วิธีและที่เก็บพริกในฝักที่บ้าน

เมื่อเริ่มต้นช่วงเก็บเกี่ยวฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนสนใจวิธีเก็บพริกแดงขมในฝัก สามารถอบแห้งหรือแช่แข็งสดได้ พริกเก็บไว้ในตู้เย็นได้แค่ 1-2 สัปดาห์ก็จะเริ่มเสีย ฝักทั้งหมดสามารถหมักในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันดอง หากการเก็บเกี่ยวเป็นไปอย่างใจกว้างคุณสามารถใช้วิธีการต่าง ๆ ในการเก็บเกี่ยวพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของการเก็บพริกขี้หนู

ในฤดูร้อน เมื่อผักและผลไม้สุก ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วผลไม้สดมีอายุการเก็บรักษาสั้นเกินไป หากไม่มีการจัดเก็บหรือการรักษาที่เหมาะสม ผักจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว พริกแดงที่ใช้เป็นเครื่องปรุงเผ็ดร้อนสามารถอยู่ได้เพียงสัปดาห์เดียวที่อุณหภูมิห้อง

แนะนำให้ใส่ผักนี้ในตู้เย็นส่งไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งแห้งหรือดองด้วยน้ำส้มสายชูหรือในน้ำมัน

วิธีสะสมที่ถูกต้อง

พริกแดงสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดในช่วงฤดูร้อน ชาวสวนที่ปลูกผักชนิดนี้เองอาจไม่ใช้เงิน แต่เก็บเกี่ยวฝักที่มีกลิ่นฉุนจากสวนของตนเอง พวกเขาเลือกพริกแดงในช่วงที่โตเต็มที่ ไม่ใช่เทคนิค แต่เป็นอินทรีย์ ฝักควรเป็นสีแดงทั้งหมด

สีนี้หมายความว่าผักมีสารอาหารสะสมสูงสุด

เก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด ควรตรวจสอบพริกอย่างระมัดระวังและควรทิ้งผลไม้ที่ได้รับผลกระทบจากราเน่าหรือแมลง ฝักจะถูกเก็บด้วยลำต้น จากนั้นนำผักเข้าครัวและล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ผู้ที่ไม่ชอบรสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทยสามารถเทน้ำเดือดลงไปและทำความสะอาดเมล็ด มันเป็นความจริงที่ไม่ควรทำเช่นนั้น ท้ายที่สุดแล้วผักนี้มีค่าอย่างแม่นยำสำหรับรสชาติที่ฉุนและเผ็ดร้อน

วิธีทำให้แห้งดี

พริกแดงที่เก็บเกี่ยวในปริมาณมากควรทำให้แห้งทันที แน่นอนสดมันไม่ได้นาน - 1 ถึง 2 สัปดาห์

ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

ฝักสามารถตากด้วยเชือกแขวนในที่ร่ม เช่น ใต้เพิงกลางแจ้งหรือในครัว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้พริกแล้วร้อยเข้ากับเข็มและด้าย การเจาะจะทำที่ระดับของลำต้น เป็นการดีกว่าที่จะแขวนพวงมาลัยสีสันสดใสไว้ในครัวใกล้กับเตา เมื่อถึงจุดนี้ฝักจะแห้งอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ผักจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ห้องจะได้รับการฆ่าเชื้อส่วนหนึ่งด้วย

ดูที่ อีกด้วย

คุณสามารถเก็บมันฝรั่งที่ปอกไว้ที่บ้านได้เท่าไหร่และเท่าไหร่

บนขอบหน้าต่าง

คุณสามารถจัดเรียงฝักบนถาดและวางไว้บนขอบหน้าต่าง หรือเพียงแค่โรยพริกลงบนกระดาษรองอบ มันจะแห้งเป็นเวลานานประมาณ 2-4 สัปดาห์ จากนั้นควรย้ายพริกแห้งไปยังขวดแก้วที่แห้งและปิดฝาให้แน่น

ในเตาอบแก๊สและไฟฟ้า

ผักแห้งเร็วกว่ามากในเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า อุณหภูมิในการอบแห้งควรอยู่ที่ 50-60 องศาเซลเซียส เปิดเตาอบทิ้งไว้เล็กน้อย พริกไทยควรแห้ง ไม่ควรปรุงอาหาร การอบแห้งใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง ฝักแห้งสามารถบดในเครื่องบดกาแฟ พริกไทยป่นใช้พื้นที่น้อย บดฝักกับเมล็ด. พวกเขาเป็นผู้ให้รสฉุนและฉุน

เครื่องเป่าไฟฟ้า

ฝักสามารถตัดเป็นวงและทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า อุณหภูมิควรอยู่ที่ 50-60 องศาเหนือศูนย์ พริกแห้งประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดแก้วแห้งและปิดฝาให้แน่น

วิธีการแช่แข็งที่บ้าน

หากการเก็บเกี่ยวพริกแดงออกมาดีก็ไม่จำเป็นต้องทำให้ฝักทั้งหมดแห้ง คุณสามารถแช่แข็งบางส่วนในช่องแช่แข็ง ส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ หรือดอง การแช่แข็งจะช่วยรักษากลิ่นและความสดของผัก

วางพริกไทยบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง พ็อดแช่แข็งจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็ง ถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกหรือถุงสูญญากาศ ปิดบรรจุภัณฑ์ให้แน่นและนำกลับไปที่ช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ผักนี้จะไม่สูญเสียความสดเป็นเวลา 1 ปี

กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยสามารถใช้ทำของว่างเผ็ดเค็ม ฝักดองกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมัน พริกกระป๋องกับผักอื่นๆ ผลิตภัณฑ์หมักสามารถอยู่ในโหลแก้วที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 1 ปี

น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

พริกแดงสามารถดองกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูได้ อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในจานเนื้อผักและปลา จริงอยู่ที่ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้กับคนที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร ในการเตรียมช่องว่างคุณจะต้องมีน้ำผึ้งใด ๆ คุณยังสามารถแช่อิ่มและพริกไทยได้อีกด้วย ส่วนผสมสำหรับอาหารว่างรสเผ็ด:

• พริกขี้หนู - 1.9 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9 เปอร์เซ็นต์ - 55 มิลลิลิตร
• น้ำ - 0.45 ลิตร

ดูที่ อีกด้วย

วิธีเก็บแตงกวาสดที่บ้านให้นานขึ้น

พริกทั้งหมดวางอยู่ในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือกได้ นำน้ำไปต้มบนกองไฟจากนั้นเติมส่วนผสมทั้งหมดและเทเนื้อหาในหม้อด้วยน้ำเดือด ของว่างจะถูกม้วนและเก็บไว้ในตู้กับข้าวเย็นทันที

ด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู

พริกไทยสามารถเทได้ไม่เพียง แต่กับน้ำและน้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันพืชด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะมีรสชาติที่อ่อนกว่า

นอกจากนี้น้ำมันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของพริกแดงสามารถใช้ทำสลัดได้

ต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• พริกแดง - 3.2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 0.45 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 55 มิลลิลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

ฝักถูกตัดเป็นเส้น แกะเมล็ดออก แล้วใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อผสมส่วนผสมในกระทะนำไปต้มและพริกเทลงในน้ำดองร้อน ขวดถูกปิดด้วยฝาและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพวกเขาจะถูกม้วนให้แน่นและส่งไปยังตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

ในจอร์เจีย

ส่วนผสมของอ่างน้ำวนคืออะไร:

• พริกขี้หนู - 2.45 กิโลกรัม
• ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง - 1-2 ก้าน;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 1.5 ถ้วย

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู แล้วนำส่วนผสมไปต้ม ฝักถูกตัดที่ฐานและต้มในน้ำเดือดในส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกลงในชามลึกเทน้ำดองด้วยกระเทียมและสมุนไพรบีบให้แน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นฝักจะถูกวางในเขื่อนแล้วม้วนขึ้น

ในภาษาอาร์เมเนีย

สิ่งที่คุณต้องทำสำหรับอาหารว่างรสเผ็ด:

• พริกขม - 3.1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ก้าน;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.45 ลิตร

ผักชีฝรั่งกระเทียมสับในเครื่องปั่นเพิ่มเกลือและถูพริกไทยด้วยโจ๊กนี้ ฝักหมักในส่วนผสมเป็นเวลา 23 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ นำไปต้ม และลวกพริกในน้ำเดือด กานพลูทอดจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดเทน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขนมแสนอร่อยและเก็บไว้ในที่เย็น

ในน้ำดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยดองเกาหลีเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกขม - 1.45 กิโลกรัม
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 70 มิลลิลิตร
• น้ำตาลและเกลือ - 0.5 ช้อนใหญ่ต่อคน
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยดำและแดงป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา

ดูที่ อีกด้วย

วิธีจัดเก็บเครื่องมือทำสวน แนวคิดที่น่าสนใจ และตัวอย่างวิธีแก้ปัญหา

ฝักใส่ในขวดและปิดด้วยน้ำดองร้อนพร้อมส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาทั้งหมด อาหารเรียกน้ำย่อยปิดฝาแล้วส่งไปที่เย็น

คนผิวขาว

สิ่งที่รวมอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคอเคเซียน:

• พริกแดง - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - บนกิ่งไม้;
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว

ด้วยน้ำมะเขือเทศ

ต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• พริกขม - 1.45 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว

พริกไทยถูกตัดเบา ๆ และวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผสมส่วนผสมในกระทะนำไปต้มแล้วเทผักด้วยน้ำเดือด ธนาคารจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาทีและรีดขึ้น

อาหารว่างพริก

สิ่งที่จำเป็นในการทำขนม:

• พริกขี้หนู - 1.45 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 55 มิลลิลิตร
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือ, น้ำผึ้ง - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน.

วิธีคงความสด

พริกแดงสามารถเก็บความเย็นได้โดยการแช่เย็น ก่อนหน้านี้ควรห่อฝักด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้สูญเสียความชื้นและทำให้แห้ง คุณสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกเจาะรู นอกจากความหนาวเย็นแล้ว ผักชนิดนี้ยังต้องการออกซิเจนเพื่อรักษาความสด พริกไทยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์ เก็บไว้ในที่ร่มดีกว่า

คุณสมบัติของการเลือกพันธุ์

พริกปลูกกลางแจ้ง เมื่อเลือกพันธุ์สำหรับปลูกพวกเขาไม่เพียง แต่จะได้รับคำแนะนำจากลักษณะของฝักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระยะเวลาที่สุกด้วย พริกขี้หนูเป็นพืชที่ชอบความร้อน ในสภาพอากาศของเรา การปลูกพืชผลให้สุกเร็วหรือปานกลางจะดีกว่า พันธุ์เหล่านี้รวมถึง: Adjika, สำหรับแม่สามี, Dragon Tongue, Bully, Impala, Wit

เคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติม

ก่อนจัดเก็บหรือแปรรูปควรล้างพริกขี้หนูให้สะอาดและตากให้แห้ง ใช้ฝักที่แข็งแรงสมบูรณ์เท่านั้นที่ปราศจากตำหนิ เน่า และรา หอคอยพริกไทยฤดูหนาวไม่เคยระเบิด แท้จริงแล้ว นอกจากสารกันบูด เช่น น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลแล้ว ยังมีพริกไทยด้วย ซึ่งช่วยฆ่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

วิธีการหล่อเย็นจะช่วยให้สามารถเก็บสารที่มีประโยชน์ต่อการอนุรักษ์ได้สูงสุด จริงของว่างดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น