วิธีเก็บองุ่นที่บ้าน กฎและวิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
การสุกขององุ่นจะเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง ผลเบอร์รี่ที่สวยงามนี้สุกงอมตลอดฤดูร้อน หลายคนเชื่อว่าองุ่นไม่สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานเพราะจะเสื่อมสภาพ อย่างไรก็ตาม พวกเขาเข้าใจผิดอย่างมาก ลองนึกถึงวิธีเก็บองุ่นในห้องใต้ดิน ตู้เย็น วิธีการแช่แข็งผลิตภัณฑ์เพื่อให้คุณได้รับวิตามินเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน
คุณสมบัติทั่วไปของการเก็บองุ่น
เมื่อจัดเก็บในห้องใต้ดินคุณต้องเข้าใจกฎข้อหนึ่ง: ไม่ควรวางพืชผลด้วยผัก ในสภาพเช่นนี้จะไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้เนื่องจากบวบและมันฝรั่งจะปล่อยความชื้นออกมา องุ่นจะเน่าเสียเร็ว ผลไม้เปลือกหนาสามารถเก็บไว้ได้นาน เหล่านี้รวมถึงพันธุ์ Senso, Pobeda, Taifi เป็นการดีกว่าที่จะส่งองุ่นที่เก็บเกี่ยวไปยังที่เก็บในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างแห้ง เมื่อตรวจสอบผลเบอร์รี่ คุณควรนำผลเบอร์รี่ที่ไม่ขายในท้องตลาดออก
การคัดเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
ควรทิ้งพันธุ์ต้นทันทีคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่สุกกลางและปลายเท่านั้น ผลไม้เหล่านี้มีผิวที่หนาและเนื้อของมันยืดหยุ่นได้
รายการพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ:
- มอลโดวา;
- เหลียง;
- คาราบูน่า
- อากาศ;
- ช็อคโกแลต.
คุณสมบัติที่สำคัญคือความจริงที่ว่าความหลากหลายนั้นทนทานต่อการขนส่ง พันธุ์ปลายที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่มีผิวหนาแน่นจับกลุ่มหลวม ๆ เก็บได้ดีกว่า
วิธีการจัดเก็บที่บ้าน
มีหลายวิธีในการเก็บผลเบอร์รี่ศักดิ์สิทธิ์ ลองพิจารณาแต่ละข้อโดยละเอียด
ในห้องใต้ดิน
ก่อนการวางจำเป็นต้องเตรียมชั้นใต้ดินเนื่องจากวัฒนธรรมผลไม้ไม่ทนต่อความชื้นสูงความผันผวนของอุณหภูมิและศัตรูพืช ในห้องใต้ดินมีความจำเป็นต้องให้อากาศหมุนเวียนดีเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา ระหว่างการจัดเก็บควรเปิดประตูเพื่อระบายอากาศ เมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดแล้ว คุณสามารถหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราได้
อุณหภูมิไม่ควรลดลงต่ำกว่า 0°C อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับผลไม้คือ +1… +8°C ที่อุณหภูมิสูงจะเกิดการสูญเสียความชื้นซึ่งจะทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
หมายเหตุ! เพื่อลดความชื้น ให้วางถังที่มุมแล้วเทขี้เลื่อย ถ่าน หรือปูนขาวลงไป
ป้องกันเชื้อราและแมลง
ล้างผนังป้องกันเชื้อรา วิธีการรมควันห้องใต้ดินด้วยไอกำมะถันและมะนาวจะช่วยกำจัดศัตรูพืชได้ ควรทำการฆ่าเชื้อไม่ช้ากว่าหนึ่งเดือนก่อนที่จะวางผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ดูดซับสารอันตราย ห้ามเก็บผลไม้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง คุณควรหลีกเลี่ยงไตรมาสที่มีผัก
ภาชนะใส่น้ำ
วิธีนี้จะช่วยให้พืชผลมีขนาดเล็กในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดพวงออกจากกิ่งโดยจับเถาวัลย์ ภาชนะแคบ ๆ ติดกับพวงมันเต็มไปด้วยน้ำและวางเถาองุ่นไว้ แปรงสีเหลืองอำพันควรแขวนหลวม ๆ เพื่อฆ่าเชื้อในน้ำขอแนะนำให้เติมถ่านกัมมันต์ลงในขวด 1 เม็ดก็เพียงพอแล้ว
แขวนด้วยด้าย
ควรผูกแปรงองุ่นเป็นคู่ ๆ แล้วแขวนไว้บนลวดที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้เสาไม้หรือเชือกสังเคราะห์แทนลวดได้ ระหว่างการจัดเก็บ แปรงต้องไม่สัมผัสกัน
ยึดติดกับสันเขา
พวงองุ่นถูกล้างออกจากเถาองุ่น เมื่อเก็บบนสันเขาแห้งจำเป็นต้องแขวนองุ่นไว้บนราวพิเศษพร้อมห่วงหรือตะขอ วิธีการจัดเก็บสีเขียวเป็นริ้วช่วยยืดอายุการเก็บรักษาจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดพวงด้วยเถาวัลย์ยาวครึ่งเมตร บดส่วนล่างด้วยขี้เถ้าแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำซึ่งมีการเจือจางเกลือและเทถ่าน
ในกล่องหรือถังไม้
พวงจะถูกเก็บไว้ในถังขยะและลังไม้ ความสูงของผนังกล่องควรอยู่ที่ประมาณ 20 ซม. ด้านล่างของกล่องควรเต็มไปด้วยใบไม้แห้งหรือขี้เลื่อยให้สูง 3 ซม. จากนั้นควรวางพวง เมื่อทำการติดตั้งจะต้องโรยด้วยขี้เลื่อย ช่อดอกไม้ขนาดเล็กสามารถวางได้ 2 แถว ช่อใหญ่ - ใน 1 หลังจากวาง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกคลุมด้วยขี้เลื่อยชั้นหนึ่ง
บนชั้นวาง
เมื่อจัดเรียงชั้นวางสิ่งสำคัญคือต้องคำนวณความลึกของชั้นวางซึ่งควรเป็น 80 ซม. ระยะห่างระหว่างชั้นวางคือ 25 ซม. ด้วยการคำนวณนี้สามารถตรวจสอบผลไม้ได้ง่ายขอแนะนำให้กระจายชั้นของขี้เถ้าฟางบนพื้นผิวของชั้นวางซึ่งป้องกันการพัฒนาของเชื้อราและช่วยในการรักษาที่ดีขึ้น ในระหว่างการวางพวงจะถูกวางไว้โดยมีผลเบอร์รี่หันไปทางตัวเองโดยมีแนวติดกับผนัง
ตู้เย็น
ตู้เย็นที่บ้านเป็นสถานที่ที่ดีในการเก็บผลเบอร์รีสีเหลืองอำพันในปริมาณเล็กน้อย ด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ขอแนะนำให้เช่าตู้เย็นหรือซื้อตู้เย็นที่ใช้แล้ว อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 3.9°C
แช่แข็ง
คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ศักดิ์สิทธิ์ชนิดใดก็ได้ในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎ: ผลเบอร์รี่ไม่สามารถแช่แข็งได้
ความสนใจ! พันธุ์สีเข้มมีอายุการเก็บรักษานานกว่าพันธุ์เบา
หลังจากถอดพวงออกแล้วพวกเขาจะถูกทำความสะอาดจากสิ่งแปลกปลอม, ผลเบอร์รี่ที่มีร่องรอยของการเน่าเสียที่มองเห็นได้จะถูกลบออก, ล้างด้วยน้ำและทิ้งไว้บนโต๊ะให้แห้ง หลังจาก 2 ชั่วโมงผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกและวางในภาชนะ ผลไม้แต่ละชนิดเหมาะสำหรับการจัดเก็บเป็นสัดส่วน จากนั้นคุณสามารถรับได้มากเท่าที่คุณต้องการและใช้ทำของหวาน สำหรับพันธุ์เบาวิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมหวานเหมาะสำหรับฤดูหนาว เตรียมดังนี้: ใน 2 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า การไม่ได้สัดส่วนจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์
ระวัง! การเก็บรักษาในระยะยาวในช่องแช่แข็งจะทำได้ก็ต่อเมื่อรักษาอุณหภูมิไว้ที่ -24°C เท่านั้น
หากจำเป็นให้ละลายผลเบอร์รี่โดยการแช่ในน้ำเย็น หลังจากละลายแล้ว ผลไม้มีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด แนะนำให้รับประทานทันทีหลายคนแนะนำวิธีนี้: หลังจากนำภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้ว คุณควรวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น การละลายจะไม่รุนแรงมากนัก แต่ความยืดหยุ่นของผลไม้จะยังคงอยู่
เกี่ยวกับวันหมดอายุ
พันธุ์สีเข้มที่มีการขนส่งที่ดีสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 เดือน เหล่านี้รวมถึง: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny น้อยกว่าเล็กน้อยถึง 3 เดือนเก็บพันธุ์โต๊ะ: Tabriz, Husayne, Senso คุณสามารถทราบได้ว่าองุ่นจะพักนานแค่ไหนจากลักษณะของผล ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้นานที่สุดโดยพื้นผิวไม่มีรอยแตกผลเบอร์รี่จะนั่งแน่นบนลำต้น พันธุ์ผลใหญ่เก็บได้นานกว่าพันธุ์ผลเล็ก
วิธีการเลือกที่เหมาะสม
ผู้ปลูกแต่ละรายต้องเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการจัดเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวอย่างไรก็ตามคุณควรรู้ว่ามีเงื่อนไขบางประการซึ่งจะยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
คุณต้องเข้าใจว่า:
- พันธุ์ปลายเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวผลเบอร์รี่เหล่านี้มีผิวหนาเนื้อแน่นมีความสามารถในการขนส่งได้ดี
- การเก็บผลไม้ควรดำเนินการอย่างระมัดระวังเพราะถ้าคุณเช็ดขี้ผึ้งออกจากผลเบอร์รี่พวกมันจะอยู่ได้ไม่นาน
- พวงจะถูกรวบรวมในสภาพอากาศแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้าเพียงรอให้น้ำค้างแห้ง
- หากสภาพอากาศมีฝนตกหรือหมอกไม่สามารถกระจายตัวได้ในตอนเช้า ควรเลื่อนการเก็บเกี่ยวไปวันอื่นจะดีกว่า
เมื่อถอดแปรง อย่าเขย่า ให้ถอดออกด้วยมือข้างหนึ่งถ้าเป็นไปได้ และใช้อีกมือรองไว้ด้านล่าง ทางที่ดีควรตัดพวงด้วย secateurs
ผลที่ตามมาของการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม
หากไม่ปฏิบัติตามสภาวะที่เหมาะสมในระหว่างการเก็บรักษา: ไม่พบความชื้นในอากาศ, ความชื้นในห้องเพิ่มขึ้น, แปรงเสียหาย, อุณหภูมิในช่องแช่แข็งต่ำกว่า - 24°C ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว การสูญเสียการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่จะเป็นเรื่องที่น่ารังเกียจเป็นพิเศษ เป็นไปไม่ได้ที่จะกินผลไม้ดังกล่าวและรสชาติแย่มาก
เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม
อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยขององุ่นคือ 5 เดือน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะเหี่ยวเฉาเล็กน้อยและมีสีจางลง คุณลักษณะนี้เป็นผลมาจากการระเหยของน้ำจากผลไม้ อุณหภูมิในการเก็บรักษายิ่งสูง น้ำก็ยิ่งระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น เก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิ 0°C น้ำอาจไม่ระเหยเลยและผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียความขุ่น
เพื่อทดแทนของเหลวที่สูญเสียไป ขอแนะนำให้ดำเนินการดังต่อไปนี้ เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำ 1 ลิตรแล้วละลายน้ำตาล 200 กรัมลงไป หลังจากน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย คุณจะต้องจุ่มอาหารลงไป จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นแล้วเก็บจนกว่าผลเบอร์รี่จะเย็น ขั้นตอนนี้ช่วยคืนความขุ่นของผลเบอร์รี่และคืนความนุ่มนวลในอดีต เมื่อรู้วิธีการเก็บองุ่นคุณจึงไม่ต้องกลัวที่จะปลูกสวนพันธุ์ต่าง ๆ บนไซต์ของคุณ