คุณสามารถเก็บราสเบอร์รี่ไว้ที่บ้านได้มากแค่ไหน วิธีที่ดีที่สุด

เมื่อถึงฤดูผลไม้เล็ก ๆ แม่บ้านแต่ละคนมักจะเก็บผลไม้ที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บราสเบอร์รี่สดอย่างถูกต้องเพื่อรักษาวิตามินและแร่ธาตุไว้และรสชาติจะไม่ลดลง จากนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยแยมราสเบอร์รี่ แยม น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ และรสชาติสดชื่นของผลเบอร์รี่ที่เป็นยา

คุณสมบัติของที่เก็บราสเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์ผลไม้เล็ก ๆ สามารถจัดเก็บได้หลายวิธี สำหรับสิ่งนี้ ไม่เพียงแต่การบรรจุกระป๋องที่บ้านเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงการทำให้ราสเบอร์รี่แห้งและแช่แข็งที่บ้านด้วย ซึ่งถือเป็นวิธีง่ายๆ ในการปรนเปรอผู้ปกครองในฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่ที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด

สำหรับการแช่แข็ง คุณควรใช้ผลไม้ทั้งลูก แห้ง และไม่สุกเกินไป มันยังคงวิตามินและราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลซึ่งไม่จำเป็นต้องต้ม จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในตู้เย็น

วิธีคงความสด

เมื่อผลเบอร์รี่สุก คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ในการทำเช่นนี้ให้เลือกวันที่มีแดด พับการเก็บเกี่ยวลงในตะกร้าเศษไม้ วางราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวไว้ในที่ร่มทันที มิฉะนั้นราสเบอร์รี่จะเสื่อมสภาพหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงหลังจากเก็บผลเบอร์รี่แล้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +20 องศา ดังนั้นควรระมัดระวังในการขนส่งไปยังห้องเย็นล่วงหน้า

การฝึกสอน

ก่อนวางราสเบอร์รี่ในตู้เย็น คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ให้ตรวจสอบผลเบอร์รี่และนำตัวอย่างที่แสดงสัญญาณของเชื้อราและความเสียหายทางกลออก คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลไม้ ถัดไป วางราสเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในภาชนะพลาสติก 2 แถว

ที่คั่นหน้าตู้เย็น

คลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูก่อนวางในตู้เย็น ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ใกล้กับช่องแช่แข็งเนื่องจากราสเบอร์รี่จะเย็น ที่เก็บของในอุดมคติคือชั้นกลางของตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์จะคงความสดใหม่เป็นเวลา 10 วัน

สำคัญ! ราสเบอร์รี่สามารถดูดซับกลิ่นได้และควรเก็บแยกจากอาหารอื่นๆ

ดูที่ อีกด้วย

สามารถเก็บแฮมไว้ที่บ้านได้อย่างไรและเท่าไหร่

วิธีเก็บราสเบอร์รี่ถูกับน้ำตาล

ผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพนี้ยังสามารถเก็บไว้ขูดกับน้ำตาล การเตรียมการดังกล่าวจะอร่อยและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษาเป็นเวลานาน

การทำราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลทำได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่โดยเอาใบและลำต้นออก
2. พับในภาชนะแล้วเติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 2 กก. ต่อผลไม้ 1 กก. คุณสามารถกินได้มากขึ้นอายุการเก็บรักษาของราสเบอร์รี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
3. ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยใช้ช้อนไม้ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องบดให้เป็นสีซีดขาว คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่แต่ละผลไว้ทั้งหมดได้
4. กระจายชิ้นงานในขวดแล้วปิดฝาหรือติดฟิล์มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น

ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจะยาวนานถึงปีหน้า

วิธีทำให้แห้งที่บ้าน

แนะนำให้ตากราสเบอร์รี่ให้แห้งโดยจัดเรียงเป็นแถวเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาประมาณ 7 วัน สิ่งสำคัญคือต้องทำในสภาพอากาศที่แห้งและแดดจัด หากไม่สามารถเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพด้วยวิธีธรรมชาติได้ ให้ใช้เตาอบ โดยตั้งค่าตัวควบคุมอุณหภูมิเป็น 50-60 องศา ภายใน 6 ชั่วโมง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

เก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ในกระดาษแก้วหรือถุงกระดาษซึ่งวางไว้ในตู้กับข้าว สินค้าสามารถใช้งานได้นาน 2 ปี

วิธีการแช่แข็งอย่างถูกต้อง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการจัดเก็บราสเบอร์รี่คือการแช่แข็งซึ่งจะช่วยให้พอใจกับผลเบอร์รี่เป็นเวลา 1 ปี ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้ที่เลือกด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนถาดในชั้นเดียว เมื่ออาหารแห้งควรใส่ในช่องแช่แข็งในภาชนะเดียวกัน จากนั้นผลเบอร์รี่จะบรรจุในถุงพลาสติกซึ่งปิดแน่นและใส่ในช่องแช่แข็ง

ผ้าขาวสำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงค่ำคืนในฤดูหนาวโดยไม่ดื่มชากับแยมราสเบอร์รี่อุ่นๆ หรือไปพักผ่อนกับครอบครัวโดยไม่มีน้ำราสเบอร์รี่และน้ำเชื่อม ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงพยายามเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์นี้สำหรับอนาคต

แยม

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ราสเบอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่และผึ่งให้แห้งใส่ในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้สำหรับทำแยม
2. ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ให้เย็นค้างคืน
3. เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำผลไม้ให้ส่งไปที่เตาแล้วเปิดไฟอ่อนปรุงเป็นเวลา 20 นาทีกวนตลอดเวลา
4. เทแยมราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วปิด

ดูที่ อีกด้วย

คุณสามารถประหยัดมะยมที่บ้านได้มากแค่ไหนและมีความหมายสำหรับฤดูหนาว

กาว

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 800 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 500 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วนวดด้วยครกไม้ ผสมองค์ประกอบที่ได้กับน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที
2. ทำให้มวลเย็นลงและถูผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซที่พับหลายชั้น
3. ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาลแล้วส่งไปยังกองไฟตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีแล้วเอาโฟมออกตลอดเวลา น้ำผลไม้ควรลดลงเหลือ 1/3
4. เทราสเบอร์รี่เยลลี่ลงในขวดและเย็นคลุมด้วยผ้าขาวม้า

เก็บขนมที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นนี้ไว้ในที่เย็น

เมา

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ฉัน. วอดก้า.

สูตรการผลิตมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. พับผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในชามขนาดใหญ่ในชั้นเดียวไม่เกิน 6-7 ซม. แล้วปิดด้วยน้ำตาล ปิดฝาและส่งไปยังห้องเย็น
2. ผัดมวลเบอร์รี่ทุก 2 ชั่วโมง กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 6 ถึง 10 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ของการเก็บเกี่ยวและความสุกของผลไม้
3. เมื่อน้ำตาลละลายให้เทวอดก้าลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดม้วนเก็บในตู้เย็น

น้ำผลไม้และน้ำเชื่อม

สำหรับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่คุณต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ 500 กรัม:
• น้ำ 250 มล.
• 750g ของน้ำตาล

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เรียงราสเบอร์รี่ ล้าง และวางในกระทะ เทน้ำ
2. ส่งไปที่กระทะนำไปที่ 75 องศาและค้างไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 20 นาที
3. วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
4. วัดปริมาตรของเครื่องดื่มเพื่อคำนวณปริมาณน้ำตาล สำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ ½ ลิตร ให้เติมน้ำตาล 650 กรัม
5. ต้มส่วนประกอบของราสเบอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เก็บโฟม
6. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

น้ำผลไม้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและมีรสหวานปานกลาง ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำ:

• ราสเบอร์รี่ 1.2 กก.
• น้ำ 150 มล.
• น้ำตาล 120g.

ดูที่ อีกด้วย

วิธีเก็บบิสกิตอย่างถูกต้องหลังการอบ คุณสมบัติและคำแนะนำ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงแล้วเทลงในกระทะ ใช้เครื่องปั่น บดราสเบอร์รี่จนกลายเป็นน้ำซุปข้นข้น แล้วเติมน้ำลงไป
2. ส่งไปที่เตาและอุ่นโดยไม่เดือดเมื่อองค์ประกอบร้อนขึ้นจะต้องนำออกจากเตา
3. ปิดฝาหม้อและพักไว้ 20 นาที
4. กรองราสเบอร์รี่ที่เย็นแล้วผ่านผ้าสองชั้น เทน้ำสีม่วงเข้มที่กรองแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคน
5. ต้มเครื่องดื่มเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดแล้วปิด

ข้อผิดพลาดทั่วไป

ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อเก็บพืชผลเบอร์รี่ ได้แก่ :

1. การวางผลไม้ที่ดีทั้งผลกับผลเบอร์รี่เน่าเสียที่ปล่อยเอทิลีน ทำให้ราสเบอร์รี่เน่าก่อนเวลาอันควร แย่งคุณภาพและทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง
2. วางราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นข้างๆ เนื้อหรือปลา สิ่งนี้ช่วยเร่งเวลาของกระบวนการเผาผลาญเป็นผลให้ผลเบอร์รี่ใช้ไม่ได้
3. ล้างผลเบอร์รี่ก่อนวางซึ่งกระตุ้นให้เกิดเชื้อราซึ่งเริ่มพัฒนาอย่างแข็งขัน
4. เก็บราสเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งแทบจะไม่สามารถปิดได้เพราะมีอาหารมากเกินไป และในช่องจะต้องมีพื้นที่ว่างเพื่อให้อากาศไหลเวียน

เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เมื่อเก็บผลเบอร์รี่:

1. เก็บเกี่ยวในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างละลาย หรือในตอนเย็นเมื่อความร้อนของวันลดลง และเมื่อซื้อให้เลือกผลเบอร์รี่แห้งที่มีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีศัตรูพืชและเชื้อรา
2. ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่ก่อนจัดเก็บ น้ำจะกระตุ้นการทำงานของแบคทีเรียซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
3. ไม่สามารถเก็บผลไม้ที่ปล่อยน้ำออกได้เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่ซึ่งสูญเสียความสมบูรณ์จะนำไปสู่การหมักต่อไป
4. สำหรับการถนอมอาหารควรเตรียมจานและอุปกรณ์โดยล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ และสำหรับการแช่แข็งให้เลือกภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดล้างและทำให้แห้ง
5. สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิเมื่อเก็บผลเบอร์รี่กระป๋องและผลเบอร์รี่สดเนื่องจากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้โดยตรง

แนะนำให้เก็บราสเบอร์รี่โดยการปฏิบัติตามกฎบางอย่างเท่านั้นโดยไม่สนใจซึ่งนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ