สามารถเก็บเชอร์รี่แห้งไว้ที่บ้านได้อย่างไรและจำนวนเท่าใด
หลายคนสงสัยว่าจะเก็บเชอร์รี่สดและแห้งอย่างไร วันนี้มีวิธีการที่เป็นที่รู้จักมากมายที่ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในด้านนี้ เชอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังสามารถแช่แข็ง อบแห้ง เก็บรักษาไว้ได้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการทำผลไม้หวานจากผลไม้เหล่านี้ สำหรับการจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จควรพิจารณาถึงความแตกต่างบางประการ
วิธีการเลือกผลไม้เล็ก ๆ อย่างถูกต้อง
เชอร์รี่ที่คัดสรรมาสดใหม่นั้นมีประโยชน์มากที่สุดและมีคุณภาพสูง เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลไม้ที่เลือกมีลำต้น สิ่งนี้ช่วยเพิ่มอายุการเก็บของพวกเขาขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่แห้งและปลอดโปร่ง สำหรับการจัดเก็บผลไม้ยืดหยุ่นหนาแน่นที่มีสีเบอร์กันดีมีความเหมาะสม สิ่งสำคัญคือเชอร์รี่ต้องมีรสชาติที่ชัดเจนซึ่งบ่งบอกถึงความสุกของมัน
ผลไม้ที่อ่อนเกินไปถือว่าสุกเกินไป ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บเกี่ยวผลไม้ในเวลาที่ผลไม้มีความยืดหยุ่นมากที่สุดและมีพื้นผิวมันวาว
วิธีเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพ
เมื่อซื้อผลเบอร์รี่คุณควรเน้นที่ลักษณะดังต่อไปนี้:
- ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก เนื้อแน่น และเงางามที่ไม่มีก้านเหี่ยวย่น
- ผลไม้สีเข้มถือว่าหวานและดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้สีอ่อน
- ขอแนะนำให้ดมและชิมผลเบอร์รี่ก่อนซื้อ เชอร์รี่สุกมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมโดยไม่มีสิ่งเจือปนจากการหมัก
- ผลเบอร์รี่ที่เหนียวหรือนิ่มเกินไปไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
- เมื่อซื้อคุณควรให้ความสำคัญกับเชอร์รี่ที่มีการตัดสีเขียว หากมืดเกินไปหรือขาดหายไปขอแนะนำให้งดเว้นจากการซื้อดังกล่าว
- ก่อนจัดเก็บสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีหนอนในผลเบอร์รี่ โดยปกติแล้วผลไม้เหล่านี้จะอ่อนและเข้มกว่าผลไม้อื่นๆ
สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเชอร์รี่สด
แนะนำให้เก็บผลไม้สุกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 วัน หากผลเบอร์รี่ยังไม่สุก อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 สัปดาห์ อย่าล้างเชอร์รี่ก่อนเก็บ ไม่แนะนำให้ใส่ในถุงพลาสติก ควรใช้ภาชนะพลาสติกหรือขวดแก้วจะดีกว่า
อุณหภูมิ
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์คืออุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง + 10 องศา ค่าที่ต่ำกว่าช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลไม้
ความชื้น
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเชอร์รี่คือความชื้น 85%
แสงสว่าง
ขอแนะนำให้เก็บผลไม้สุกไว้ในที่เย็นและมืด ไม่ควรตากแดด
วิธีการและรูปแบบของการจัดเก็บและการเตรียมที่บ้าน
มีหลายวิธีในการจัดเก็บสินค้า การเลือกวิธีการเฉพาะขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้ผลเบอร์รี่อย่างไร
ในตู้เย็น
ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสามารถเก็บผลไม้สุกไว้ได้ 10 วัน หากผลเบอร์รี่ยังไม่สุกอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 สัปดาห์ ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ล้างเชอร์รี่หรือปิดภาชนะด้วยผลไม้ ความชื้นที่เหมาะสมคือ 85% อุณหภูมิ 0 ... + 10 องศา
ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
หากไม่สามารถใช้ตู้เย็นได้ ผลไม้สามารถใส่ในที่เย็นอื่นได้ เช่น ในห้องใต้ดิน ต้องพับเก็บไว้ในขวดแก้วแห้งซึ่งต้องปิดด้วยใบเชอร์รี่ที่สะอาดก่อน ชั้นของผลเบอร์รี่ยังปกคลุมด้วยใบไม้ จากด้านบน ภาชนะปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน
แห้ง
อายุการเก็บรักษาของเชอร์รี่แห้งหรือแห้งเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพสูงสุด แนะนำให้เอากระดูกออก
คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:
- กระจายผลเบอร์รี่บนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึง + 40-55 องศา เป็นการดีที่สุดที่จะเปิดใช้งานโหมดการพาความร้อน
- แนะนำให้เปิดประตูเตาอบเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ไอระเหยจะหลบหนีออกไปข้างนอก
- สิ่งสำคัญคือต้องไม่ให้เชอร์รี่ร้อนเกิน +55 องศา สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการเสื่อมสลายของวิตามินซี
หลังจากการอบแห้งควรนำผลไม้ออกเป็นเวลา 3-4 วันในภาชนะที่ปิดสนิท ควรเป็นกระดาษแข็งหรือไม้ ขั้นตอนนี้จะช่วยปรับระดับความชื้นของเชอร์รี่ อายุการเก็บรักษาของผลไม้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาจะคงความสดไว้ตลอดทั้งปีแนะนำให้เก็บผลไม้แห้งไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท คุณควรใช้ถุงผ้าลินินด้วย
เก็บผลิตภัณฑ์ให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง เป็นสิ่งสำคัญที่ภายในจะเย็นเพียงพอ อย่าเก็บเชอร์รี่แห้งไว้ในที่ชื้น
แช่แข็ง
เชอร์รี่สามารถเก็บแช่แข็งได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะกลายเป็นแหล่งวิตามินในฤดูหนาวและจะช่วยพยุงร่างกายที่อ่อนแอในฤดูใบไม้ผลิ แนะนำให้เก็บเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 เดือน ด้วยการแช่แข็งแบบช็อตทำให้สามารถรักษาวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากได้ คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:
- เรียงผลเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลไม้เป็นเครื่องปรุง วิธีที่ดีที่สุดคือเอาเมล็ดออก สำหรับผลไม้แช่อิ่ม เชอร์รี่ยังสามารถแช่แข็งด้วยเมล็ด
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในจานแบนโดยเว้นระยะห่าง เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะไม่สัมผัสกัน จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงผลไม้จะแข็งตัว สามารถถอดออกและใส่ถุงซิปล็อคได้ ขอแนะนำให้แบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากห้ามนำไปแช่แข็ง
ที่เก็บของสำหรับฤดูหนาว
สามารถเก็บพืชผลไว้ได้นาน
แยม
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ ควรล้างเชอร์รี่ เจาะด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน และเติมน้ำเชื่อม สำหรับการผลิตผลไม้ 1 กิโลกรัมจำเป็นต้องใช้น้ำ 200 มิลลิลิตรและน้ำตาล 500 กรัม ทิ้งส่วนผสมไว้ 5-6 ชั่วโมง
จากนั้นควรระบายน้ำออกและเติมน้ำตาล 450-500 กรัมต่อของเหลว 200 มิลลิลิตร ต้มแยกกันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นเทเชอร์รี่ลงไป ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม โอนแยมไปที่ขวดและปิด
มันบด
ในการทำเชอร์รี่บดคุณต้องล้างและปอกเปลือก ส่งผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก หากยังไม่เสร็จ ส่วนผสมจะเหลวเกินไป ไม่ส่งผลต่อคุณภาพการจัดเก็บ อย่างไรก็ตามประหม่าดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเติมพาย แนะนำให้ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 บดส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นจนละเอียด หากน้ำตาลไม่ละลายแนะนำให้ทิ้งส่วนผสมไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วปั่นน้ำซุปข้นอีกครั้ง
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ผ่านความร้อน ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในที่เย็น คุณยังสามารถแช่แข็งน้ำซุปข้นเชอร์รี่ได้ด้วย ขอแนะนำให้เทส่วนประกอบลงในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดและใส่ในช่องแช่แข็ง
ผลไม้แช่อิ่ม
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม ควรรับประทานน้ำตาล 400 กรัม ขอแนะนำให้ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วนำไปไว้ที่ 85-90 องศา ค้างไว้ประมาณ 5-7 นาที เทใส่ขวดโหลทันทีและม้วนขึ้น
แยม
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมาก ในการเตรียมช่องว่างคุณต้องใช้เชอร์รี่ 700 กรัมน้ำตาล 300 กรัมและเจลาติน 10 กรัม
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- ล้างและขุดเชอร์รี่
- ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใช้เครื่องปั่น บดผลไม้จนละเอียด
- เพิ่มเจลาตินและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีตั้งไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลา
- อบผลไม้ประมาณ 15-20 นาที
เทแยมร้อนลงในชามที่เหมาะสม เพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวควรใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ในรูปแบบของผลไม้หวาน
เชอร์รี่หวานสามารถใช้แทนขนมหวานได้ นอกจากนี้ยังเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในขนมอบหรือผลไม้แช่อิ่ม ในการปรุงผลไม้หวานต้องใส่เชอร์รี่ นำผลไม้ 1.5 กิโลกรัม เติมน้ำเชื่อมแช่เย็นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ 100 มิลลิลิตร และน้ำตาล 1 กิโลกรัม ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายและทิ้งไว้ 6 ถึง 7 ชั่วโมง
ระบายน้ำออกและทำให้ผลไม้แห้งในเตาอบจนนิ่ม แนะนำให้เก็บไว้ในโหลแก้วหรือถุงกระดาษหนาๆ ทางที่ดีควรเก็บผลไม้หวานไว้ในที่แห้งและเย็น ห้องครัวจะเป็นตัวเลือกที่ดี หรือสามารถพับผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะพลาสติกและแช่เย็นได้
ข้อผิดพลาดทั่วไป
หลายคนทำผิดพลาดเมื่อเก็บเชอร์รี่ซึ่งส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์:
- เลือกผลไม้ที่ไม่สุกหรือสุกเกินไป
- ใช้ผลเบอร์รี่ที่ได้รับความเสียหายจากเวิร์ม
- ละเมิดพารามิเตอร์อุณหภูมิและความชื้น
- เชอร์รี่แห้งไม่ดี
- ละเมิดเทคโนโลยีในการเตรียมผลเบอร์รี่กระป๋อง
เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม
เพื่อรักษาผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาว คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
- เลือกผลไม้สุก. ไม่ควรเป็นสีเขียวหรือสุกเกินไป
- ผลเบอร์รี่ควรมีคุณภาพสูง ควรไม่มีรอยบุบหรือเสียหาย
- เพื่อรักษาน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด ไม่ควรเทลงในหลุม
- เชอร์รี่ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้กลิ่นไม่พึงประสงค์ถูกดูดซับ
การเก็บเชอร์รี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างมีความรับผิดชอบซึ่งต้องมีการปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสดเป็นเวลานานจำเป็นต้องสังเกตพารามิเตอร์ของอุณหภูมิความชื้นและแสงสว่าง