คาเวียร์สีแดงสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้มากแค่ไหน?
คุณเก็บคาเวียร์สีแดงที่ซื้อจากร้านอย่างไรให้คงความสดและใช้งานได้นาน โดยปกติแล้ว ผู้ผลิตจะเขียนข้อมูลเกี่ยวกับเงื่อนไขการจัดเก็บไว้บนบรรจุภัณฑ์ คาเวียร์สีแดงเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย สามารถเก็บไว้ในภาชนะเปิดในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 1-2 สัปดาห์ นอกจากนี้อุณหภูมิในการจัดเก็บจะต้องต่ำกว่าศูนย์
วิธีการเลือกที่เหมาะสม
คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารรสเลิศที่มักจะซื้อสำหรับวันหยุด มันแพงเสมอ ไม่มีคาเวียร์ธรรมชาติราคาถูก ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามิน A, B, D, E และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และเพิ่มภูมิคุ้มกัน
คาเวียร์สีแดงเป็นไข่ของตระกูลปลาแซลมอน มีทั้งหมด 8 สายพันธุ์: Sockeye Salmon, Trout, Char, Pink Salmon, Chum Salmon, Coho Salmon, Atlantic Salmon, Chinook Salmon ธัญพืชที่ใหญ่ที่สุดพบในปลาแซลมอนไชน็อก ปลาแซลมอนซ็อกอายที่เล็กที่สุด ชุมปลาแซลมอนคาเวียร์ถือว่าอร่อยที่สุด มีรสหวานโดยไม่ต้องขมและไข่สีส้มขนาดใหญ่โดยปกติแล้วในร้านค้าคุณจะขายคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู
ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์อาหารนี้เฉพาะในร้านค้าเฉพาะหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น เม็ดขายในกระป๋องขนาดเล็ก ในแก้ว ภาชนะพลาสติก หรือตามน้ำหนัก บรรจุภัณฑ์ทั้งหมดระบุส่วนประกอบและชนิดของปลา ควรมีเฉพาะคาเวียร์และเกลือในผลิตภัณฑ์อาหาร บางครั้งผู้ผลิตจะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เมล็ดไม่ติดเมล็ดและเป็นมันเงา
เป็นการดีกว่าที่จะซื้อแบบเม็ดในขวดใส - คุณสามารถมองเห็นเนื้อหาผ่านบรรจุภัณฑ์ได้อย่างชัดเจน
ไข่ของปลาทุกชนิดจำเป็นต้องมี "ตา" สีเข้ม - ตัวอ่อน โถแก้วสามารถใช้ตรวจสอบเศษผงหรือตะกอนที่แตกออกได้ หากพัสดุถูกส่งคืน สิ่งของจะต้องอยู่ที่เดิม ไข่สามารถตกลงบนฝาได้เพียงไม่กี่ฟองเท่านั้น ไม่แนะนำให้มีของเหลวจำนวนมากในหม้อ เมื่อซื้ออาหารอันโอชะนี้ในภาชนะแก้ว คุณควรพิจารณาวันที่ผลิต ปลาวางไข่ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน มีการเตรียมคาเวียร์ที่มีคุณภาพในช่วงเวลานี้หรือในเดือนตุลาคม
ถ้าไข่อยู่ในถังดีบุก จะมองไม่เห็นว่ามีอะไรอยู่ข้างใน แต่คุณสามารถเขย่ากระป๋องได้ - เสียงอึกทึกแสดงว่ามีของเหลวจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ วันที่ผลิตควรถูกดึงออกมาจากด้านใน เมื่อซื้อเม็ดในภาชนะดีบุก ขอแนะนำให้ใส่ใจกับผู้ผลิต ดีกว่าที่จะเลือกแบรนด์ที่มีชื่อเสียง จริงอยู่เป็นไปไม่ได้ที่จะเห็นไข่ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว พวกเขามักจะถูกบดขยี้และมีของเหลวจำนวนมากอยู่ภายในโถ
คุณสามารถซื้อธัญพืชตามน้ำหนักได้จริงอยู่ในร้านควรอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น ขอแนะนำให้ลองอย่างน้อยหนึ่งเมล็ด ควรมีความชัดเจนไม่ขุ่นเค็มเล็กน้อย แต่ไม่เปรี้ยว ไข่ของปลาแซลมอนหลายชนิดมีรสขมเล็กน้อย คุณสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้จากกลิ่นของมัน สด เม็ดเล็ก มันน่าพอใจ หืน มันมีชีวิตชีวาเกินไป
วิธีการจัดเก็บที่บ้าน
แนะนำให้เก็บคาเวียร์สีแดงที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตไว้ที่อุณหภูมิ -4 ... -6 องศาเซลเซียส ระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 12 เดือน ผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋องที่มีสารกันบูดไม่เสียเป็นเวลา 2 ปี ทางที่ดีควรซ่อนขวดอาหารเม็ดที่เปิดขวดไว้ในตู้เย็นและรับประทานให้หมดภายใน 1-2 สัปดาห์
ในธนาคาร
กระป๋องบรรจุคาเวียร์พาสเจอร์ไรส์หรือกระป๋อง ผลิตภัณฑ์นี้อาจมีสารกันบูด ควรเก็บเม็ดไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ -3 ... +3 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาประมาณ 12 เดือน หากเปิดภาชนะดีบุก แนะนำให้ถ่ายโอนเนื้อหาไปยังภาชนะอื่นและรับประทานภายใน 1-2 สัปดาห์
นอกตู้เย็น
ขอแนะนำให้เก็บอาหารที่เน่าเสียง่ายไว้ในที่เย็น ที่อุณหภูมิห้องอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก: คาเวียร์กระป๋องที่เปิดอยู่มีอายุเพียง 5 ชั่วโมงเท่านั้น ดีที่สุดคือซ่อนแซนวิชที่มีทรายเหลืออยู่หลังอาหารเย็นในตู้เย็น
ในช่องแช่แข็ง
แพคเกจของคาเวียร์สีแดงสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็ง ที่อุณหภูมิ -18 ... -22 องศาเซลเซียส เม็ดสามารถเก็บไว้ได้นาน - ประมาณหนึ่งปี แนะนำให้แช่แข็งคาเวียร์ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่ปิดแน่นทาน้ำมันพืช เม็ดบรรจุในภาชนะขนาดเล็กแล้วปิดฝาให้แน่นหลังจากช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้จะถูกละลายในตู้เย็นเท่านั้น
คาเวียร์สีแดงกระป๋องในตู้เย็น
ในตู้เย็นอุณหภูมิมักจะอยู่ที่ +2 ... +5 องศาเซลเซียส สำหรับคาเวียร์จะต้องใช้ค่าลบ อุปกรณ์สมัยใหม่จำนวนมากมีช่องพิเศษซึ่งรักษาอุณหภูมิให้ใกล้เคียงกับศูนย์ หากไม่มี คุณสามารถใส่ขวดโหลที่ปิดแน่นในกระทะที่มีน้ำแข็งแล้ววางไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น ในสถานะนี้คาเวียร์สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน แน่นอนคุณต้องจับตาดูน้ำแข็งตลอดเวลา
คุณสามารถวางขวดอาหารรสเลิศไว้บนชั้นใดก็ได้ในตู้เย็น ในภาชนะที่ปิดแน่นคาเวียร์จะไม่เสื่อมสภาพในอีกหกเดือนข้างหน้า หากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วควรบริโภคให้หมดภายใน 2 สัปดาห์
การเลือกและการเตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บ
ขวดแก้วที่ปิดด้วยคาเวียร์สามารถใส่ในที่เย็นโดยไม่ต้องถ่ายโอนเนื้อหาไปยังภาชนะอื่น หากซื้อผลิตภัณฑ์นี้โดยน้ำหนักหรือมีบรรจุภัณฑ์ดีบุก ควรโอนไปยังจานอื่น
กระจก
ทางที่ดีควรเก็บผลิตภัณฑ์รสเลิศไว้ในขวดแก้ว ก่อนหน้านี้ควรล้างจานด้วยน้ำเค็มร้อนและทำให้แห้ง ควรปิดขวดด้วยฝาปิด ควรวางไข่ในลักษณะที่มีอากาศเหลืออยู่ในจานน้อยที่สุด
ถุงพลาสติก
ไม่แนะนำให้เก็บคาเวียร์ที่ซื้อจำนวนมากไว้ในถุงพลาสติก ในนั้นไข่สามารถแตกหรือเสื่อมสภาพได้ ขอแนะนำให้ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะแก้วหรือพลาสติก
ใช้กระดาษ parchment
คาเวียร์ที่วางอยู่ในจานพลาสติกสามารถปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนปิดฝา มีอากาศเหลืออยู่ในโถเสมอ และกระดาษจะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ด้านบนแห้ง ขวดที่เปิดแล้วซึ่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงสามารถห่อด้วยแผ่นกระดาษได้
การใช้น้ำมันมะกอก
อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์จะเพิ่มขึ้นหากล้างด้วยน้ำเค็มเย็นแล้วเทลงบนน้ำมันมะกอกที่ต้ม แต่เย็นแล้ว ควรล้างภาชนะด้วยน้ำเกลือ ล้างคาเวียร์ดังนี้: เทเนื้อหาของเหยือกลงบนผ้าอย่างระมัดระวังปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วจุ่มลงในน้ำเค็มเย็นหลาย ๆ ครั้ง
ขวดพลาสติก
คาเวียร์ในขวดพลาสติกที่ปิดแน่นซึ่งบีบอากาศออกวางในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน หากเปิดขวดแล้วควรบริโภคผลิตภัณฑ์ภายใน 1-2 สัปดาห์ อาหารเม็ดที่ซื้อจำนวนมากสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกได้
ขั้นแรกให้ลวกหม้อด้วยน้ำเดือดโดยเติมเกลือให้แห้งและทาน้ำมันพืชต้ม
บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท
ผลิตภัณฑ์รสเลิศนี้จะคงความสดได้นานหากคุณจำกัดการเข้าถึงในอากาศ ในภาชนะที่ปิดแน่น ไข่ปลาคาเวียร์จะถูกแยกออกจากจุลินทรีย์ ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือใช้ฝาขนาดพอเหมาะที่ปิดขวดโหลให้แน่น
กระป๋อง
ขอแนะนำให้ถ่ายโอนคาเวียร์จากกระป๋องไปยังภาชนะพลาสติกหรือแก้ว - ดีบุกจะถูกออกซิไดซ์ทันที ควรลวกภาชนะใหม่ด้วยน้ำเดือดโดยเติมเกลือ หากคาเวียร์มีคุณภาพสูง คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือน้ำมันมะกอก
รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง
ขอแนะนำให้ย้ายคาเวียร์สีแดงที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตไปยังขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกเกรดอาหารขนาดเล็ก ควรฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยไอน้ำร้อนหรือในไมโครเวฟ ทางที่ดีควรเทน้ำเดือดลงบนภาชนะพลาสติก คุณสามารถเติมเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ ก่อนที่จะถ่ายโอนเม็ดไปยังจานที่ล้างภาชนะจะต้องแห้งสนิท คุณสามารถทาด้านข้างและก้นหม้อด้วยน้ำมันพืช จริงอยู่ควรอุ่นในกระทะและทำให้เย็นก่อนใช้
วิธีเก็บรักษานี้จะช่วยให้เม็ดสดเป็นเวลานาน:
- เทน้ำเดือดลงบนขวดแก้วพร้อมเกลือ
- โอนคาเวียร์ไปที่ผ้าขาวม้าแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นที่มีรสเค็มมาก
- ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
- โอนไข่ไปยังขวดแก้ว
- เทน้ำมันมะกอกต้มเย็นลงไป
- ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น
อุณหภูมิในการเก็บรักษายิ่งต่ำยิ่งดี คุณสามารถวางขวดอาหารเม็ดไว้ในโซนของสดหรือบนชั้นบนสุดของตู้เย็น ขอแนะนำให้บรรจุคาเวียร์ในส่วนเล็ก ๆ - ต่อครั้ง ไม่แนะนำให้เปิดจานบ่อย ๆ และใช้ช้อนตักอาหาร หากคุณซื้อคาเวียร์จำนวนมาก คุณสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งได้ ก่อนแช่แข็งควรบรรจุเม็ดในภาชนะขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำสามารถล้างด้วยน้ำเกลือเย็นล่วงหน้าได้ ควรล้างภาชนะด้วยน้ำเกลือ
เม็ดเก็บในช่องแช่แข็งได้เป็นปี จริงอยู่คุณต้องค่อยๆละลายน้ำแข็ง ขั้นแรก ควรใส่ขวดเม็ดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน คาเวียร์ที่อุณหภูมิ +2 ...อุณหภูมิ +5 องศาเซลเซียสจะละลายได้โดยไม่เปลี่ยนแปลงหรือสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติ อย่าแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้
คาเวียร์สีแดงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน มีรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารับประทานไม่มีสารอันตรายใด ๆ แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากธรรมชาติและสดใหม่เท่านั้น คุณไม่สามารถกินคาเวียร์ที่มีรสเปรี้ยวและเน่าเสียได้ เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งมันไปเพื่อไม่ให้ตัวเองเป็นพิษ จริงอยู่ไม่แนะนำให้แปลผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่า
เม็ดทั้งหมดจำเป็นต้องป้องกันไม่ให้เสื่อมสภาพคืออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์และภาชนะที่ปิดสนิท