คุณจะเก็บข้าวโพดในซังสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร กฎและที่ตั้ง
หลายคนสงสัยว่าจะเก็บข้าวโพดไว้ซังสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ปัจจุบันมีหลายวิธีในการทำให้ผลิตภัณฑ์นี้คงความสดเป็นเวลานาน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีในด้านนี้ ควรปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐานของผู้เชี่ยวชาญ เมล็ดข้าวโพดหรือข้าวโพดในซังสามารถแช่แข็ง ตากแห้ง หรือบรรจุกระป๋องได้ ในกรณีนี้ ควรเลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่เหมาะสมและใช้เทคโนโลยีสำหรับดำเนินการตามกระบวนการเฉพาะ
วิธีเลือกหูที่เหมาะสม
การเก็บข้าวโพดเริ่มต้นด้วยการเลือกซังที่เหมาะสมซึ่งสามารถยืนได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติ ซังข้าวโพดตอนปลายเหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ควรพิจารณาสภาพของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรมีเมล็ดที่เน่าเสียหรือเน่าเสียเมื่อเลือกหูที่เหมาะสมแล้ว ควรเตรียมหูไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว เริ่มต้นด้วยการแนะนำให้เอาใบและเส้นใยออกจากหัวกะหล่ำปลีให้หมด หลังจากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะตัดส่วนที่ไม่สุกของหัวออก หากมีบริเวณที่เน่าเสียก็ควรกำจัดออกด้วย
หากคุณวางแผนที่จะทำให้ข้าวโพดแห้ง ไม่แนะนำให้ฉีกใบทั้งหมดในอีกด้านหนึ่งขอแนะนำให้ทิ้งใบไม้ไว้สองสามใบ วิธีนี้จะช่วยให้อากาศเข้าไปในเมล็ดถั่วได้ มันคุ้มค่าที่จะกำจัดใบไม้ที่เหลือหลังจากที่เมล็ดพืชแห้งสนิท
วิธีหลักในการถนอมรวงข้าวโพด
ด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และมีพื้นที่สำหรับจัดเก็บ คุณสามารถทำช่องว่างบนซังได้โดยตรง นอกจากนี้ยังมีวิธีต่างๆ
ในช่องแช่แข็ง
วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์คือการแช่แข็ง
ค่าใช้จ่าย
นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวข้าวโพดที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด เพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ จะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง:
- ใช้ 2 กระทะขนาดใหญ่ หนึ่งควรเติมน้ำเดือดและอีกอันหนึ่งด้วยของเหลวเย็นกับน้ำแข็ง
- ใช้คีมคีบหัวกะหล่ำปลีแล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้น ในช่วงเวลาเดียวกัน นำข้าวโพดไปแช่ในของเหลวที่เย็นจัด
- ขั้นตอนควรดำเนินการ 3-5 ครั้ง
- นำผลิตภัณฑ์ออกมาวางบนผ้าขนหนูแล้วรอจนกว่าความชื้นจะหมด
- ห่อกะหล่ำปลีแต่ละหัวด้วยพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
สิ่งนี้จะช่วยรักษารสชาติที่ดีไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำไม่ให้ปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องรอจนกว่าจะละลายหมด หลังจากนั้นจึงอนุญาตให้เริ่มการรักษาความร้อนได้ หากคุณโยนซีเรียลแช่แข็งลงในน้ำเดือด ผิวของธัญพืชจะมีความเหนียวแน่น
หลังจากเดือด
ในการเตรียมข้าวโพดต้มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงควรดำเนินการตามขั้นตอนการชุบแข็ง จากนั้นขอแนะนำให้ห่อผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์ม ในรูปแบบนี้จะต้องอยู่ในช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้ซีเรียลดูดซับกลิ่นที่ไม่จำเป็น ควรเตรียมหัวกะหล่ำปลีให้มิดชิด
แห้ง
ในการทำให้ธัญพืชแห้งต้องคัดแยกหูและทำความสะอาดมลทิน ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้นำใบไม้ออก ก็เพียงพอที่จะเปิดเผยได้ ขอแนะนำให้เจาะฐานของหัวด้วยสว่านแล้วสอดตะขอหรือด้ายที่แข็งแรงเข้าไปในรูที่เกิดขึ้น แขวนข้าวโพดเพื่อให้อากาศถ่ายเทจากทุกด้าน อนุญาตให้ผูกผ้าปูที่นอนเป็นคู่หรือถักเปีย สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบพารามิเตอร์ความชื้นอย่างเป็นระบบและตรวจสอบวัฒนธรรมเป็นระยะ ต้องถอดหูที่เสียหายออก
การเก็บรักษา
ในการเตรียมช่องว่างจากผลิตภัณฑ์นี้ควรใช้น้ำ 1 ลิตรเกลือ 20 กรัมและซังข้าวโพดขนาดเล็ก ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากใบไม้และเส้นใย จากนั้นจุ่มลงในภาชนะบรรจุน้ำแล้วต้มเล็กน้อย
เมื่อข้าวโพดต้มแล้ว แนะนำให้นำออกจากกระทะและทำให้เย็นลง ในระหว่างนี้ควรฆ่าเชื้อขวดและทำน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ผสมน้ำต้มกับเกลือ ควรใส่หัวกะหล่ำปลีในขวดใส่น้ำเกลือแล้วใส่ในที่มืด
การแปรรูปธัญพืช
ข้าวโพดยังสามารถเก็บเกี่ยวเป็นเมล็ดข้าวได้ อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว
แช่แข็งสด
ข้อได้เปรียบหลักของวิธีการจัดเก็บนี้คือความเป็นไปได้ในการประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวข้าวโพดได้มากกว่าหัวกะหล่ำปลี
ข้อเสียของเทคนิคนี้คือความจำเป็นในการเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานก่อนที่จะวางในช่องแช่แข็ง
ในการแช่แข็งธัญพืชสด คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ปอกเปลือกกะหล่ำปลีแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ใช้มีดคมๆ ตัดเมล็ดออกจากหัวกะหล่ำปลี ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยทำการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น ในกรณีนี้ควรลงมาจากด้านบนของซัง
- ใส่ถั่วลงในถุงซิปล็อคหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้ว
ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้ว ให้ดำเนินการดังนี้:
- ต้มข้าวโพดด้วยวิธีดั้งเดิม
- นำออกจากน้ำและเย็น
- ตัดธัญพืชทั้งหมดด้วยมีดคม - แนะนำให้เก็บหัวกะหล่ำปลีให้ตรง
- ใส่ธัญพืชลงในถุง
- ใส่ในช่องแช่แข็ง
ไม่ควรละลายข้าวโพดแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้เมล็ดจะต้องแช่ในน้ำเดือดเค็ม ใน 1-2 นาที คุณจะได้ข้าวโพดที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
การทำให้แห้ง
ธัญพืชแห้งใช้สำหรับเลี้ยงนกและสัตว์ มักใช้ทำข้าวโพดคั่ว ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้แยกธัญพืชออกจากหัวและทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์หรือในอุปกรณ์พิเศษ แนะนำให้ทำเช่นนี้เป็นเวลา 6-24 ชั่วโมง ถุงผ้าหรือภาชนะพลาสติกเหมาะสำหรับการจัดเก็บ ขอแนะนำให้เก็บชิ้นส่วนที่แห้งไว้ในที่เย็น
การเก็บรักษา
สำหรับการเก็บเกี่ยวจะต้องใช้เมล็ดข้าวโพด 850 กรัม ต้องล้างและเติมน้ำต้มสุก หลังจากผ่านไป 5 นาที ควรนำธัญพืชออกจากภาชนะ
ในระหว่างนี้ขอแนะนำให้ทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 1 ลิตรแล้วใส่เกลือ 15 กรัม นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมกรดอะซิติก 1 ช้อนเล็กและใบกระวาน 1 ใบ เติมเมล็ดลงในภาชนะบรรจุถึง 65% จากนั้นเทน้ำดองควรม้วนธนาคารและวางไว้ในห้องมืด วิธีการจัดเก็บนี้ช่วยให้คุณเก็บข้าวโพดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
คุณสมบัติของการเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม
มีพันธุ์ที่สามารถรับประทานสดเท่านั้น เหล่านี้รวมถึง Alina, Krasnodar Sugar, Temptation นอกจากนี้อย่าเก็บเกี่ยวสายพันธุ์เช่น Golden Batam หรือ White Cloud
สามารถแช่แข็งได้เฉพาะพันธุ์ต่อไปนี้:
- สนุก;
- มาตราส่วน;
- นิกา 353;
- เมอร์คูร์;
- ซูเคอร์ก้า.
เป็นการดีที่สุดที่จะไม่แช่แข็งพืชพันธุ์อื่น หลังจากละลายแล้วจะมีรสชาติแย่และเสียรสชาติไป
ข้อผิดพลาดทั่วไป
เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว หลายคนมักทำผิดพลาด:
- การเลือกพันธุ์พืชที่ไม่ถูกต้อง
- ใช้หูที่เสียหรือเน่า
- ละเลยกฎการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทำให้แห้งหรือแช่แข็ง
- ไม่เคารพพารามิเตอร์อุณหภูมิ
- ละเมิดเทคโนโลยีการเก็บรักษา
เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม
เพื่อให้ข้าวโพดคงความสดได้นานที่สุด ควรคำนึงถึงกฎหลายข้อ:
- เลือกพันธุ์ที่เหมาะสมและตรวจสอบซังอย่างระมัดระวัง ต้องปราศจากการเน่าเปื่อยหรือความเสียหายอื่นๆ ธัญพืชควรเรียบและมีสีเหลืองสวยงาม
- เตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมสำหรับการแปรรูปต่อไป ขอแนะนำให้ทำความสะอาดจากเส้นใยและใบไม้ หากจำเป็น ให้นำชิ้นส่วนที่ได้รับผลกระทบออก
- ถั่วกระป๋องจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรใช้เนื้อหาในหม้อทันที ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้เกิน 3 วัน
- สินค้าสามารถเก็บแช่แข็งได้นาน 1.5 ปี ดังนั้น ขอแนะนำให้เซ็นชื่อคอนเทนเนอร์ด้วยช่องว่างวิธีนี้จะช่วยให้คุณแยกแยะและใช้ก่อน
- หากข้าวโพดแช่แข็งและลวกแล้ว คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายได้ หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในซุปหรือเครื่องเคียง คุณไม่จำเป็นต้องละลาย
การเก็บข้าวโพดเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและมีความรับผิดชอบ เพื่อให้ประสบความสำเร็จในธุรกิจนี้ ควรเลือกหูที่เหมาะสม ไม่มีนัยสำคัญคือการเลือกวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว ได้รับอนุญาตให้แห้ง แช่แข็ง และจัดเก็บ สิ่งนี้ช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานและเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด