วิธีและที่เก็บน้ำมันมะพร้าวที่บ้าน เงื่อนไข และวันหมดอายุอย่างถูกต้อง
วิธีเก็บน้ำมันมะพร้าวอย่างถูกต้อง - คำแนะนำง่ายๆ การปฏิบัติตามเงื่อนไขจะช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ได้นาน มีหลายพันธุ์และหลายพันธุ์ซึ่งแต่ละชนิดต้องใช้วิธีการจัดเก็บเป็นรายบุคคล คำแนะนำจากผู้ผลิตที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพและการเสื่อมคุณภาพของผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ที่มีค่า
พันธุ์และลักษณะ
โดยรวมแล้วมีน้ำมันมะพร้าวทั้งหมด 6 ชนิด แต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะตัวและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย
พันธุ์:
- มะพร้าวบริสุทธิ์ ความหลากหลายแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันดีที่สุด ได้มาจากการแปรรูปมะพร้าวแห้ง ในกรณีนี้จะไม่ใช้สารเติมแต่ง มันถูกใช้ในเครื่องสำอางค์, การทำอาหาร, เภสัชวิทยาและถือว่ามีค่ามากที่สุดในแง่ของจำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์
- มะพร้าวกลั่น. การผลิตดำเนินการโดยการบำบัดทางเคมีและทางกล ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการกำจัดกลิ่น ฟอกขาวเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะและให้รูปลักษณ์ที่สวยงาม ในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายก็หายไปและไขมันอิ่มตัวยังคงอยู่
- มะพร้าวบริสุทธิ์.ความหลากหลายนี้ได้มาจากการแปรรูปไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นนมเอง ในระหว่างกระบวนการหมักและการหมักจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเพราะมีวิตามินครบถ้วนและแร่ธาตุมากมาย
- มะพร้าวอินทรีย์. สกัดจากถั่วธรรมชาติที่ปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยสังเคราะห์ ในกรณีนี้จะใช้ปุ๋ยอินทรีย์และดำเนินการต่อไปโดยไม่มีสารเคมีเจือปน ความหลากหลายนี้ถือว่ามีค่าที่สุดทั่วโลก
- มะพร้าวบริสุทธิ์อินทรีย์ ชนิดที่ได้จากกะทิที่ผลิตโดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ความหลากหลายมีค่า แต่หายาก
- มะพร้าวบริสุทธิ์ ในบรรดาพันธุ์ทั้งหมดมีการตั้งคำถามถึงการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
กลั่น
อายุการเก็บรักษาของน้ำมันสำเร็จรูปหลังจากเปิดใช้แล้วคือ 12-15 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้รสชาติเปลี่ยนไปและไม่เหมาะสำหรับอาหารแล้ว สำหรับวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุก็มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยเช่นกัน เนื่องจากสารอาหารบางส่วนจะสูญเสียไป
สาก
อายุการเก็บรักษาของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นหลังจากเปิดใช้ไม่เกินหกเดือนสำหรับวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง น้ำมันสามารถใช้ได้ภายใน 2 ปีหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ แต่บางครั้งเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเกิดอาการแพ้
อินเดีย
อินเดียเป็นผู้จัดหาน้ำมันมะพร้าวรายใหญ่ที่สุด ผลิตภัณฑ์สกัดจากเนื้อเยื่อแข็งของต้นวอลนัท, เนื้อมะพร้าวแห้ง ใช้เวลาถึง 9 เดือนในการโตเต็มที่ จากนั้นจึงแยกออกจากส่วนที่แข็งของเปลือก ตากให้แห้งและบดให้ละเอียด วัตถุดิบจะถูกส่งไปยังแท่นพิมพ์และได้รับน้ำมัน
การกดร้อนจะฆ่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างแต่ช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์ราคาถูก ผลิตภัณฑ์ บีบเย็นประกอบด้วยสารที่มีค่ามากกว่าแต่ราคาก็สูงกว่าเช่นกัน
ประเทศไทย
นักท่องเที่ยวจำนวนมากไปเที่ยวพักผ่อนที่ประเทศไทยซื้อน้ำมันมะพร้าว มีมากมายที่นี่สำหรับทุกรสนิยม สีสัน และกระเป๋าสตางค์ คู่ราคาถูกในระหว่างการประมวลผลสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นน้ำมันหล่อลื่นสำหรับการนวดเท่านั้น ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นพันธุ์ที่กดร้อน แบรนด์ที่คนไทยรู้จักกันดี ได้แก่ Siamgarden, Harnn, ArgiLife
เวียดนาม
น้ำมันมะพร้าวผลิตโดยผู้ผลิตชาวเวียดนาม แบรนด์ที่พบมากที่สุดคือ Vietcoco เป็นที่ต้องการมากที่สุดและเป็นที่ต้องการทั้งในและต่างประเทศ น้ำมันเวียดนามเหมาะสำหรับเครื่องสำอางมากกว่า ทำจากมาสก์ต่อต้านริ้วรอยทรีทเมนท์และเครื่องสำอาง
ข้อกำหนดข้อกำหนด
น้ำมันมะพร้าวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจในแง่ของการเก็บรักษา แต่ก็มีความแตกต่างบางประการ
อุณหภูมิ
น้ำมันมะพร้าวได้รับผลกระทบมากที่สุดจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 26 บวก ผลิตภัณฑ์จะข้นขึ้น เย็นลง ได้โทนสีขาวน้ำนม สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ แต่อย่างใด สามารถจัดเก็บได้อย่างปลอดภัยทั้งในรูปของเหลวและของแข็ง
หากคุณต้องการทำให้โปร่งใสสม่ำเสมอเพียงลดขวดลงใต้น้ำร้อน - น้ำมันจะเป็นของเหลวอีกครั้ง
ความชื้น
ความชื้นไม่ส่งผลต่อคุณภาพแต่อย่างใด คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในตู้ครัว - รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงและสารอาหารจะไม่เสียหาย
แสงสว่าง
น้ำมันมะพร้าวมีความไวต่อแสงและควรเก็บไว้ในที่มืด เช่น ตู้เย็นหรือตู้
คอนเทนเนอร์
ภาชนะสีเข้มที่มีฝาปิดเป็นทางออกที่ดีที่สุด จานสีอ่อนก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้องปิดฝาเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์และรักษากลิ่นมะพร้าว
วิธีการเลือกที่เหมาะสม
เมื่อเลือกน้ำมัน ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่ง: ฉลากควรระบุอย่างชัดเจนว่า “น้ำมันมะพร้าว 100%” เกณฑ์การคัดเลือกอื่นๆ:
- กลิ่นควรละเอียดอ่อน เป็นธรรมชาติ หรือไม่มีเลย กลิ่นเคมีรุนแรงหรือเด่นชัดแสดงว่ามีสารเคมีอยู่
- สีของน้ำมันมะพร้าวเหลวใสและสว่าง ผลิตภัณฑ์แช่แข็งมีสีน้ำนม แต่สีเหลืองแสดงว่าทำความสะอาดไม่ดี
- หากผลิตภัณฑ์ไม่บ่มที่อุณหภูมิ 27 องศาหรือน้อยกว่า แสดงว่าไม่เป็นธรรมชาติ 100%
- จะดีกว่าที่จะซื้อน้ำมันมะพร้าวในร้านค้าเฉพาะ
สัญญาณของการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์
หากผลิตภัณฑ์เสีย จะแสดงอาการต่อไปนี้:
- น้ำมันในสถานะเย็นไม่ใช่สีขาวขุ่น แต่เป็นสีเหลืองหรือเป็นสีอื่น
- เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์จะมีกลิ่นฉุนซึ่งอาจเป็นกลิ่นหืน
- ผลิตภัณฑ์มีรสขมไม่เป็นที่พอใจ
- ในสถานะของเหลว ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียอาจหลุดล่อนเล็กน้อย กลายเป็นน้ำหรือตกตะกอน
ข้อผิดพลาดในการจัดเก็บที่บ้านทั่วไป
บ่อยครั้งเมื่อเก็บน้ำมันมะพร้าวไว้ในตู้เย็น บางคนสามารถวางไว้บนชั้นแรกได้ ไม่ควรทำสิ่งนี้การแช่แข็งที่รุนแรงจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายทำลายคุณสมบัติที่มีประโยชน์ การแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งในภายหลังเป็นอันตรายอย่างยิ่ง บางครั้งหลังใช้ก็ลืมปิดฝา ไม่ควรอนุญาตเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีปฏิสัมพันธ์กับอากาศเป็นเวลานานจะไวต่อการเกิดออกซิเดชันและกลิ่นจะหายไปและคุณภาพไม่ดี
แม่บ้านบางคนปล่อยให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วในระหว่างการเก็บรักษา สิ่งนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเนื่องจากจะลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม
เมื่อซื้อน้ำมันมะพร้าวควรเลือกสกัดเย็นซึ่งมีประโยชน์มากกว่าอะนาล็อก น้ำมันนี้เป็นน้ำมันสากล เก็บได้นานและมีรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่บีบร้อน