การเก็บพลัมกฎและวิธีการที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าอย่างไรและที่ไหน
ผู้คนมักสนใจวิธีเก็บลูกพลัมอย่างถูกต้องเพื่อให้มีวิตามินในปริมาณสูงสุด เพื่อแก้ปัญหานี้ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่เหมาะสม การปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บเกี่ยวและการเลือกวิธีการจัดเก็บนั้นเป็นสิ่งที่ละเลยไม่ได้ ลูกพลัมสามารถเก็บไว้ในที่เย็นหรือเตรียมการต่าง ๆ จากพวกเขา - แยม, ผลไม้หวาน, ผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ในการแช่แข็งผลไม้
พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
เพื่อให้ลูกพลัมสดนานที่สุดขอแนะนำให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกพันธุ์
เอลโดราโด
เป็นพันธุ์อเมริกันตอนปลาย มีลักษณะเป็นผลไม้สีเหลืองอำพันปกคลุมด้วยผิวสีน้ำเงินเข้ม ความหลากหลายถือว่าแก่แดดและให้ผลผลิตมากมาย ผลไม้มีความสามารถในการขนส่งที่ดีเยี่ยม พวกเขาสามารถโกหกได้อย่างง่ายดายจนถึงเดือนธันวาคม
หนามอิมพีเรียล
เป็นองุ่นพันธุ์ฝรั่งเศสที่อยู่ในประเภทการสุกช้า ผลไม้มีลักษณะเป็นเนื้อมีกลิ่นหอม มีโทนสีเขียวเหลือง ความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยผลผลิตที่มั่นคง ผลของมันอยู่ได้ 3 เดือน
ฉัก
สายพันธุ์นี้ได้รับการอบรมโดยผู้เพาะพันธุ์ยูโกสลาเวีย ลูกพลัมมีสีเหลืองครีมและเนื้อฉ่ำ พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงนี้มีความสามารถในการขนส่งที่ดีเยี่ยม ผลไม้สามารถนอนได้จนถึงเดือนธันวาคม
สแตนลีย์
พันธุ์ที่สุกช้านี้ได้รับการอบรมโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน ผลไม้มีลักษณะเนื้ออร่อยหวานอมเปรี้ยว ความหลากหลายนั้นถือว่าอุดมสมบูรณ์ในตัวเองและให้ผลผลิตสูง รองรับการขนส่งได้เป็นอย่างดี ผลไม้สามารถพักได้จนถึงเดือนธันวาคม
ฮากันต์
เป็นพันธุ์ใหม่ที่มีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดีเยี่ยม ผลมีเนื้อสีเหลือง มันค่อนข้างแน่นและฉ่ำในเวลาเดียวกัน ให้ผลผลิตสูงและคงที่สำหรับตัวละครที่หลากหลาย ผลไม้สามารถวางได้นานถึง 3 เดือน
จักรพรรดินี
พันธุ์ใหม่นี้มีระยะเวลาสุกงอมช้า มีลักษณะเป็นเนื้อหวานอมเปรี้ยว เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ให้ผลผลิตมากที่สุด ผลไม้เก็บได้นาน 3 เดือน
แกรนด์ดุ๊ก
เป็นพันธุ์ปลายที่มีลักษณะเนื้อแน่นสีส้ม ผลไม้มีรสหวานอมเปรี้ยว มีความทนทานต่อโรคและสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 เดือน
แอนนา เชปต์
เป็นพันธุ์ปลายที่มีเนื้อสีเหลืองและหวาน โดดเด่นด้วยประสิทธิภาพสูงและเสถียร ผลไม้สามารถนอนได้จนถึงเดือนมกราคม
วิธีการเก็บรักษาและระยะเวลา
มีหลายทางเลือกในการเก็บผลไม้ซึ่งแต่ละอย่างมีลักษณะเฉพาะ
ค่าใช้จ่าย
ผลไม้สดต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:
- หากคุณเก็บผลไม้ไว้ในถุงจะทำให้เกิดเชื้อราและการพัฒนากระบวนการเน่าเปื่อย ดังนั้นหลังจากซื้อทันทีควรวางผลไม้ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
- ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในกล่องไข่กระดาษแข็ง ก่อนหน้านี้ควรได้รับการรักษาด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ลูกพลัมสามารถคงความสดได้นาน 3 สัปดาห์
- ควรเก็บลูกพลัมไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิอย่างน้อย +5 องศา ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ลดลงมีความเสี่ยงต่อการสูญเสียรสชาติและกลิ่นของลูกพลัม นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่เยื่อกระดาษจะดำคล้ำ
- สำหรับฤดูหนาวควรนำลูกพลัมออกจากชานเคลือบ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เก็บไว้ในกล่องไม้ กรณีนี้ควรวางผลไม้ซ้อนกันไม่เกิน 2 ชั้น
- หากมีห้องใต้ดินที่มีความชื้นในอากาศ 80-90% และอุณหภูมิ +3-5 องศา คุณก็สามารถเก็บผลไม้ไว้ที่นั่นได้เช่นกัน ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้ผลไม้เน่า และอากาศที่แห้งเกินไปจะทำให้ผลไม้เหี่ยว
หากคุณทำตามคำแนะนำ การเก็บลูกพลัมสดในห้องใต้ดินจะได้รับอนุญาตเป็นเวลา 4 สัปดาห์ แต่มีหลายพันธุ์ที่สามารถคงความสดได้นานถึง 14 วัน
แห้ง
ในการอบแห้งลูกพลัมขอแนะนำให้ดำเนินการดังนี้:
- เลือกผลไม้สุก
- ล้างลูกพลัมและแช่ในสารละลายโซดาร้อน 1% เป็นเวลา 1 นาที
- ล้างผลไม้อีกครั้งและทำให้แห้ง
- ใส่ในเตาอบประมาณ 2-3 ชั่วโมง - ควรอบแห้งผลไม้ที่อุณหภูมิ 45 องศา
- ทำให้ผลไม้เย็นลงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงแล้วกลับไปที่เตาอบโดยให้ความร้อนถึง 80 องศา - จะใช้เวลา 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ถึงสถานะที่ต้องการ
ผลไม้แห้งสามารถเก็บไว้ในกล่องไม้ที่มีรู อนุญาตให้ใช้ภาชนะอื่นได้ เช่น แก้ว พลาสติก หรือโลหะ
มารีน
ในการดองบ๊วย ให้ทำดังต่อไปนี้:
- น้ำ 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 300 กรัม
- อบเชยครึ่งช้อนชา
- พริกไทย;
- เกลือ 1 ช้อนเล็ก
- น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม
ในการเตรียมห้อง คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- ล้างและปอกผลไม้แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ทำน้ำดองกับน้ำ, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, อบเชย;
- เมื่อส่วนผสมเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
- เทส่วนผสมของลูกพลัมและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำ
ในน้ำผลไม้ของเขา
นี่คือผ้าประดายอดนิยมที่ทำขึ้นสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ดำเนินการดังนี้:
- คัดแยกและปอกผลไม้สุก
- ใส่กระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
- อุ่นด้วยไฟอ่อนจนน้ำไหลออกมา
- ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- อุ่นที่อุณหภูมิ 85 องศาแล้วม้วนฝาขึ้น
ผลไม้หวาน
ในการทำผลไม้หวานแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ไม่ฉ่ำมาก ในการทำเช่นนี้ให้โรยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาลใส่ใน 1 ชั้นบนถาดอบแล้วนำไปอบ ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องพลิกผลไม้ ใส่ผลไม้หวานแช่เย็นลงในภาชนะบรรจุภัณฑ
การอพยพ
ในกรณีนี้ผลไม้จะไม่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยภายนอก สิ่งนี้ช่วยเพิ่มอายุการเก็บของพวกเขา ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษในการดูดฝุ่น มันยึดขอบของบรรจุภัณฑ์เข้าด้วยกันและกำจัดอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์
ในน้ำตาล
เริ่มต้นด้วยการโรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลและใส่ในภาชนะเคลือบฟัน จากนั้นใส่ผลไม้ลงในขวดโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท อนุญาตให้เก็บลูกพลัมด้วยวิธีนี้ได้นานถึง 1 ปี
วิธีการแช่แข็งที่บ้านอย่างถูกต้อง
ก่อนแช่แข็งต้องคัดแยกผลไม้ล้างและหลุมให้ดีควรใส่ลูกพลัมแห้งในภาชนะที่มีฝาปิดหรือห่อด้วยพลาสติก จากนั้นใส่ในช่องแช่แข็ง
เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม
เมื่อเก็บลูกพลัมคุณควรปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- ผลไม้ที่สุกไม่สมบูรณ์ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในถุงกระดาษ
- แนะนำให้วางผลไม้สุกไว้ในตู้เย็น
- อย่าให้พลัมโดนแดด
- อย่าเก็บผลไม้ไว้ในถุง
เพื่อรักษาลูกพลัมให้นานที่สุด พวกเขาควรจัดเตรียมเงื่อนไขที่เหมาะสม ในกรณีนี้จำเป็นต้องควบคุมพารามิเตอร์ความชื้นและอุณหภูมิ