ข้อกำหนดและวิธีการจัดเก็บมันฝรั่งอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์และห้องใต้ดิน

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้วิธีเก็บมันฝรั่งอย่างแน่นอน ผักนี้พิถีพิถันหากละเมิดกฎการจัดเก็บหัวจะหย่อนคล้อยเติบโตเปลี่ยนเป็นสีเขียว ควรทิ้งพืชผลที่เน่าเสีย มันฝรั่งป้อแป้ไม่มีประโยชน์ แต่มันฝรั่งสีเขียวอาจเป็นพิษได้

กฎการจัดเก็บทั่วไป

การคัดแยกรักษาพืชผลจนถึงฤดูใบไม้ผลิ หัวคัดแยกส่วนที่เป็นโรคและเสียหายทิ้งไป ที่เหลือคัดแยกตามพันธุ์และขนาด:

• เลือกมันฝรั่งสุกขนาดกลางสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
• จนถึงกลางฤดูหนาวหัวขนาดใหญ่ยังคงคุณสมบัติทางการค้าไว้ ช่องว่างก่อตัวขึ้นในเยื่อกระดาษหากยังคงนอนราบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

อายุการเก็บรักษาของหัวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สภาพการเจริญเติบโต (องค์ประกอบของดิน สภาพอากาศ การใช้ปุ๋ย) ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนส่วนใหญ่ลดพืชผลที่ปลูกในห้องใต้ดิน ใช้ที่เก็บทางเลือกหากไม่มี

สภาวะที่เหมาะสมที่สุด

ไม่ควรเปิดห้องที่เก็บมันฝรั่ง สามารถเปิดโคมไฟในช่วงเวลาสั้น ๆ แสงประดิษฐ์และแสงแดดกระตุ้นการงอกและการผลิตโซลานีน

สารอินทรีย์นี้ผลิตโดยสมาชิกทุกคนในตระกูลราตรีและเป็นพิษ เปลือกที่มีโซลานีนจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว ไม่ควรรับประทานหัวเขียว

อุณหภูมิที่เก็บหัวได้ดีที่สุดจะสูงกว่าศูนย์เล็กน้อย - 3-5 ° C อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 2-3 เดือนหากสูงกว่า มันฝรั่งแห้งเร็วและมียอดยาวปรากฏขึ้น ที่อุณหภูมิต่ำเนื้อจะหวาน

ความชื้นในร่มไม่ควรเกิน 80% ในที่ชื้นมันฝรั่งเน่าได้รับผลกระทบจากเชื้อรา อากาศที่แห้งเกินไปจะส่งผลต่อโครงสร้างของเยื่อกระดาษ มันสูญเสียความยืดหยุ่น ผิวหนังเหี่ยวย่น

วิธีการเตรียมมันฝรั่งอย่างถูกต้อง

หลังจากขุดแล้วมันฝรั่งจะไม่ส่งไปจัดเก็บทันที หัวจะแห้งทำให้สุกและความเสียหายทางกลจะหายขาด

อาบแดด

หากอากาศดี หัวจะกระจายตากแห้งบนพื้นที่เพาะปลูก และในวันที่ฝนตกก็นำไปไว้ใต้ร่มไม้ เก็บมันฝรั่งไว้กลางแดดไม่เกิน 2 ชั่วโมง จากนั้นตากในโรงนาหรือใต้ร่มไม้เป็นเวลา 2 สัปดาห์รังสีอัลตราไวโอเลตซึ่งเป็นตัวแทน 10% ของสเปกตรัมของแสงแดด มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ฆ่าเชื้อราและแบคทีเรีย และเพิ่มคุณภาพการเก็บรักษามันฝรั่ง

การรักษา

ไม่สามารถหลีกเลี่ยงความเสียหายทางกลระหว่างการขุดได้ การติดเชื้อสามารถเข้าสู่บาดแผลในผิวหนัง พวกมันแห้งอย่างรวดเร็วและปกคลุมด้วยผิวหนังแห้งที่อุณหภูมิ 13-18°C ใช้เวลาไม่เกิน 2 สัปดาห์ในการรักษา หากอุณหภูมิต่ำกว่า กระบวนการจะล่าช้าถึง 3-4 สัปดาห์

ดูที่ อีกด้วย

เก็บกั้งที่บ้านได้เท่าไหร่และอย่างไร?

หลับ

หัวต้องผ่านความเย็นทีละน้อยก่อนจัดเก็บ ในโรงเก็บมันฝรั่งอุตสาหกรรม อุณหภูมิจะลดลงทุกวัน 0.5 องศาเซลเซียส กระบวนการนี้ใช้เวลา 10-15 วัน ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนได้รับความช่วยเหลือจากสภาพอากาศ เมื่ออุณหภูมิอากาศลดลงถึง 2-4 ° C มันฝรั่งจะถูกส่งไปยังที่เก็บ เนื่องจากอุณหภูมิในหัวลดลงทีละน้อยกระบวนการทั้งหมด (ทางสรีรวิทยา, ชีวเคมี) จะหยุดลง

พันธุ์ที่แนะนำสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

พันธุ์ปลายและกลางปลายยังคงคุณสมบัติทางการค้าไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ควรกินมันฝรั่งกึ่งต้นภายใน 2 เดือนแรก

ลอร์ช

พันธุ์ปลายปานกลาง พุ่มไม้แตกกิ่ง, ดอกไม้เป็นสีแดงม่วง, สีผิวเป็นสีเบจ, เนื้อเป็นสีขาว น้ำหนักหัวเฉลี่ย 100-120 กรัม เปอร์เซ็นต์แป้งสูง การรักษาคุณภาพเป็นสิ่งที่ดี

เนฟสกี้

พันธุ์ต้นปานกลาง มวลของหัวคือ 90-130 กรัมปริมาณแป้ง 12% คุณภาพการเก็บรักษา 95% ผิวมีสีเหลืองเนื้อครีม ผลผลิตอยู่ที่ 10-15 หัวต่อบุช

สการ์เล็ต

ผิวมีสีแดงเนื้อมีสีเหลืองอ่อนปริมาณแป้ง - 15% หัวมวล 100-120 กรัม พันธุ์สุกเร็ว (45-55 วัน) ผลผลิต 20 กก./ตร.ม.

ทูเลเยฟสกี้

เปลือกและเนื้อมีสีเหลือง พันธุ์ต้นปานกลาง (80-100 วัน) รักษาคุณภาพไว้ 90% แป้งในเยื่อกระดาษคือ 15% มวลของหัวคือ 120-250 กรัม

ซานิทซ่า

มันฝรั่งรูปไข่สุกในวันที่ 120-140 น้ำหนัก 120 g ผิวชมพู เนื้อเหลืองอ่อน แป้งมัน 12-17%.

นกนางนวล

คุณภาพปลายปานกลาง (120 วัน) เก็บจากพุ่มไม้ 6-12 ชิ้นน้ำหนัก 70-125 กรัม รูปร่างเป็นวงรีกลมผิวเป็นสีเหลืองเนื้อเป็นสีเหลืองอ่อนแป้ง 15% คุณภาพการเก็บรักษา 92%

ดาวเสาร์

คุณภาพปลายปานกลาง (120 วัน) สตาร์ชสูงถึง 20%, มันฝรั่งพุ่มมากถึง 10 ชิ้น, การรักษาคุณภาพ 98% เปลือกและเนื้อมีสีเหลือง

แอตแลนติก

หมายเหตุสายกลาง ผลมีลักษณะกลม ผิวสีน้ำตาล แป้งในเยื่อกระดาษคือ 16-20% มันฝรั่งบดแสนอร่อยได้มาจากมันฝรั่ง หัวดีเมื่อทอด

แอสเทอริกซ์

พันธุ์ปลายขนาดกลางที่มีรากรูปไข่น้ำหนักประมาณ 100 กรัม เปลือกสีแดง เนื้อสีเหลืองอ่อน แป้ง 16% ใช้:

• ทอด;
• ชิป.

ซูราวินกา

สาย (130 วัน) เกรดต่ำ ปลูกได้มากถึง 18 หัวที่มีน้ำหนัก 100 กรัมหรือมากกว่าจากพุ่มไม้เดียว ผิวเป็นสีแดง เนื้อเป็นสีเหลือง แต่:

• มันฝรั่งบด;
• ชิป;
• แพนเค้กมันฝรั่ง

วิธีการจัดเก็บเบื้องต้นที่บ้าน

ในการจัดเก็บมันฝรั่งในบ้าน (อพาร์ทเมนต์) เลือกสถานที่ที่ตรงตามข้อกำหนดมากที่สุด

ในห้องนอนหรือโถงทางเดิน

ในอพาร์ตเมนต์ มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือน จากนั้นจะเริ่มงอก เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา หัวจะถูกเทลงในถุงผ้าทึบแสง พวกเขาใส่ไว้ในตู้เสื้อผ้า

อพาร์ตเมนต์มีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ

บนห้องครัว

คุณสามารถจัดสรรสถานที่ใต้อ่างล้างจานสำหรับมันฝรั่งได้ มันมืดและชื้นปานกลางเสมอ ตู้พิเศษสำหรับเก็บผักทำจากไม้อัด ตกแต่งให้เข้ากับการตกแต่งภายในห้องครัว มีการเจาะรูที่ผนังด้านข้างเพื่อระบายอากาศ

ในตู้เย็น

มีพื้นที่น้อยในตู้เย็น ดังนั้นผู้ที่แทบไม่กินมันฝรั่งจึงเก็บมันฝรั่งไว้ที่นั่น หัวสามารถอยู่ในลิ้นชักกรอบได้นานและส่วนใหญ่มักจะใส่ในถุงกระดาษหรือตาข่ายผัก

ดูที่ อีกด้วย

สามารถเก็บยีสต์ไว้ที่บ้านได้อย่างไรและเท่าไหร่

ในตู้กับข้าว

ในอพาร์ทเมนต์ที่มีห้องเก็บของที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนจะไม่มีปัญหาในการเก็บมันฝรั่ง หัวจะอยู่ที่นั่นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ โดยปกติจะไม่มีหน้าต่างดังนั้นหัวจึงไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียว เพิ่มความชื้นในอากาศได้ไม่ยาก คุณต้องแขวนผ้าชุบน้ำหมาดๆ ไว้เหนือกระสอบมันฝรั่ง

บนระเบียงหรือชาน

การออกแบบตู้เย็นแบบโฮมเมดสำหรับระเบียง (ชาน) นั้นเรียบง่าย เป็นกล่อง 2 กล่องที่มีขนาดต่างกัน

ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่มีฉนวนและวางกล่องขนาดเล็กไว้ที่นั่น ช่องว่างระหว่างผนัง (10-12 ซม.) เต็มไปด้วยฉนวน:

• มูส;
• ขี้เลื่อย;
• ขี่ไสไม้.

ติดตั้งหลอดไฟ 15W 2-3 หลอดในตัวเรือนด้านใน พวกเขาย้อมสีเข้มเพื่อไม่ให้หัวเปลี่ยนเป็นสีเขียวจากแสง

เทมันฝรั่งลงในกล่องขนาดเล็กและคลุมด้วยผ้าห่มเก่า

หากกองทุนอนุญาตแทนที่จะใช้ที่เก็บของแบบโฮมเมดสำหรับระเบียง (ระเบียง) พวกเขาซื้อภาชนะเก็บความร้อน พวกเขาสวยงาม กะทัดรัด พร้อมเทอร์โมสตัท มันฝรั่งในอุปกรณ์ดังกล่าวจะไม่เลวร้ายไปกว่าในห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เครื่องดูดควันถูกสร้างขึ้นในห้องใต้ดิน (ชั้นใต้ดิน) เพื่อควบคุมความชื้นในอากาศ จัดเตรียมวัสดุกันซึม (วัสดุมุงหลังคา, น้ำมันดิน) และชั้นฉนวนกันความร้อน โครงสร้างภายในได้รับการปฏิบัติต่อเชื้อราปีละสองครั้ง ใช้:

• ปูนขาว;
• มะนาว;
• มะนาว + คอปเปอร์ซัลเฟต

ในหลุม

ในประเทศพวกเขาขุดหลุม (คูน้ำ) ขนาด 1 x 1 ม. วางมันฝรั่งเป็นชั้น หัวถูกปกคลุมด้วยชั้นดิน 3 ซม. ในขั้นต้นพื้นที่เก็บข้อมูลถูกปกคลุมด้วยชั้นดินหนา 30 ซม. ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งจะทำการเติมครั้งที่สอง ความหนาของชั้นที่สองคือ 35-45 ซม. มันฝรั่งถูกเก็บไว้ในร่องลึกจนถึงเดือนมิถุนายน

วิธียืดอายุการเก็บรักษา

ในฤดูหนาวหัวจะอยู่ในสภาพพักตัวลึก (กุมภาพันธ์-มีนาคม) พวกเขาได้รับประโยชน์จากสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม ห้อง (ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องเก็บของ) จัดเตรียมโดย:

• แห้ง;
• ทำการฆ่าเชื้ออย่างละเอียดเพื่อไม่ให้มีเชื้อรารมด้วยกำมะถัน

คอนเทนเนอร์

ส่วนใหญ่มักจะเก็บมันฝรั่งไว้ในถุง ภาชนะ กล่องผัก และตาข่าย ภาชนะบรรจุควรระบายอากาศได้ ลังได้รับการบำบัดด้วยปูนขาววางบนแท่งเพื่อไม่ให้ความชื้นสะสมอยู่ข้างใต้ เติมคอปเปอร์ซัลเฟตลงในสารละลาย

มันฝรั่งจำนวนมากถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ในการทำเช่นนี้ฉันกั้นช่องด้วยกระดาน เพื่อป้องกันไม่ให้หัวเน่าพวกเขาถูกเทลงในชั้นเล็ก ๆ ความหนาสูงสุดที่อากาศไหลเวียนตามปกติคือ 1.5 ม.

ระบอบอุณหภูมิ

แต่ละพันธุ์มีช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมซึ่งหัวไม่งอกตาไม่ตาย

สำหรับการควบคุมในห้องที่เก็บมันฝรั่งจะติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมิ การเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานได้รับการแก้ไขโดย:

• การลดลง, การเปิดช่องระบายอากาศ, ช่องระบายอากาศในตอนเช้าหรือตอนกลางคืน;
• อย่าลดลงต่ำกว่ามาตรฐานปิดฝามันฝรั่งด้วยฟางผ้าใบหรือเปิดเครื่องทำความร้อนชั่วขณะ

ความชื้น

ในห้องเปียกมันฝรั่งจะถูกคลุมด้วยถุงที่เต็มไปด้วยขี้เลื่อยแห้งขี้เลื่อย เศษไม้ดูดความชื้น หัวบีทดูดซับความชื้นได้ดี มันถูกเทลงบนหัว วิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดความชื้นคือการใช้ถังปูนขาว พวกเขาถูกวางไว้ในห้องใต้ดินที่ชื้น

ดูที่ อีกด้วย

การเก็บพลัมกฎและวิธีการที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าอย่างไรและที่ไหน

แสงสว่าง

มันฝรั่งถูกปกคลุมด้วยแสงด้วยผ้าสีเข้มโคมไฟทาสีด้วยสีเข้ม ห้ามขันหลอดไฟที่มีกำลังไฟเกิน 15 วัตต์

วิถีชาวบ้าน

สำหรับชาวรัสเซีย มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ มันได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพมาโดยตลอด มองหาวิธีที่จะปกป้องมันจากการเน่าเปื่อยและแห้งก่อนเวลาอันควร สูตรสำหรับการจัดเก็บมันฝรั่งที่เหมาะสมได้รับการสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น

โรวันและใบสะระแหน่

ใบโรวันมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและดูดซับความชื้น มันฝรั่งที่ขุดขึ้นมาในสภาพอากาศที่ฝนตกจะไม่เน่าหากโรยด้วยใบโรวัน สำหรับหัวมัน 100 กก. ต้องใช้วัตถุดิบ 2 กก. Peppermint ยับยั้งการงอกของตา ใบของมันถูกเทลงด้านล่างของถุง, กล่อง, ตรงกลางและบนหัว

ผิวหัวหอม

ใช้สำหรับเก็บรากพืชในระยะยาว มันถูกเทลงระหว่างชั้น ป้องกันการเน่าเสีย ปรับปรุงคุณภาพการเก็บรักษา

หญ้าฝันแห้ง

มันฝรั่งแห้งและเทใส่ถุงและกล่องของเขา

โกฐจุฬาลัมพา

หัวเก็บไว้ดีกว่า ไม่เน่า งอกยาว ถ้าย้ายด้วยใบบอระเพ็ด พืชชนิดนี้ถูกหลั่งโดยไฟตอนไซด์ พวกมันรบกวนการทำงานของเชื้อราและแบคทีเรีย

เฟิร์น

พื้นสกปรกเรียงรายไปด้วยใบไม้หัวจะถูกย้ายไปด้วย เฟิร์นป้องกันการแพร่กระจายของเน่า ใส่ในกล่อง (ตาข่าย) สำหรับเมล็ดมันฝรั่ง

พี่ใบไม้

ใบไม้ (กิ่งไม้) แห้งโรยด้วยบนพื้นดินของห้องใต้ดิน พืชไล่หนูและหนูออกไปมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ

ข้อผิดพลาดทั่วไป

น่าเสียดายที่ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไป:

• ในระหว่างการเก็บเกี่ยวอย่าโยนหัวลงในถังเนื่องจากความเสียหายที่เก็บไว้แย่ลง
• ไม่สามารถเก็บมันฝรั่งพันธุ์ที่สุกเร็วได้เป็นเวลานานกำหนดเวลาคือสิ้นเดือนพฤศจิกายน
• อย่าเก็บตัวอย่างที่เสียหายและเป็นโรค
• คัดแยกและคัดแยกผลผลิตก่อนส่งไปจัดเก็บ

วิธีเก็บมันฝรั่งหนุ่ม

ผิวของมันฝรั่งอ่อนจะบาง มันจะลอกออกด้วยแรงกดเบาๆ ด้วยเหตุนี้พืชรากจึงสูญเสียความชื้นมืดและอ่อนลงอย่างรวดเร็ว ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น:

• แห้ง;
• ใส่ในถุงมืด
• ใส่ในช่องด้านล่าง

ใส่กระดาษเช็ดมือลงในถุงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่น

เคล็ดลับและคำแนะนำ

เพื่อให้หัวยาวขึ้น มันฝรั่งไม่ควรใส่ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไปในฤดูร้อน ส่วนเกินเป็นอันตรายต่อการรักษาคุณภาพ วางถังน้ำไว้ข้างถุง (กล่อง) ของมันฝรั่งเล็ก สิ่งนี้ทำเพื่อให้หัวเล็กไม่แห้งจากความร้อนในฤดูร้อน

ในฤดูหนาว จัดเรียงมันฝรั่ง 1-2 ครั้ง ทำลายตัวอย่างที่เน่าเสีย ตัดต้นอ่อนทิ้ง คุณสามารถใส่แอปเปิ้ล 2-3 ลูกลงในกล่อง (ถุง) พวกเขาหลั่งสารที่ป้องกันการงอกของหัว

มันฝรั่งที่แตกหน่อในฤดูใบไม้ผลินั้นไม่ดีสำหรับอาหาร แต่คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมัน สามารถปลูกได้ คัดเมล็ดมันฝรั่งที่มีคุณภาพในช่วงเวลาเก็บเกี่ยว วัสดุปลูกนำมาจากพุ่มไม้ที่แข็งแรง หนึ่งเดือนก่อนปลูกพวกเขาจะถูกส่งไปเพื่อการงอก