22 วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทที่บ้านอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการใช้ผักในระยะยาว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำให้รสชาติลดลง แครอทเป็นผักที่ควรรับประทานเป็นประจำเพราะอุดมไปด้วยสารอาหาร การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมไม่เพียงแต่ลดประโยชน์ของผักเท่านั้น แต่ยังทำให้รูปลักษณ์ของแครอทไม่สวยอีกด้วย
จะรวบรวมอย่างไรและเมื่อใด
มีการเก็บเกี่ยวรากในช่วงปลายฤดูร้อน ผักสุกเต็มที่เกิดขึ้นเมื่อใบล่างเป็นสีเหลืองทั้งหมด ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในเดือนสิงหาคมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ในการจัดเก็บผักจำเป็นต้องทำการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้ อัลกอริทึมของการกระทำต่อไปนี้จะดำเนินการ:
- แครอทและใบไม้ถูกขุดขึ้นมาจากพื้นดิน
- แครอทกระจายและทำให้แห้งในระหว่างวัน
- ส่วนสีเขียวของผักถูกตัดออก
- พื้นดินสั่นสะเทือนจากผัก
ควรตรวจสอบแครอทและคัดแยกตามขนาดและความเสียหาย ควรรับประทานผักที่เสียหายในเวลาอันสั้น ผักที่มีผิวดีก็เก็บต่อไป
แครอทสุกมีผิวมันเงาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย นำยอดผักออกง่ายด้วยการบิด
วิธีการเลือกแครอทที่เหมาะสมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
เพื่อให้ผักได้พักจนถึงฤดูใบไม้ผลิจำเป็นต้องเลือกแครอทที่เหมาะสม เมื่อทำการคัดแยกพืชผล ควรเลือกตัวอย่างต่อไปนี้:
- ใช้เฉพาะแครอทที่สุกเต็มที่เท่านั้น
- ไม่ควรมีความเสียหายที่มองเห็นได้และเน่าบนแครอท
- พื้นผิวของผลไม้ควรเรียบและมีสีสดใส
- ขนาดควรเป็นขนาดกลาง
- แครอทจะไม่ใช้หากยอดอ่อนหรือเสียหาย
คุณควรใส่ใจกับประเภทของผักด้วย บางชนิดไม่แนะนำให้เก็บ
การเตรียมการจัดเก็บ
หลังจากแครอทแห้งแล้วจำเป็นต้องเตรียมผักให้อยู่ในที่เก็บเป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้ส่วนสีเขียวทั้งหมดจะถูกลบออกจากหัวซึ่งอาจนำไปสู่การเน่าได้ คัดแยกรากตามขนาดและพันธุ์.
วิธีการพื้นฐาน
มีการใช้วิธีการจำนวนมากเพื่อรักษารากตลอดฤดูหนาว วิธีการเหล่านี้ช่วยให้คุณรักษาผักไว้ได้โดยไม่สูญเสียรสชาติ
ในทราย
ในการใช้วิธีนี้ คุณต้องร่อนทรายก่อน พืชรากถูกพับเป็นกล่องทรายเทลงในชั้นหนา ชั้นที่สองของแครอทและทรายวางอยู่ด้านบน กล่องวางอยู่ในที่เย็นและชุบเป็นระยะ
สำคัญ.เพื่อให้แครอทเก็บไว้เป็นเวลานานจำเป็นต้องวางผักให้ห่างจากกันซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของความเสียหายต่อการติดเชื้อกรณีหนึ่งจากส่วนที่เหลือ
ในขี้เลื่อย
ขี้เลื่อยเป็นวิธีการถนอมผักแบบง่ายๆ แครอทควรตากให้แห้งและปอกเปลือกออกจากดิน ชั้นของขี้เลื่อยเทลงในกล่องไม้และวางผัก ชั้นบนสุดของขี้เลื่อย ด้วยวิธีนี้สามารถทำหลายชั้นได้จนกว่ากล่องจะเต็ม
ในถุงพลาสติก
วิธีนี้ใช้ในกรณีที่การเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่ ผักรากพับในถุงที่ไม่ได้ผูกและเก็บไว้ในที่เย็น ควรจัดเรียงผักเป็นระยะ ๆ ทิ้งผักที่เสียหาย
ในดินเหนียว
การใช้ดินเหนียวช่วยลดความเสี่ยงของการแทรกซึมของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ใช้สารแขวนลอยจากดินเหนียวและน้ำ
เติม
กล่องปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางแครอทที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยดินเหนียวและทิ้งไว้ให้แห้งสนิท เมื่อชั้นแรกแห้งแล้ว คุณสามารถเติมในชั้นที่สองได้
ผลัก
วิธีนี้ซับซ้อนกว่า ผักรากจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำกระเทียมเพื่อกำจัดเชื้อโรคทั้งหมด จากนั้นนำรากผักจุ่มลงในดินเหนียวเพื่อสร้างเปลือกและตากให้แห้งในแสงแดดโดยตรง
ในโฟม
การใช้โฟมช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินและสร้างสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติสำหรับผัก มูสวางในกล่องไม้ แครอทอยู่ด้านบน หัวยังปกคลุมด้วยชั้นของตะไคร่น้ำ ใช้ได้หลายชั้นในลิ้นชักเดียว
ในหม้อ
ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งต้องล้างและตากแดดให้แห้งก่อนการเก็บเกี่ยวจะถูกพับลงในภาชนะเคลือบและปิดฝาให้แน่น วางกระทะในที่เย็น
ในเปลือกหัวหอม
น้ำยาฆ่าเชื้อที่ผิวหัวหอม ควรตากฝักให้แห้งก่อนเก็บผัก พืชรากพับเป็นกล่องและเปลือกหัวหอมเทลงด้านบน ผักวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ห่างจากกันเล็กน้อย วิธีการถนอมอาหารนี้ทำให้สามารถรักษารสชาติของแครอทได้ตลอดฤดูหนาว
ในสวน
วิธีนี้ใช้สำหรับผู้ที่มีผลผลิตมาก แครอทไม่ได้ถูกขุดขึ้นมา แต่ยอดจะถูกตัดแต่งอย่างระมัดระวัง เททรายลงด้านบนและปูแผ่น คุณสามารถใช้ผักดังกล่าวในฤดูใบไม้ผลิหลังจากหิมะละลาย
ในฟิล์มยึด
เหมาะสำหรับปริมาณน้อย แครอทที่ปอกแล้วจะถูกห่อด้วยพลาสติกอย่างระมัดระวังและวางไว้ในตู้เย็นในลิ้นชักเก็บผัก แครอทแต่ละตัวห่อด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงที่จะทำให้รากที่เหลือเสียหาย
ในพาราฟิน
ช่วยสร้างเปลือกที่ปกป้องพืชผลจากการแทรกซึมของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่ทำให้เกิดการเน่า สำหรับการใช้งาน พาราฟินจะละลายในอ่างน้ำ ใช้แปรงทาบาง ๆ กับราก พืชรากแขวนไว้ให้แห้งสนิท สำหรับวิธีนี้ แนะนำให้ตัดยอดหลังจากที่เปลือกแห้งแล้ว
ชอล์กพูดพล่อย
สำหรับการเตรียม ให้ผสมชอล์คเล็กน้อยกับน้ำจนได้ของเหลวที่สม่ำเสมอ จุ่มผลไม้ลงในของเหลวแล้วปล่อยให้แห้ง หลังจากเปลือกชอล์กปรากฏขึ้นให้ใส่ในกล่อง
คุณสมบัติของที่เก็บของในบ้าน
เพื่อให้พืชเน่าน้อยลงสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตคุณสมบัติการจัดเก็บในสถานที่ต่าง ๆ อย่างรอบคอบ
บนระเบียงอพาร์ทเมนต์หรือชาน
เมื่อจัดเก็บบนระเบียงปิดหรือในชานให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- พอดีกับกล่องไม้
- กล่องถูกติดตั้งบนเนินเขาในที่แห้ง
- ภาชนะที่มีแครอทควรหุ้มฉนวนด้วยฝาปิด
คุณสามารถเก็บรากไว้บนระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนได้เป็นเวลานาน แต่จำเป็นต้องตรวจสอบความเสียหายและการเน่าเปื่อยของผลไม้เป็นประจำ
ในโรงรถ
จำเป็นต้องเก็บรากไว้ในโรงรถในภาชนะพลาสติกในที่มืด หลีกเลี่ยงการอยู่ใกล้กับอุปกรณ์ทำความร้อน นอกจากนี้ ควรวางภาชนะให้ห่างจากสารเคมี เนื่องจากแครอทมักจะดูดซับกลิ่น
ในช่องแช่แข็ง
สำหรับการเก็บรักษาวิธีนี้ต้องล้างรากและทำความสะอาด ผักที่ปอกเปลือกแล้วพับใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
เพื่อความสะดวกคุณสามารถบดล่วงหน้าบนกระต่ายขูด
ในตู้เย็น
การแช่เย็นช่วยให้แครอทสด ในการทำเช่นนี้ผักจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ห่อด้วยกระดาษและแช่เย็น ความสดของผักสามารถอยู่ได้นานถึง 2 เดือน
การทำให้แห้ง
ใช้ในกรณีที่ไม่สามารถเก็บพืชผลในปริมาณมากได้ แครอทแห้งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสามารถเก็บไว้ได้
เตาอบ
ผักรากถูหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิต่ำและผึ่งให้แห้ง คนอย่างสม่ำเสมอ
ไมโครเวฟ
ในการทำให้รากผักแห้ง คุณต้องหั่นผัก วางบนถาดแล้วใส่ในไมโครเวฟ นอกจากถาดแล้วให้วางภาชนะใส่น้ำเล็กๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด ผัดและกลับแครอทอย่างสม่ำเสมอ
เครื่องเป่าไฟฟ้า
มักใช้ตากแครอทและผักประเภทอื่นๆ ผลไม้ถูกตัดเป็นวงกลมและวางบนแผ่นอบพิเศษ วางอยู่ในเครื่องอบผ้าและเปิดใช้งานโหมดที่เหมาะสม
ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
เพื่อให้แครอทเก็บไว้เป็นเวลานานจำเป็นต้องเลือกที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวกในห้องใต้ดิน จำเป็นต้องเก็บรากไว้ในห้องใต้ดินในลังไม้ที่มีขี้เลื่อย ควรตรวจสอบรากพืชทุก 15 วันเพื่อหาความเสียหาย
พันธุ์ที่แนะนำ
บางชนิดสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสียรสชาติ
ฤดูหนาวของมอสโก
ความหลากหลายเป็นช่วงกลางฤดู ผลเบอร์รี่ทนต่อความเย็นได้ง่าย เนื้อมีสีส้มสดใส ผลไม้ไม่ค่อยถูกศัตรูพืชโจมตีและเหมาะสำหรับการบริโภคสดและการเก็บรักษา
น็องต์
พันธุ์คลาสสิกที่สามารถปลูกได้บนดินทุกชนิด ลักษณะเด่นของวัฒนธรรมคือขนาดของผลไม้รูปกรวยและสีส้มสดใส สามารถคงรสชาติไว้ได้แม้ในฤดูหนาว
ชานเตน
ลักษณะเด่นของวัฒนธรรมคือผลไม้ที่มีรูปทรงกรวย สามารถให้ผลผลิตได้แม้ในสภาพอากาศเลวร้าย ข้อดีของการเพาะรากคือความสมบูรณ์ผลไม้ไม่ค่อยแตกและเปลี่ยนรูปร่าง
วิตามิน 6
ความหลากหลายเหมาะสำหรับการจัดเก็บ มีระยะสุกเร็ว ไม่ค่อยสัมผัสกับโรค ผลไม้มีขนาดเล็กรูปร่างปกติ ผลไม้แน่นเก็บไว้ได้นาน
แซมซั่น
คุณสมบัติที่โดดเด่นของความหลากหลายคือการจัดเก็บระยะยาวด้วยการเตรียมที่เหมาะสมสามารถยืนได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้มีขนาดใหญ่ยาว ผลไม้นั้นแน่นและอร่อยมาก แครอทไม่มีหลุมพืชผลสุกเร็ว
น้ำตก
วัฒนธรรมรากชอบดินร่วนที่อิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ ด้วยการดูแลที่เหมาะสมสามารถให้ผลผลิตจำนวนมากที่สามารถเก็บไว้ได้นาน ผลยาวสีส้ม แครอทสดใช้ปรุงอาหารและบริโภคสด
ไนเจล
พืชรากใช้สำหรับการจัดเก็บในสภาพแวดล้อมชั้นใต้ดิน ภายนอกผลมีขนาดเล็ก แครอทเนื้อแน่นปลายทู่ ความหลากหลายนั้นให้ผลผลิตโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ
สำคัญ. ถ้ามีการไหลเวียนของอากาศในห้องมาก อาจทำให้รากพืชงอกได้ จึงต้องคำนึงถึงปัจจัยนี้ด้วย หากแครอทโตขึ้นควรกำจัดหน่ออ่อนเป็นประจำ
เคล็ดลับและคำแนะนำ
เพื่อให้ผักคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ควรปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำของชาวสวนดังต่อไปนี้:
- เพื่อรักษารากผัก ต้องล้างผักที่สกปรกและผึ่งให้แห้ง ความชื้นและดินตกค้างส่งเสริมการเน่าและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอื่นๆ
- กล่องควรได้รับการบำบัดด้วยสารละลายแมงกานีสและตากแดดให้แห้งเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของผัก
- หากแครอทสุกช้า อย่าใช้เพื่อจัดเก็บ
- ในการเก็บผัก อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน 12 องศา
- ใช้น้ำสองถังในการล้าง อันหนึ่งสำหรับขจัดสิ่งสกปรก อีกอันสำหรับชำระล้าง
- ไม่ควรใช้รากขนาดใหญ่ สำหรับการจัดเก็บในกล่องทรายหรือขี้เลื่อย ให้ใช้แครอททรงกรวยขนาดกลาง ผลไม้เหล่านี้สามารถงอให้อยู่ในตำแหน่งเหมือนกระจกได้
- หากขี้เลื่อยเปียกในระหว่างการเก็บรักษา ควรเปลี่ยนใหม่ ใช้ขี้เลื่อยจากต้นสน
- จำเป็นต้องใส่แครอทลงในกล่องหลังจากตัดยอดแห้งแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นกระบวนการสลายตัวจะปรากฏขึ้น
มีเพียงแครอททั้งหัวเท่านั้นที่ใช้ในการถนอมอาหาร ผักที่เสียหายและถูกตัดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและทำให้ตัวอย่างที่เหลือติดเชื้อ สำเนาเหล่านี้ไม่ควรเก็บไว้ในกล่องเดียวกัน
ผลลัพธ์
แครอทเป็นผักที่ทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์ในฤดูหนาว ผักรากที่เก็บไว้อย่างถูกต้องสามารถรับประทานได้ตลอดฤดูหนาว สำหรับการจัดเก็บพันธุ์จะใช้พันธุ์เฉพาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ นอกจากนี้ในช่วงการเจริญเติบโตจำเป็นต้องสังเกตลักษณะการบำรุงรักษาและการใส่ปุ๋ยเป็นประจำ