คุณสามารถเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกไว้ที่บ้านได้เท่าไหร่และเท่าไหร่
ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อเก็บและบริโภคอย่างถูกวิธี เมื่อซื้อถั่วโดยคำนึงถึงการจัดเก็บที่บ้านในภายหลัง คำถามเกิดขึ้นว่าควรเก็บถั่วอย่างไร - ในเปลือกหรือแบบปอกเปลือก ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกสามารถใช้ได้หรือควรเลือกใช้ภาชนะพิเศษ
กฎการจัดเก็บพื้นฐาน
เปลือกปกป้องส่วนที่กินได้ด้านในของถั่วจากสภาพแวดล้อมภายนอก เปลือกถั่วถูกเก็บไว้ราคาถูก เมื่อวางแผนจะเก็บถั่วไว้ที่บ้าน คุณควรพิจารณาปัจจัยหลักที่อาจส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติ:
- อุณหภูมิ;
- วุฒิภาวะ;
- ประเภทของการรักษา
- ความจุและสถานที่จัดเก็บ
บริสุทธิ์
เมล็ดวอลนัทที่แกะออกจากเปลือกจะถูกจัดเก็บตามกฎพื้นฐาน:
- เมล็ดข้าวถูกคัดแยก คัดมาครบถ้วน ไม่มีจุดแห้งหรืออาการเน่า
- เมล็ดพืชจะถูกล้างแล้วทำให้แห้งบนแผ่นอบจากเตาอบที่อุณหภูมิ 100-150 องศาจนกระทั่งร่องรอยของความชื้นถูกลบออกจนหมด
- ส่วนที่กินได้บรรจุเป็นส่วน ๆ โดยคำนึงถึงว่าไม่จำเป็นต้องเปิดและปิดภาชนะบรรจุบ่อยๆ
- สำหรับการจัดเก็บ เลือกภาชนะแก้ว เซรามิก หรือดีบุกที่มีฝาปิดแน่น
- เลือกสถานที่โดยไม่รวมการซึมผ่านของแสงแดด, การมีความชื้น, การมีกลิ่นแรง
เมล็ดที่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 สัปดาห์ ที่ชั้นล่างของตู้เย็นระยะเวลาเพิ่มขึ้นจาก 5 เป็น 6 เดือนในช่องแช่แข็ง - สูงสุด 12 เดือน
แกนที่เก็บไว้โดยไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว พวกมันยังเหม็นหืนเมื่อได้ลิ้มรส นี่เป็นผลมาจากความจริงที่ว่าน้ำมันหอมระเหยซึ่งอุดมไปด้วยนิวเคลียสเริ่มเปลี่ยนโครงสร้างและองค์ประกอบ
ในเปลือก
ถั่วที่ไม่มีเปลือกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +10 ถึง 14 องศาเป็นเวลา 1 ปี เปลือกเป็นชั้นป้องกันอัลมอนด์ที่กินได้ โดยยังคงรักษาส่วนที่กินได้ไว้โดยไม่เปลี่ยนแปลงลักษณะ
ถั่วเปลือกแข็งคัดแยกและตากให้แห้ง เตาอบจะลดระยะเวลาการอบแห้งลงเหลือ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45 องศา การอบแห้งตามธรรมชาติอาจใช้เวลา 5 ถึง 6 วันโดยการกวนอย่างสม่ำเสมอ
ผลไม้แห้งจัดใส่ถุงผ้าหรือภาชนะที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ ข้อกำหนดการจัดเก็บเคอร์เนลของเชลล์:
- ไม่รวมสถานที่ที่มีความชื้นในอากาศสูง ความชื้นสูงอาจทำให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อยภายในถั่ว
- ห้ามวางที่อุณหภูมิอากาศสูง อุณหภูมิสูงอาจทำให้ส่วนที่กินได้แห้งสนิท
วิธีเลือกภาชนะที่เหมาะสม
การเลือกความจุเป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับการจัดเก็บถั่ว สำหรับสิ่งนี้ เหยือกแก้ว ขวด ภาชนะใส่อาหาร ภาชนะเซรามิก เมื่อใช้ตัวเลือกการเก็บผ้าพวกเขาจะใช้ถุงที่ทำจากวัสดุธรรมชาติที่อากาศซึมผ่านได้สูงและไม่ก่อให้เกิดการแพร่กระจายของแมลง
วิธีเก็บพันธุ์ต่างๆ
มีถั่วมากกว่าสิบชนิด แต่ละพันธุ์มีลักษณะและรสชาติของตัวเอง เนื่องจากธรรมชาติของโครงสร้าง ถั่วจึงถูกจัดเก็บด้วยวิธีต่างๆ
ข้อมูล! อุณหภูมิอากาศสูง แสงแดด - นี่คือสภาวะที่เชื้อราเติบโตภายในก้อนถั่ว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บพันธุ์นี้ไว้ที่อุณหภูมิอากาศไม่เกิน + 4-5 องศา เงื่อนไขนี้ช่วยให้สามารถจัดเก็บความหลากหลายได้เป็นเวลา 12 เดือน
ที่อุณหภูมิห้องระหว่าง +18 ถึง 23 องศา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะถูกเก็บไว้ประมาณ 1 เดือน สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะถูกแช่แข็งเป็นส่วนๆ และทำให้ระยะเวลาการเก็บรักษาขยายเป็นหนึ่งปีครึ่ง
เกรทสกี้
วอลนัทเป็นถั่วชนิดต่างๆ ที่พบมากที่สุด อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและมีโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง สำหรับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้ซื้อถั่วในปริมาณเล็กน้อยจากการเก็บเกี่ยวสด ประหยัดในระยะยาวได้โดยการใส่ถั่วในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
มะพร้าว
มะพร้าวเป็นผลไม้ของต้นมะพร้าว มันมีเปลือกแข็ง การเก็บรักษามะพร้าวมีลักษณะหลายประการ:
- เฉพาะผลไม้ที่ยังไม่เปิดเท่านั้นที่ต้องออมระยะยาว
- ผลไม้ที่เหมาะสมในระดับสูงโดยไม่มีความเสียหายภายนอกและอาการเน่า
มะพร้าวทั้งลูกเก็บเกี่ยวเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดและแหล่งความร้อน ระดับอุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ควรเกิน +5 องศา ไม่ควรเก็บมะพร้าวไว้ใกล้กับผลไม้ที่ผลิตเอทิลีนซึ่งสามารถเร่งการสุกได้
อัลมอนด์
อัลมอนด์จะแห้งก่อนจัดเก็บ เกล็ดด้านบนของเมล็ดไม่ควรมีรอยย่นหรือเสียหาย วอลนัทสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +5 องศา โดยมีระดับความชื้นเฉลี่ย ป้องกันแสงแดด เป็นเวลา 12 เดือน
พิซตาชิโอ
เหล่านี้เป็นถั่วที่มักจะเก็บไว้ได้ไม่นาน เพื่อไม่ให้สูญเสียลักษณะรสชาติไป การบรรจุถั่วพิสตาชิโอแบบปิดมิดชิดจึงถูกวางไว้ในที่แห้ง ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 14 วัน
เฮเซลนัท
เฮเซลนัทไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลา 3 เดือนหากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่รวมการซึมผ่านของความชื้นเข้าไปในบรรจุภัณฑ์ หลังการเก็บเกี่ยว 6 เดือน เฮเซลนัทจะสูญเสียความนุ่มนวลตามธรรมชาติอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
ถั่วลิสง
ถั่วลิสงถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่ทำปฏิกิริยากับความชื้นในลักษณะพิเศษ มันอ่อนลงและนำไปสู่เชื้อรา
ที่อุณหภูมิห้อง อัลมอนด์ที่ปอกแล้วสามารถคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้ 14 วัน เปลือกที่ยังไม่ได้ปอกจะแข็งอยู่ได้ 6-9 เดือน
บราซิล
ถั่วบราซิลทั้งลูกมีราคาแพงและหาซื้อได้ยากในร้านค้า ขอแนะนำให้แช่แข็งเมล็ดพืชที่ปอกแล้ว เนื่องจากวิธีอื่นจะส่งผลเสียต่อรสชาติ
ต้นซีดาร์
ถั่วชนิดนี้มีปริมาณน้ำมันเพิ่มขึ้น ดังนั้นการจัดเก็บจึงมีความซับซ้อนตามลักษณะเฉพาะของโครงสร้าง ถั่วไพน์จะถูกเก็บไว้โดยไม่ปอกเปลือก เพื่อประหยัดเงินให้ใช้ภาชนะที่เหมาะสมภาชนะบรรจุอาหารเปลือกซีดาร์มักถูกแช่แข็ง
ธัญพืชที่ปอกเปลือกจะกินได้ 1-2 วัน สำหรับการขาย มักใช้วิธีการบรรจุอัลมอนด์ที่แกะเปลือกแล้วในถุงสุญญากาศที่มีการอพยพ วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับใช้ในบ้านเนื่องจากดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์พิเศษเท่านั้น
จันทน์เทศ
มัสกัตใช้ทำเครื่องเทศ ผลภายนอกมีลักษณะคล้ายแอปริคอตที่ยังไม่สุก เปลือกด้านบน ไม่เหมาะสำหรับนำไปใช้ ด้านในของผลไม้สามารถเก็บรักษาได้หากใช้บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเท่านั้น ความหลากหลายนี้สามารถเก็บไว้ในที่แห้งและมืดได้นานถึง 3 ปี
แมนจูเรีย
ธัญพืชจะผ่านการเผาหรือทอดเล็กน้อยก่อนเก็บรักษา สิ่งนี้จะเพิ่มระยะเวลาของช่วงเวลาที่ถั่วไม่สูญเสียคุณภาพ ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +10 ถึง 14 องศาและหากใช้ความจุที่เหมาะสม ธัญพืชจะยังคงใช้งานได้นาน 6-8 เดือน
เกี่ยวกับวันหมดอายุ
ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว ประเภทของการแปรรูป และเงื่อนไขว่าตรงตามเงื่อนไขหรือไม่ วอลนัทปอกเปลือก, แมนจูเรีย, อัลมอนด์สามารถคงประโยชน์ได้ 14-15 วัน มะพร้าวที่ไม่มีเปลือกจะอืดหลังจากผ่านไป 3 วัน แต่ถ้ากะลาไม่บุบสลาย มะพร้าวจะอยู่ห่างจากแสงแดดประมาณ 12 เดือน
การจัดเก็บที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือการแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้เกือบทุกชนิด
คำแนะนำและคำแนะนำสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของถั่วควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำ:
- แช่แข็งธัญพืชในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มีส่วนเกินเหลืออยู่เมื่อละลายหลังการใช้งาน
- การใช้ถุงอาหารขนาดเล็กแบบมีวาล์วถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
- ก่อนบรรจุ ให้ไล่ความชื้นออกจากผิวน็อตให้หมด
อย่านำถุงที่มีถั่วไปแช่เย็น เมื่อเก็บไว้บนชั้นวางของในตู้เย็น จะมีการตรวจสอบส่วนผสมอย่างน้อยเดือนละครั้ง และหากพบแกนที่เสียหาย ก็จะทำลายทั้งชุด
การเก็บรักษาถั่วมีความสัมพันธ์กับลักษณะของวัตถุดิบประเภทผัก สำหรับการจัดเก็บที่บ้าน ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก ชิ้นส่วนขนาดเล็กง่ายต่อการบรรจุ วาง และควบคุมคุณภาพของมวลถั่ว