การเก็บผักที่บ้านกฎและการเลือกอุณหภูมิจะดีกว่าอย่างไรและที่ไหน
ผักและผลไม้ที่ซื้อมามักจะใส่ไว้ในตู้เย็นในฤดูร้อนและเก็บไว้ในบ้านในฤดูหนาว แต่แม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดก็เสื่อมสภาพ ระบอบอุณหภูมิไม่เหมือนกันสำหรับทุกคน อายุการเก็บรักษายังขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะ ด้วยการซื้อมันฝรั่งหัวหอมมะเขือเทศแตงกวาจำนวนมากคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเก็บผักอย่างถูกต้อง
กฎทั่วไป
ผักและผลไม้ถูกจัดเก็บตามหลักการดังต่อไปนี้:
- การแยก - ผลไม้และหัวแต่ละชนิดควรมีภาชนะของตัวเองเนื่องจากบางชนิดมีผลต่อความสุกงอมของชนิดอื่น
- เชื้อรา - ที่สัญญาณแรกของการเน่าเสียผลไม้จะถูกเอาออกกินมิฉะนั้นกระบวนการจะแพร่กระจายไปทั่วภาชนะอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบความสดของอาหารเป็นประจำ โดยเฉพาะในฤดูหนาว
- กระดาษเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้ที่ยังไม่สุกและเก็บในที่ร่ม
- โซนความสดเพื่อช่วยคุณ - ในช่องตู้เย็นสำหรับผักและผลไม้ อุณหภูมิจะถูกตั้งค่าอย่างเหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ของสวนในประเทศและต่างประเทศ
- พื้นที่ - อย่าเติมภาชนะให้แน่นวางผักและผลไม้เป็นระยะ ๆ ในชั้นเดียว
- อย่าเก็บชิ้นส่วน - กินแตงโม, พีช, มะละกอทันที แต่ถ้าไม่เหมาะกับคุณเลยให้กินสูงสุดในวันถัดไป ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ชิ้นฉ่ำจะไม่คงอยู่ได้หนึ่งวันและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน
- ห้ามล้างผลไม้ก่อนนำไปแช่เย็น และห้ามนำออกจากบรรจุภัณฑ์หลัก
ผักที่ไม่ได้ล้างจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้น้ำตกค้างทำให้เกิดเชื้อรา.
ผลไม้ที่หั่นแล้วควรบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มิดชิดเพื่อไม่ให้กลิ่นจากผลิตภัณฑ์อื่นมาดูดซับ
ผักและผลไม้ชนิดใดที่ไม่แนะนำให้เก็บในตู้เย็น
ผลไม้และหัวที่มีปริมาณน้ำสูงจะไม่เย็นนาน พวกเขาถูกวางไว้ในถุงกระดาษและวางไว้ในตู้มืดในห้องครัวในตู้สามารถใส่ในถุงพลาสติกโดยห่อด้วยกระดาษเช็ดมือ
พริกไทย
สีเขียวเย็นที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส สีแดงและสีเหลืองอยู่ที่ 7 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำคือ 10-14 วัน
มะเขือ
หากไม่มีตู้เย็น บลูส์จะแย่อย่างรวดเร็ว แต่จะไม่เย็นนาน เก็บไว้ในถุงที่เปิดไว้บนประตูตู้เย็น ที่อุณหภูมิ +10 องศา มะเขือยาวจะคงความยืดหยุ่นไว้ได้ 6 วัน
มันฝรั่ง
จากความเย็นแป้งมันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล หัวหวานดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ แต่ควรเข้มข้นในช่วงตั้งแต่ +1 ถึง +7 องศา
แตงโม
ผลเบอร์รี่ทางใต้สูญเสียรสชาติและกลิ่นเนื่องจากความหนาวเย็น แต่ไม่ทนความร้อน อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ +5 องศา พันธุ์ที่มีรสชาติเข้มข้นมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า ผลไม้หั่นวางในภาชนะพลาสติกปิด
มะม่วง
ผลไม้ที่ไม่สุกจะไม่อยู่ในตู้เย็นมิฉะนั้นจะไม่ได้รับความหวาน มะม่วงสุกจะอยู่ในความเย็นเป็นเวลา 5 วัน
มะนาว
Citrus ดูดซับกลิ่นและปล่อยสารพิษที่อุณหภูมิต่ำ ที่อุณหภูมิ +6 องศา มะนาวสุกจะเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งเดือน
มะละกอ
เมื่อแช่แข็ง ผลไม้จะสูญเสียรสชาติและความหนาแน่น มะละกอที่ยังไม่สุกจะไม่ถูกวางไว้ในที่เย็น แต่ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ โดยมีกล้วยอยู่ข้างๆ - เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ที่อุณหภูมิ 20-23 องศา ผลไม้จะสุกใน 3 วัน อายุการเก็บรักษาที่ + 10 - สูงสุด 14 วัน, ที่ + 5 - 7 วัน
สับปะรด
สองสามวันในตู้เย็นจะรักษาความแน่นและสีของผลไม้เมืองร้อน ตัดสับปะรดสีเข้มเมื่อสัมผัสกับความเย็นนานขึ้นสับปะรดที่ไม่สุกจะได้รสชาติจากความร้อนใน 3 วัน
เกรฟฟรุ๊ต
ส้มสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 4 วัน
มะเขือเทศ
ยิ่งไปกว่านั้น ผักสีแดงสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 12 องศาเซลเซียส หากทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน มะเขือเทศจะมีรสจืดและนิ่ม
พริกไทย
เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน การแช่แข็ง ผักจะสูญเสียวิตามิน สามารถเก็บไว้ในห่อกระดาษในลิ้นชักครัวได้นานถึง 2 เดือน
บวบ
บวบสดจะขึ้นรูปในพลาสติกอย่างรวดเร็ว ก่อนจัดเก็บควรเช็ดด้วยผ้าชนิดไม่ต้องล้างออก บวบจะมีอายุ 3 เดือนในตู้มืด
แตงกวา
ผักให้ไอน้ำปริมาณมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกได้ การควบแน่นทำให้แตงกวาลื่นและเป็นเชื้อรา ที่อุณหภูมิ +15 องศา จะคงความสดไว้ได้ 15 วัน
กระเทียม
ในสภาพอากาศหนาวเย็น มันจะนิ่มและขึ้นราจากภายใน กระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกควรเก็บไว้ในตู้กับข้าว และควรเก็บกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทไม่เกิน 2 วัน
คุณสมบัติของการเก็บหัวหอมที่บ้าน
สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นให้ล้างต้นหอมที่ฐานห่อด้วยกระดาษเช็ดมือแล้ววางในถุงที่มีรู ต้องยืดขนให้ตรงเพื่อไม่ให้สีซีดจาง
หัวหอมที่ปอกแล้วจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกและหัวหอมที่ปอกแล้วจะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ที่อุณหภูมิ 0 ถึง +20 องศาจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปี
วิธีเก็บกรีนในอพาร์ทเมนต์อย่างถูกต้อง
ใบสีเขียวแห้งเร็วและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อโดนแดด การมัดหลายชั้นดุและจางหาย วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกรีนในร่มคือการแช่ในน้ำหรือห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆในตู้เย็นความสดของใบไม้จะรักษาอุณหภูมิให้คงความกรอบ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
สำหรับห้องเย็น ห่อของแห้งจะอยู่ในกระดาษแก้วบางๆ ห่อด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในกล่องพลาสติก เครื่องปรุงรสที่สับแล้วจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในพลาสติก
หอม
ความหลากหลายจะถูกเก็บไว้เหมือนหัวหอมทั่วไปในกล่องหรือถุง หอมแดงที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะเก็บไว้ได้ 7 เดือน หากไม่มีเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะพลาสติก
ผักโขม
ผลิตภัณฑ์จะใช้งานได้ภายใน 24 ชั่วโมงหลังการรวบรวม โดยไม่คำนึงถึงสถานที่จัดเก็บ จากนั้นสารพิษจะสะสมอยู่ที่นั่น ดังนั้นคุณไม่สามารถหาผักโขมสดในซูเปอร์มาร์เก็ตได้
สลัดผักกาด
เก็บทั้งใบที่อุณหภูมิ 0 องศาในถุงเจาะรู ผักกาดหอมหั่นเป็นชิ้นบรรจุสูญญากาศ
เครส
ใบที่ถูกตัดจะได้รับผลกระทบจากความร้อน สลัดต่างๆ จะใส่ในภาชนะพลาสติกและวางไว้ในที่กรอบหรือบนชั้นประตูตู้เย็น
ผักชีฝรั่ง
ในกระดาษแก้วใบจะนิ่มจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในที่เย็น เก็บในน้ำเย็นที่สภาพแวดล้อม รากของขึ้นฉ่ายที่ปลูกจะถูกเก็บไว้ในกล่องที่มีทราย ในถุงพลาสติก ในสารละลายดินเหนียว
สมุนไพรผลัดใบ
ผักชี tarragon โหระพา สะระแหน่จะอยู่ได้ 2 วันในน้ำ ในความเย็นกรีนจะอยู่ได้ 5 วันโดยห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ
วู้ดดี้เฮิร์บ
โหระพาและโรสแมรี่สามารถเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์กระดาษเย็นได้ 14 วัน
จรวด
หญ้าที่เพิ่งเก็บมาจะยืนเหมือนกอสีเขียวในน้ำใบไม้จำนวนมากบรรจุในถุงซิปหรือถุงสุญญากาศและเก็บความเย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ราดิชิโอ
สลัดที่หลากหลายจะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกในความเย็นเป็นเวลา 4-5 วัน
เม็ดยี่หร่า
เก็บที่อุณหภูมิ +6 ... +8 องศา แยกจากผลิตภัณฑ์อื่น ภาชนะพลาสติกหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จะป้องกันไม่ให้กลิ่นแพร่กระจาย
รายการผักและผลไม้ที่คุณสามารถเก็บในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย
อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 0 องศา ผลไม้ทั้งหมดต้องสุกมิฉะนั้นจะไม่สุกในที่เย็นและจะไม่หวาน
แอปริคอท
ผลไม้ที่สุกและนิ่มเล็กน้อยจะถูกเก็บไว้ในหลวม ๆ หรือในถุงกระดาษ
ลูกแพร์
ผลไม้สุกสามารถแช่เย็นได้ เป็นการดีกว่าที่จะใส่ตัวอ่อนลงในภาชนะกระดาษแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินที่มืดและเย็น
ลูกพีช
วางในชั้นเดียวห่อด้วยกระดาษ ลูกพีชหั่นบาง ๆ เก็บไว้ในภาชนะพลาสติก
ผลไม้เนกเตอริน
ผลไม้ห่อด้วยกระดาษและวางไว้ในพื้นที่ผักสด
เชอร์รี่
เชอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างโดยไม่ต้องตัดในภาชนะเปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน ในห้องใต้ดินผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่เปิดอยู่โดยวางใบเชอร์รี่ไว้
หัวผักกาด
อย่าเก็บผักรากไว้มากมาย มันแห้งและมีรสชาติมากเกินไป อุณหภูมิของหัวผักกาดไม่เกิน 12 องศาเซลเซียส
อัยการ
ผลไม้ที่ยังไม่สุกควรอยู่บนโต๊ะในครัวจนกว่าจะสุก อะโวคาโดสุกจะใส่ในถุงซิปพลาสติกและวางไว้ในช่องแช่ผลไม้ของตู้เย็น
ราสเบอรี่
ที่อุณหภูมิห้องผลเบอร์รี่อ่อนจะระบายออกภายใน 8 ชั่วโมง ในตู้เย็นจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแบนวางใน 1-2 ชั้นแล้วเลื่อนด้วยกระดาษเช็ดมือภาชนะวางอยู่บนชั้นกลางหรือล่าง ใกล้ช่องแช่แข็ง ราสเบอร์รี่จะแข็งและไม่มีรส จานที่มีฝาปิดจะช่วยป้องกันผลเบอร์รี่จากกลิ่นภายนอก
มะเฟือง
ผลเบอร์รี่สีเขียววางในภาชนะขนาดเล็ก ขวดแก้วลิตรและครึ่งลิตร มะยมสุกจะคงความสดไว้ 5 วัน ไม่สุก - 10 วัน
ลูกเกด
ส่วนพันธุ์ขาวแดงเก็บได้นานถึง 2 เดือนที่อุณหภูมิ 1 องศาเซลเซียส ลูกเกดจะเก็บไว้โดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติเป็นเวลา 5 วัน
เมล็ดองุ่น
ผลเบอร์รี่แข็งวางอยู่ในถุงพลาสติกที่มีการผูกบิด ไม่สามารถเก็บองุ่นสุกได้
กีวี่
ภาชนะเปิดจะให้ออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับนกกีวี วัสดุใด ๆ ที่เหมาะสม - พลาสติก, โพลีเอทิลีน, กระดาษ ที่อุณหภูมิ 0 องศา ผลไม้จะคงความสดได้นาน 3 เดือน
พลัม
ถาดกระดาษแข็งที่เหลือจากไข่แสนสะดวก ลูกพลัมวางอยู่ในลิ้นชักผัก เมื่ออุณหภูมิลดลงจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
อาติโช๊ค
อาหารที่เน่าเสียง่ายจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ในถุงพลาสติกหรือภาชนะเท่านั้น
บร็อคโคลี
ควรวางลำต้นไว้ในน้ำและควรคลุมช่อดอกด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
ขิง
รากจะถูกเก็บไว้ในห่อพลาสติกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นผัก
ผักชนิดหนึ่ง
ผลิตภัณฑ์ที่ล้างและแห้งสามารถเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศได้สูงสุด 2 วัน
วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง
หมวดหมู่ที่แยกต่างหากคือผลไม้ที่ต้องการในแง่ของอุณหภูมิและสภาวะ
แอปเปิ้ล
เก็บไว้ในส่วนบนของตู้เย็นเป็นเวลานาน พวกเขาคงความสดที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 สัปดาห์
กล้วย
อุณหภูมิต่ำมีข้อห้ามสำหรับพวกเขา พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งในที่แห้งและเย็น
สตรอเบอร์รี่
หากไม่มีเงื่อนไขพิเศษ ผลเบอร์รี่ที่เก็บมาใหม่จะคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ที่ +6 องศา สตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 4 วัน และอุณหภูมิ 0-2 องศาจะทำให้ผลเบอร์รี่สดเป็นเวลา 7 วัน
แตงโม
ผลไม้สุกแข็งเก็บได้นาน พันธุ์ที่สุกช้ามีอายุยืนยาวกว่าพันธุ์ต้น ๆ แตงโมวางในห้องใต้ดินเป็นระยะ ๆ วางด้วยขี้เลื่อยแขวนในตาข่าย สำหรับการจัดเก็บบนระเบียงจำเป็นต้องใช้กล่องและทราย ชั้นของทรายที่หลวมเหนือผลแตงโมจะทำให้ความชื้นระเหยช้าลง แต่จะไม่ขัดขวางการหายใจ ผลไม้สุกสามารถวางไว้ในลิ้นชักของตู้เย็น
พลัม
ผลไม้ควรได้รับการปกป้องจากแสงแดด ที่ระเบียงมีร่มเงา ลูกพลัมไม่ห่อด้วยโพลีเอทิลีน ในบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งวางเป็นชั้นเดียว
เมล็ดองุ่น
พันธุ์สีขาวและสีเข้มจะถูกเก็บไว้ที่ 0 ... + 7 องศา บนระเบียงสามารถเก็บองุ่นในกล่องกระดาษกล่องไม้ ในตู้เย็นจะเก็บไว้ในช่องผลไม้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
แตงกวา
พันธุ์ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิที่ซื้อจากร้านค้าจะนั่งในกระดาษเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่ชั้นล่างสุดหรือในพื้นที่ผักของตู้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะจัดสรรชั้นวางในครัวสำหรับแตงกวาจากสวนและวางไว้ในกล่อง
แครอท
ผักที่ไม่ได้ปอกเปลือกและยังไม่ได้ล้างจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษ แครอทจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์
หน่อไม้ฝรั่ง
ลำต้นวางในน้ำหรือห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ
มะเขือเทศ
ผักจะใส่ถุงกระดาษและวางไว้ในตู้กับข้าว
หากต้องการเก็บมะเขือเทศไว้นานกว่า 3 วัน ให้วางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
บวบ
ที่เก็บของที่ดีที่สุดคือตู้กับข้าว ห้องใต้ดินเย็น ๆ ผักจะสดอยู่ได้ 5 วัน
มันฝรั่ง
เก็บไว้ในกระดาษห่อในที่เย็นและมืด เพื่อป้องกันไม่ให้หัวแตกหน่อ คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลสองสามผลลงไปได้
กระเทียม
เก็บหัวที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ที่อุณหภูมิห้อง สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมคือตู้กับข้าว, ตู้เสื้อผ้า, ห้องใต้ดิน
บีทรูท
รากผักถูกเก็บไว้ในกล่องบนระเบียง แต่ในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ พวกเขาจะถูกพาไปที่อพาร์ตเมนต์และวางไว้ในที่เย็น
เห็ด
เห็ดชอบความเย็น แต่สามารถทนได้ถึง +12 องศา พวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นในกระดาษเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
หัวไชเท้า
เช่นเดียวกับหัวผักกาดพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในกล่องที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่ต่ำกว่า 6 องศา
ผักกระเจี๊ยบ
ผักจะคงความสดได้นาน 3 วันในกระดาษฟอยล์ในตู้เย็นผัก
ถั่ว
พืชตระกูลถั่วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเยือกแข็ง
เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม
สะดวกในการเก็บผักบนระเบียงในกล่องกระติกน้ำร้อนในถุงที่มีชั้นฉนวนกันความร้อน ที่เก็บของพิเศษมีขนาดกะทัดรัดและประหยัดพื้นที่ในอพาร์ตเมนต์
ในครัวสำหรับผักคุณสามารถวางเตาอบไว้ใต้หน้าต่างได้ นอกจากนี้ในครัวยังมีลิ้นชักสำหรับเก็บผัก
พื้นที่ใต้อ่างล้างจานสามารถใช้อย่างมีเหตุผลโดยวางตะกร้าหวายหรือภาชนะพลาสติกใส่มันฝรั่งและหัวหอม
ผักและผลไม้ปล่อยก๊าซเอทิลีนซึ่งเป็นก๊าซที่เร่งการสุก และในพื้นที่ปิดจะทำให้เสีย มะเขือเทศ พลัม ลูกแพร์ กล้วย แอปเปิ้ล อะโวคาโด กีวี และมะม่วง ทำให้เสียบรรยากาศมากที่สุด แตงกวาและผักสลัดเขียวมีความไวต่อเอทิลีนเป็นพิเศษ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเน่าเสียเร็วเกินไป ควรเก็บในภาชนะแยกต่างหาก