คุณสามารถประหยัดมะยมที่บ้านได้มากแค่ไหนและมีความหมายสำหรับฤดูหนาว

Gooseberry มีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมนุษย์ต้องการเพิ่มขึ้นเมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ผลเบอร์รี่แปรรูปนี้ใช้ในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอื่นๆ อีกหลายชนิด ดังนั้นวิธีแก้ปัญหาของการเก็บมะยมที่บ้านเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงมีบทบาทสำคัญ

ควรเก็บผลเบอร์รี่อะไร

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• สุก;
• มั่นคงและยืดหยุ่น
• มีผิวสีเขียวหรือสีอ่อน

สัญญาณลักษณะเฉพาะของการเตรียมมะเฟืองเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวคือการมีจุดบนผิวหนัง ก่อนวางผลเบอร์รี่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ต้องบีบนิ้วของคุณแต่ละผล Gooseberries ไม่ควรแข็งหรือนิ่มเกินไป ครั้งแรกระบุว่าผลเบอร์รี่ไม่สุกอย่างที่สองแสดงว่าสุกเกินไป ขอแนะนำให้เก็บมะยมด้วยก้าน

วิธีการและเงื่อนไขในการจัดเก็บ

ก่อนวางมะยมเพื่อถนอมอาหารจำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้ง เศษซากใด ๆ ที่ก่อให้เกิดการพัฒนาของเน่า สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวผลเบอร์รี่ที่มีผิวหนาแน่นนั้นเหมาะสมและผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่ม - สำหรับการแช่แข็งหรือบด

เมื่อเลือกภาชนะควรจำไว้ว่าหลังจากเปิดมะเฟืองแล้วควรรับประทานทันที ดังนั้นขอแนะนำให้ทำช่องว่างเป็นส่วน ๆ ภาชนะขนาดเล็กหรือถุงพลาสติกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากเลือกตัวเลือกหลัง ควรเตรียมมะเฟืองสำหรับจัดเก็บระยะยาว ขั้นแรก คุณต้องวางผลเบอร์รี่บนถาดและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นก็บรรจุผลไม้ลงถุงได้เลย

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว มะเฟืองจะถูกแช่แข็ง ตากแห้ง หรือทิ้งไว้ในรูปแบบดั้งเดิม ในกรณีหลังนี้ ผลไม้จะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาสองเดือน โดยวางไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิใกล้ศูนย์และความชื้น 90%

ที่อุณหภูมิห้อง

มะยมสุกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ผลเบอร์รี่จะคงความสดดั้งเดิมไว้เป็นเวลาห้าวัน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาขอแนะนำให้ปลูกผลไม้ที่ไม่สุกหรือวางมะยมในที่เย็น ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ผลเบอร์รี่จะคงความสดได้นานถึงสิบวัน ในกรณีนี้ควรวางผลไม้ไว้ในภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกินห้าลิตร

ดูที่ อีกด้วย

13 วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บสีน้ำตาลไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

แช่แข็ง

ตัวเลือกนี้ถือเป็นตัวเลือกที่พบได้บ่อยที่สุดเนื่องจากช่วยรักษาความสดของผลเบอร์รี่และธาตุที่มีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาวก่อนแช่แข็งต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่หลังจากนำผลที่สุกเกินไปออกแล้วให้ล้างและใส่ในภาชนะ คอนเทนเนอร์สามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งได้

มันฝรั่งบด

สะดวกกว่าที่จะแช่แข็งบดในตู้เย็น นอกจากนี้มะยมในรูปแบบนี้พร้อมใช้งานทันที ในการทำมันฝรั่งบดคุณจะต้อง:

1. นำผลไม้สุกที่มีผิวบาง ๆ จัดเรียงและล้างใต้น้ำ
2. ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นแป้ง
3. ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1 กิโลกรัมถึง 350 กรัม
4. ผัดอีกครั้งและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ควรย่อยสลายมันฝรั่งบดในภาชนะบรรจุและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในน้ำตาล

เพื่อรักษามะยมในน้ำตาลคุณจะต้อง:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. โอนผลไม้ไปยังกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1 กิโลกรัมถึง 400 กรัม
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ในภาชนะ

ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดแน่นซึ่งจะป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์เข้าสู่ภาชนะจากภายนอก หลังจากนั้นสามารถใส่ภาชนะในช่องแช่แข็งได้

ในน้ำเชื่อม

แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปในรูปของน้ำเชื่อม ในกรณีนี้ คุณต้อง:

1. ล้างมะยมและผึ่งให้แห้ง
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อม
3. เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ที่แจกจ่ายในภาชนะก่อนหน้านี้

เติมภาชนะให้เต็ม หลังจากนั้นภาชนะจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดไม่มีน้ำตาล

ในการเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณจะต้องปิดถาดด้วยกระดาษที่กินได้ และวางมะยมลงไป หลังจากการอบแห้งควรวางผลไม้ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังถุง

การทำให้แห้ง

ในการอบแห้งมะยมสุกคุณจะต้อง:

1. ล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่จากก้าน
2. แช่ตัวในห้องอบไอน้ำ
3. กระจายผลไม้บนแผ่นอบ
4. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 30 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที ควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 องศา

ดูที่ อีกด้วย

วิธีการเก็บผลไม้แห้งที่บ้านและเวลาอย่างถูกต้อง

ระหว่างการอบแห้งควรเปิดเตาอบเป็นระยะและควรกวนผลไม้ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเจ็ดชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการควรใส่ลูกเกดแห้งในถุงผ้าหรือกระดาษ ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้เป็นเวลาสองปี

ในตู้เย็น

ในตู้เย็น ผลไม้จะคงความสดได้นานสองสัปดาห์ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใส่มะยมในภาชนะปิดด้วยกระดาษ อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ +5 องศา

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

เพื่อให้ได้สารอาหารที่มีอยู่ในมะเฟืองในฤดูหนาว ไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ แต่ทำจากผลไม้ที่เก็บและเก็บเกี่ยวสดใหม่

อัดจิกา

ในการทำ adjika คุณต้องได้รับผลเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัมและใช้กระเทียม 300 กรัม นอกจากนี้สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนเต็มและเมล็ดผักชี พริกขี้หนู 10 ชิ้น

ในการสร้างช่องว่างนี้ คุณต้องผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ นอกจากนี้ส่วนประกอบเหล่านี้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้ควรกระจายในภาชนะแก้วโดยบรรจุภาชนะไว้ด้านบน

มูสส้ม

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องใช้ส้ม 2 ลูก (แนะนำให้ใช้ขนาดเล็ก) และน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมสำหรับผลไม้สีเขียว 1 กิโลกรัม ส่วนประกอบทั้งหมด (ยกเว้นทราย) ต้องล้างใต้น้ำควรเทส้มลงในน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น นอกจากนี้ส่วนประกอบหลักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาล จากนั้นมวลที่ได้จะถูกตีด้วยเครื่องผสมและวางในขวดแก้ว แนะนำให้เก็บมูสนี้ไว้ในตู้เย็น

แยม

ในการทำแยมคุณต้องผสมมะยมกับน้ำตาล (อย่างละ 1 กิโลกรัม) จากนั้นเติมน้ำหนึ่งลิตร องค์ประกอบนี้จะต้องใส่ไฟและนำไปต้ม ทันทีที่มวลสุกเย็นลงที่อุณหภูมิห้องควรใส่น้ำเชื่อมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ดูที่ อีกด้วย

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็น กฎและอายุการเก็บรักษา

ในวันถัดไปองค์ประกอบจะถูกต้มอีกครั้ง นอกจากนี้มวลจะถูกลบออกจากตู้เย็นอีกครั้ง กิจวัตรเหล่านี้ควรทำซ้ำภายในหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้เพคตินจะถูกปล่อยออกมาจากองค์ประกอบเนื่องจากน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จะอยู่ในรูปของแยมซึ่งสามารถวางในภาชนะได้

ซอส

มะยมสามารถใช้ทำซอสได้ 2 แบบ อย่างแรกคุณต้องผสมกระเทียม 300 กรัม ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและผักชีฝรั่งหนึ่งพวงแล้วส่งมวลนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในการปรุงอาหาร tkemali คุณต้องใช้มะยมเปรี้ยวแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นควรผสมผลไม้กับ:

• กระเทียมและพริกแดงสองหัว
• ผักชีฝรั่ง;
• โหระพา;
• ผักชี;
• พาสลีย์.

ควรเก็บส่วนผสมนี้ไว้ในกองไฟเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นสามารถวาง tkemali ในขวดโหลได้

แยม

ในการทำแยมคุณต้องผสมน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำตาล 170 กรัมแล้วจุดไฟจากนั้นใส่มะยมบริสุทธิ์ 1 กิโลกรัมลงในส่วนผสมแล้วต้มประมาณ 15 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วแยมที่ปรุงแล้วผสมกับเจลาติน 100 กรัมและวานิลลินหนึ่งแท่ง

เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม

เพื่อรักษาน้ำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ควรเก็บมะยมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครั้งละแปดชั่วโมง หลังจากนั้นควรทิ้งผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกหนึ่งชั่วโมง สำหรับการจัดเก็บ นอกจากภาชนะและถุงพลาสติกแล้ว คุณสามารถใช้กล่องกระดาษแข็งได้