วิธีเก็บมะนาวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน วิธีและเงื่อนไขที่ดีที่สุด
ผู้คนมักสงสัยว่าจะเก็บมะนาวไว้ที่บ้านอย่างไรให้ดีที่สุด สามารถทำได้หลายวิธี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎสำคัญในการเลือกผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและค้นหาวิธีการจัดเก็บที่ดีที่สุด มะนาวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ มักนำไปแช่แข็ง ตากแห้ง ใช้ทำแยมและเตรียมอื่นๆ
เลือกผลไม้อย่างไรให้เก็บได้นาน
เพื่อรักษาอายุการเก็บรักษาให้นานที่สุด คุณควรเลือกผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ต้องคำนึงถึงเกณฑ์หลายประการ
รูปร่าง
ผลไม้ที่มีคุณภาพโดดเด่นด้วยสีที่สม่ำเสมอ ต้องปราศจากจุด รอยเปื้อน หรือตำหนิอื่นๆ
ปอก
ผลไม้ที่ดีควรมีผิวเรียบ ไม่ควรมีรอยพับ รอยกดทับ หรือบริเวณที่หย่อนคล้อย
ความยืดหยุ่น
ผิวของผลต้องแน่นพอสมควร ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้กดพื้นผิวของผลไม้รสเปรี้ยวเบา ๆ
วุฒิภาวะ
มะนาวสุกมีสีเหลืองสด ผลสุกมีสีเขียวอมเหลือง
รู้สึก
ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีคุณภาพมีกลิ่นแรงที่สามารถดมได้แม้ผ่านผิวหนัง
ความหนา
ผลไม้ที่ดีมีผิวที่บาง ผลไม้เหล่านี้มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด
กฎการจัดเก็บส้ม
เพื่อเก็บมะนาวไว้ได้นาน ควรคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการ
อุณหภูมิ
อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บมะนาวควรอยู่ที่ +6-8 องศา ความผันผวนอย่างมากของพารามิเตอร์เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่ลดลงนำไปสู่การแช่แข็งของผลไม้ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาอ่อนลง การเพิ่มประสิทธิภาพนำไปสู่การเหี่ยวแห้งและทำให้ผลไม้แห้งอย่างรวดเร็ว
แสงสว่าง
ขอแนะนำให้นำผลไม้สดออกทันทีในที่มืด ไม่ควรตากแดด
ความชื้น
การตั้งค่าความชื้นควรอยู่ที่ 75-85%
ละแวกบ้าน
ไม่ควรวางผลไม้รสเปรี้ยวไว้ใกล้กับผลไม้ที่มีกลิ่นหอมแรง กลิ่นที่ระเหยง่ายจะละลายในน้ำมันหอมระเหยของมะนาว ทำให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว
เพื่อรักษาผลไม้เป็นเวลานานควรเลือกวิธีที่เหมาะสม
ตู้เย็น
หากต้องการเก็บมะนาวไว้ในตู้เย็น ให้ใส่ในช่องผักของตู้เย็นได้ สำหรับการจัดเก็บระยะยาว คุณควรใช้วิธีการต่อไปนี้:
- ห่อผลไม้ในกระดาษ parchment และแช่เย็น ควรคัดแยกผลไม้ทุกๆ 1-2 สัปดาห์วิธีนี้จะช่วยให้คุณเห็นมะนาวเน่าเสียได้ทันท่วงที
- รักษามะนาวแต่ละลูกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและวางไว้ในส่วนผักของตู้เย็น ด้วยวิธีนี้จะสามารถเก็บมะนาวได้นาน 2-3 เดือน
- ใส่ผลไม้ลงในชามเคลือบแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ในรูปแบบนี้จะสามารถรักษาความสดไว้ได้หนึ่งเดือน อย่างไรก็ตาม แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกวัน
ห้องใต้ดิน
ในการเก็บผลไม้ไว้ในห้องใต้ดิน คุณต้องใช้วิธีการต่อไปนี้:
- ห่อมะนาวแต่ละลูกด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในกล่อง ผลไม้ควรวางด้วยกิ่งเบิร์ชสีเขียว แนะนำให้แกะผลไม้ทุก 3 สัปดาห์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง จากนั้นห่ออีกครั้งด้วยกระดาษสะอาด ควรกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียให้ทันเวลา
- ทาเลมอนด้วยน้ำมันไร้กลิ่นแล้ววางบนชั้นวาง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลไม้รสเปรี้ยวไม่สัมผัสกัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เน่าลุกลาม
- ถูผลไม้แห้งแล้วใส่ในภาชนะทองแดง วางจานบนน้ำแข็ง ควรนำผลไม้ออกและเช็ดความชื้นทุก ๆ 2 สัปดาห์ โดยไม่ต้องใช้มือสัมผัส นอกจากนี้ยังควรเช็ดด้านข้างของหม้อแล้ววางบนน้ำแข็งอีกครั้ง ผลไม้เหล่านี้คงความสดได้นาน 3 เดือน
- ห่อมะนาวแต่ละลูกด้วยกระดาษแล้ววางไว้ในกล่องที่เต็มไปด้วยทราย ต้องแห้งและสะอาด ขอแนะนำให้ดูแลเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน โรยผลไม้ด้วยทรายอีกชั้น
ระเบียง
หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว คุณสามารถพับมันลงในกล่องไม้แล้วนำออกไปที่ระเบียงช่วยให้ผลไม้คงความสดได้นาน 3-4 เดือน
ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำดังต่อไปนี้:
- ล้างผลไม้ด้วยแปรงและเช็ดให้แห้ง
- ห่อมะนาวแต่ละลูกด้วยกระดาษ parchment.
- เติมภาชนะด้วยขี้เลื่อย ทรายแห้งก็ใช้ได้เช่นกัน
- พับมะนาวเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยการบรรจุ ควรมีทรายอย่างน้อย 5 เซนติเมตรเหนือชั้นผลไม้
- วางกล่องไว้บนระเบียง ไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง
ในตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้าที่มืด
ตู้กับข้าวหรือตู้มืดถือเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับผลไม้ เพื่อให้ผลไม้สดควรรักษาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและวางในจานที่สะดวกจากนั้นวางในที่มืด
ห้ามมิให้เก็บผลไม้ไว้ในถุงเพราะจะทำให้สำลักได้หากไม่มีร่าง
วิธีการรักษาผลไม้ตัดแต่ง
ผลไม้ตัดแต่งสามารถจัดเก็บได้หลายวิธี สามารถทำได้ในเกลือหรือน้ำตาล
ในน้ำตาล
ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นวงกลมแล้ววางไว้ในขวด โรยด้วยน้ำตาล ดังนั้นควรเติมอาหารให้เต็มปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น หากมะนาวถูกตัด คุณสามารถใส่ส่วนที่เหลือลงในชามน้ำตาล สิ่งนี้ทำได้ด้วยการตัดลง ผลไม้ด้านบนควรปิดด้วยถ้วย
ด้วยเกลือ
สามารถใช้วิธีการต่างๆ ในการถนอมผลไม้ด้วยวิธีนี้ ในกรณีแรก ขอแนะนำให้ดำเนินการดังนี้:
- ล้างและอบแห้งผลไม้
- บีบน้ำจากผลไม้
- ตัดผลไม้รสเปรี้ยวที่เหลือเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในขวด - ใส่เกลือใบกระวานและอบเชยเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะ
- เติมน้ำมะนาวลงในภาชนะแล้วปิดด้วยเกลือเพื่อเติมช่องว่าง
- ใส่ในตู้เย็น
นอกจากนี้ยังมีอีกวิธีในการเก็บรักษาผลส้ม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำดังต่อไปนี้:
- เลือกผลไม้ที่แข็งแรงใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำเกลือลงไป
- วางภาระไว้เพื่อไม่ให้ผลไม้ลอย
- ปิดและแช่เย็น
แช่แข็ง
เป็นไปได้ที่จะยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมากด้วยความช่วยเหลือของช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้สามารถเก็บผลไม้ไว้ได้ตลอดทั้งปี ในการเตรียมผลไม้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- ล้างมะนาวและเช็ดให้แห้ง
- หั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ
- ใส่ในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
- วางในถุงหรือถาดและกลับไปที่ช่องแช่แข็ง
หั่นบนจานรอง
หากคุณต้องการเก็บผลไม้ที่หั่นไว้คุณสามารถใช้จานรองธรรมดาได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำดังต่อไปนี้:
- เทเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยลงในภาชนะ
- ใส่ผลไม้ลงไป สิ่งนี้ทำได้ด้วยการตัดลง
- จากนั้นปิดฝาผลไม้ด้วยแก้ว ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถปิดฝาขวดหรือถ้วยได้
- วางภาชนะในตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสามารถเก็บผลไม้ไว้ได้ 5-15 วัน
วิธียืดอายุการเก็บรักษา
วิธีต่อไปนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา:
- วางผลไม้ในกล่องที่เต็มไปด้วยขี้เลื่อย ต้องเก็บภาชนะเหล่านี้ไว้ในห้องใต้ดิน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษามะนาวแต่ละลูกจะห่อด้วยกระดาษ
- ใส่ผลไม้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะที่ปลอดเชื้อวางเทียนไว้ที่นั่นแล้วม้วนทันที ด้วยความช่วยเหลือของไฟสามารถเผาไหม้ออกซิเจนได้ ผลไม้เหล่านี้สามารถคงความสดไว้ได้เป็นเวลานาน
- เทน้ำลงบนผลไม้ ต้องปิดด้วยของเหลวและวางไว้ในตู้เย็น น้ำเปลี่ยนทุกวัน
คุณสมบัติของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์มะนาว
คุณสามารถเตรียมการได้หลากหลายจากมะนาว สิ่งนี้สามารถเพิ่มอายุการเก็บของผลไม้ได้อย่างมาก
แยม
ในการทำแยมมะนาว ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- เตรียมผลไม้ปอกเปลือก 1 กก. คุณต้องใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 500 มิลลิลิตร
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
- ต้มน้ำเชื่อมหลายขั้นตอน ในตอนแรกควรต้มส่วนผสมเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นควรผสมเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นต้มเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายควรต้มมะนาวเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทลงในขวด
- พลิกจานและปล่อยให้เย็น
- เก็บชิ้นส่วนไว้ในที่มืดและเย็น
ผลไม้หวาน
สำหรับการผลิตผลไม้หวานแนะนำให้แช่เปลือกมะนาวในน้ำเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นควรราดเปลือกด้วยน้ำเดือดและปรุงในน้ำเชื่อม ในที่สุดผลไม้หวานจะแห้งในเตาอบ
น้ำผึ้งมะนาว
องค์ประกอบตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยในการรับมือกับโรคหวัดและโรคไวรัส ส่วนผสมนี้รสชาติดีมาก
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- ล้างและปอกเปลือกผลไม้
- บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น
- ผสมมะนาวกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2:1
- วางในภาชนะแก้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ทำได้ที่อุณหภูมิห้อง
- แล้วเก็บไว้ในที่มืด ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ +10 องศาและความชื้น 70%
ความเอร็ดอร่อย
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมาก มีการใช้อย่างแข็งขันในผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่ ความเอร็ดอร่อยของส้มบดช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและหลีกเลี่ยงการเติมสารสังเคราะห์
เพื่อรักษาความเอร็ดอร่อย คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- เอาชั้นสีเหลืองของผิวหนังออกด้วยเครื่องตัดผัก
- วางแผ่นบาง ๆ ไว้บนกระดาษหนัง
- ปิดด้วยผ้ากอซ
- วางผลิตภัณฑ์ไว้บนขอบหน้าต่างและควบคุมไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง
- หลังจาก 2 วันย้ายไปยังขวดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ด้วยขิง
การรักษาที่มีประสิทธิภาพนี้ช่วยในการรับมือกับไวรัสและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในการเตรียม คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- ล้างและปอกผลไม้
- สับผลไม้รสเปรี้ยวและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
- เอาชั้นบนสุดของขิงออก
- สับรากด้วยกระต่ายขูด
- ผสมส่วนผสมและเพิ่มน้ำผึ้งเหลว
- ใส่มวลลงในขวดแล้วปิดให้แน่น
- แช่เย็นและเก็บได้นานสูงสุด 1 เดือน
น้ำมะนาว
ในการทำน้ำผลไม้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- เทผลไม้และน้ำตาลลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - ใช้น้ำตาลทราย 400 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
- เมื่อน้ำผลไม้พร้อมจะต้องเทลงในขวดแล้วม้วน
- พลิกกลับและเย็น
วิธีเพิ่มเติมในการประหยัดเพื่อที่คุณจะได้ไม่เสีย
มีวิธีอื่นในการเก็บรักษามะนาวซึ่งถือว่ามีประสิทธิภาพมาก
การทำให้แห้ง
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้ตัดแต่ง คุณสามารถทำให้แห้งได้ ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนผ้าเช็ดปาก จะต้องทำให้แห้งภายใน 3-5 วันโดยเปลี่ยนผลไม้อย่างต่อเนื่อง อนุญาตให้ทำเช่นนี้ในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบ
วิธีการทำให้แห้งที่ได้ผลดีคือการใช้ภาชนะแก้วหรือถุงกระดาษผลไม้เหล่านี้เก็บไว้ได้นาน 6 ถึง 9 เดือน
แช่แข็ง
ในการแช่แข็งผลไม้จะต้องล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นวางบนถาดและแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 4-6 ชั่วโมง ให้ย้ายชิ้นเนื้อใส่ถุงหรือถาดแล้วกลับไปที่ช่องแช่แข็ง อนุญาตให้เก็บมะนาวแช่แข็งได้ 1 ปี
สูตรอาหารที่น่าสนใจ
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่น่าสนใจในการรักษาความสดของมะนาว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้กับผลไม้:
- ทาด้วยขี้ผึ้ง
- โรยด้วยทราย
- เพื่อดำน้ำ
ข้อผิดพลาดทั่วไป
แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ทำผิดพลาดต่อไปนี้เมื่อเก็บมะนาว:
- เก็บผลไม้ไว้ในถุงพลาสติก - ความชื้นสูงและการไหลเวียนของอากาศบกพร่องจะกระตุ้นกระบวนการสลายตัว
- เก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง - ภายใต้อิทธิพลของอากาศร้อนจะทำให้สูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว
- การให้มะนาวสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง - เป็นผลให้ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยจุดด่างดำและสูญเสียวิตามินซี
- เก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิต่ำเกินไป - เป็นผลให้ผลไม้สูญเสียองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และนิ่มและหลวม
มีหลายวิธีในการเก็บมะนาว สิ่งนี้ทำให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดที่จะช่วยรักษาปริมาณวิตามินสูงสุด