ม ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยการทนแล้งและให้ผลผลิตสูง

คาร์ทาโก้

มันเป็นลูกผสมเช็กที่มีลักษณะผลกลมแบนเล็กน้อย วันที่สุกขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ผิวมีสีเขียวอ่อนและเนื้อด้านในมีสีขาวและฉ่ำ

เผ็ด

นี่คือความหลากหลายที่สุกเร็วโดยมีผลไม้สีขาวเขียวน้ำหนัก 500-900 กรัม จากด้านบนพวกเขาถูกปกคลุมด้วยผิวที่อ่อนนุ่ม ส่วนก้านมีรสชาติดีเยี่ยมและถูกเก็บไว้อย่างดี

ความกระตือรือร้น

การสุกของผักเกิดขึ้นภายใน 75-80 วันหลังปลูก ผลไม้มีลักษณะกลมและแบนเล็กน้อยและปกคลุมด้วยราสเบอร์รี่เอร็ดอร่อย ความหลากหลายนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เอแดร์ RZ

มันเป็นลูกผสมกลางฤดูที่ให้ผลผลิตสูงและรสชาติที่ถูกใจ ผลไม้สีเขียวขุ่นมีรูปร่างเป็นวงรีและเนื้อสีขาวครีม

กฎและเงื่อนไขการจัดเก็บ

เพื่อให้ผักคงรสชาติได้นานที่สุดจะต้องมีเงื่อนไขที่เหมาะสม มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บผลไม้

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

การรักษา kohlrabi เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ในห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตามผักต้องมีเงื่อนไขบางประการ อุณหภูมิควร 0-2 องศาและความชื้นควรมีอย่างน้อย 95% ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวกะหล่ำปลีสามารถคงความสดไว้ได้ 2-5 เดือน - เวลาที่กำหนดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ก่อนเก็บผลไม้ ขอแนะนำให้คัดแยกตัวอย่างที่เน่าเสียหรือเน่าเสียออก และตัดใบด้านบนออก จากนั้นใส่ผักลงในตะกร้าหรือกล่องโดยให้รากลงแล้วโรยด้วยทรายชุบน้ำ

ตู้เย็น

สินค้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์ ในการทำเช่นนี้ให้ห่อหัวกะหล่ำปลีด้วยกระดาษหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ อนุญาตให้ใช้ถุงผ้าได้ จากนั้นใส่ผักลงในถุงพลาสติก คุณไม่จำเป็นต้องผูกไว้เพื่อไม่ให้ผลไม้เสื่อมสภาพ

ดูที่ อีกด้วย

เงื่อนไขและกฎสำหรับการจัดเก็บครีมที่อุณหภูมิและที่ไหน

ตู้แช่

การแช่แข็งถือเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บกะหล่ำปลีไว้ที่บ้าน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ล้างผลไม้และหั่นเป็น 2 ส่วนขึ้นไป คุณยังสามารถขูดได้ จากนั้นใส่ถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องลวกก้านเป็นเวลา 3 นาทีแล้วแช่ในน้ำเย็น สิ่งนี้จะช่วยรักษาวิตามินสูงสุด กะหล่ำปลีแช่แข็งเก็บได้นาน 9 เดือน

ระเบียง

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ที่บ้านบนระเบียงได้ ขอแนะนำให้แขวนผลไม้บนราวตากผ้าด้วยตะขอ ควรทำด้วยการรูตขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผักไม่สัมผัสกัน ในกรณีนี้ อุณหภูมิไม่ควรติดลบ นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบพารามิเตอร์ความชื้น - ควรเป็น 91-98%ในสภาพเช่นนี้กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้ 1 เดือน

มีสินค้า

ภายใต้เงื่อนไขบางประการ kohlrabi สามารถเก็บให้เย็นได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ อนุญาตให้ทำเช่นนี้บนไม้แขวนพิเศษ บนตะแกรง หรือบนทราย นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้ตะกร้าหลวม ๆ หรือถุงโฟม ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องรักษาระดับความชื้นไว้ที่ 95-100% และตรวจสอบอุณหภูมิ - ควรคงที่และอยู่ในช่วง 0-2 องศา

ปอกสำหรับฤดูหนาว

เพื่อรักษากะหล่ำปลีคุณสามารถดองได้ ในกรณีนี้ควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 กะหล่ำปลี;
• 1 หัวหอม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ.

ในการเตรียมสลัดคุณต้องทำดังนี้:

1. ล้างและปอกเปลือกกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น
2. ปรุงกะหล่ำปลีในน้ำเค็มและผสมกับหัวหอมสับ
3. ทำน้ำหมัก. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาลแล้วต้ม
4. ใส่ผักลงในขวดใส่เครื่องเทศและน้ำดอง
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาทีในน้ำ 90 องศา
6. ขันกระป๋องให้แน่นแล้วนำไปทิ้ง

ดูที่ อีกด้วย

วิธีเก็บโรสฮิปที่บ้านอย่างถูกต้อง เมื่อไร และที่ไหน

เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม

หากต้องการเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้:

1. เมื่อเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ ให้ตัดใบและรากของผลไม้ออก สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการระเหยของความชื้นอย่างรวดเร็ว
2. ห้ามล้างผักก่อนวาง หลังจากอิ่มตัวด้วยความชื้นกะหล่ำปลีจะเน่าเร็วขึ้น
3. สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน พวกเขาจะทำให้ kohlrabi แข็งและเป็นเส้นมากขึ้น
4. ในตู้เย็นก้านจะงอแยกจากด้านบนใบไม้ดูดความชื้นจากกะหล่ำปลีซึ่งทำให้เนื้อฉ่ำน้อยลง
5. คุณไม่ควรเก็บผักไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า -18 องศา สิ่งนี้จะทำให้สูญเสียวิตามินส่วนใหญ่
6. ห้ามแช่แข็งกะหล่ำปลีอีกครั้ง สิ่งนี้จะนำไปสู่การสูญเสียรสชาติและการละเมิดองค์ประกอบ

ในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษา ขอแนะนำให้ตรวจสอบผลไม้เดือนละ 2 ครั้ง และกำจัดตัวอย่างที่เสียหายหรือเน่าเสีย

Kohlrabi สามารถจัดเก็บได้หลายวิธี เพื่อให้ผักคงความสดได้นานที่สุดจำเป็นต้องจัดเตรียมเงื่อนไขที่เหมาะสม ในเวลาเดียวกันการควบคุมพารามิเตอร์ความชื้นและอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญมาก