15 วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียมที่บ้านอย่างถูกต้อง

กานพลูกระเทียมมีรสชาติเฉพาะและสรรพคุณทางยา เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณภาพเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย เมื่อทราบวิธีเก็บกระเทียมอย่างถูกต้องแล้ว คุณก็สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลสดได้ตลอดเวลา

เราทำความสะอาดตรงเวลา

ความทันเวลาของการเก็บเกี่ยวส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา ระยะเวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับชนิดของกระเทียม สายพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิที่ไม่เติบโตสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและยื่นออกมา โดยปกติแล้วช่วงเวลานี้จะเกิดขึ้นในช่วง 2 สัปดาห์สุดท้ายของฤดูร้อน

เก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาวในปลายเดือนกรกฎาคม ระดับการสุกแก่ที่เพียงพอสามารถกำหนดได้จากสัญญาณภายนอกต่อไปนี้:

• ผิวของช่อดอกแตก
• ใบแถวล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
• เกล็ดของกระเปาะจะแห้ง

แนะนำให้เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศร้อนและแห้งการละเมิดกฎการทำความสะอาดอาจทำให้คุณภาพและการนำเสนอแย่ลง

การเตรียมหลอดไฟสำหรับการจัดเก็บ

การเตรียมพืชผลที่เก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมเพื่อการเก็บรักษาจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ขั้นตอนการเตรียม ได้แก่ การตัดแต่งหัวกระเทียม ตากแห้ง และคัดแยกเป็นพันธุ์

ลำต้นและราก - ทิ้งหรือไม่?

กรรไกรสวนคมใช้สำหรับตัดกระเทียม แต่ละหัวเหลือรากยาวประมาณ 3 มม. จากนั้นตัดแต่งลำต้นให้เหลือไม่เกิน 10 ซม. การตัดแต่งกิ่งที่เหมาะสมช่วยส่งเสริมการเก็บรักษาตลอดช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้ การตัดแต่งกิ่งยังมีประโยชน์เพิ่มเติมหลายประการ ได้แก่:

• จัดเก็บสะดวกในรูปแบบกะทัดรัด
• ชิ้นงานที่ตัดไม่อ่อนตัวหรือเสื่อมสภาพ
• กระเทียมฤดูหนาวที่ถูกตัดจะคงลักษณะไว้เป็นเวลา 3-4 เดือนหลังการเก็บเกี่ยวและกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ - จนกว่าพืชผลใหม่จะสุก

ทำให้แห้งอย่างเหมาะสม

หลังจากนำกระเทียมออกจากพื้นแล้ว จำเป็นต้องสลัดดินออกแล้ววางให้แห้งบนพื้นผิวของเตียง กระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 4-5 วัน ในกรณีที่ฝนตกหรือเปียกชื้น แนะนำให้เก็บเกี่ยวในพื้นที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก จำเป็นต้องทำให้หัวแห้งพร้อมกับใบไม้

ดูที่ อีกด้วย

7 วิธียอดนิยมในการเก็บใบองุ่นสำหรับปลาโลมาสำหรับฤดูหนาว

แยกพันธุ์

เนื่องจากกระเทียมประเภทต่างๆ มีเวลาเก็บรักษาต่างกัน จึงควรแยกพันธุ์ฤดูหนาวและฤดูร้อนออกจากกัน กระเทียมพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีกว่า และพืชผลฤดูหนาวไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวในฤดูหนาว หลังปัจจุบันมีความเสี่ยงที่จะแห้งในกรณีที่มีความชื้นไม่เพียงพอ ราและเน่าสิ่งนี้อธิบายได้ด้วยจำนวนเกล็ดป้องกันที่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์สปริง

ขอแนะนำให้ปลูกส่วนหลักของพันธุ์ฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้พืชผลสุกเร็วขึ้นในฤดูกาลถัดไป

การเรียงลำดับ

พืชผลที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อการคัดแยกต่อไป หัวที่เสียหาย ผิดรูป และแตก ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หากทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียและบิดเบี้ยวไว้ข้างๆ ส่วนที่เหลือของการเก็บเกี่ยว โอกาสที่รสชาติจะเสื่อมลงและการแพร่กระจายของเน่าจะเพิ่มขึ้น

เก็บกระเทียมที่ไหนและในภาชนะใดดีที่สุด

คุณสามารถเก็บกระเทียมสดไว้ในห้องที่แห้งและเย็น บนระเบียงหรือในตู้เย็น ในบ้านส่วนตัวสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดคือชั้นล่าง ในกล่องถุงน่องและถักเปียการเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและระเบียงเหมาะสำหรับใส่ของในกล่องไม้หรือขวดแก้ว

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการคงสภาพของกระเทียมในระยะยาว

เมื่อจัดเก็บที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องสร้างปากน้ำที่ดี สภาวะแวดล้อมส่งผลโดยตรงต่ออายุการเก็บรักษาสูงสุดของพืชผลที่เก็บเกี่ยว ลักษณะรสชาติ และการนำเสนอ

ความชื้น

ตัวบ่งชี้ความชื้นที่เหมาะสมแตกต่างกันมาก - จาก 50 ถึง 80% ความชื้นสูงอาจทำให้พืชผลเน่าได้ ในขณะที่ความชื้นต่ำอาจทำให้กานพลูแห้งได้

อุณหภูมิ

กระเทียมถือว่าไม่โอ้อวดในอุณหภูมิห้องจึงสามารถเก็บไว้ได้ทั้งร้อนและเย็น อย่างไรก็ตาม มีข้อจำกัดเล็กน้อย:

1. ออกจากวัฒนธรรมในที่อบอุ่น ขอแนะนำให้ทำให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 15 ถึง 20 องศา พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจะเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้ดีที่สุด
2. เมื่ออากาศเย็นอุณหภูมิที่เหมาะสมจะอยู่ที่ 2-4 องศา ระบอบการปกครองนี้เอื้ออำนวยต่อสายพันธุ์ฤดูหนาว

สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน สภาวะที่เปลี่ยนแปลงส่งผลเสียต่อรสชาติ

การเติมอากาศ

ห้องที่ทิ้งเสบียงสำหรับฤดูหนาวควรมีการระบายอากาศเป็นระยะ อากาศบริสุทธิ์ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ขอแนะนำให้ทำช่องเล็ก ๆ ในภาชนะจัดเก็บเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างต่อเนื่อง

แสงสว่าง

สถานที่กึ่งมืดเหมาะสำหรับเก็บพืชผล จำเป็นต้องจำกัดแสงแดดโดยตรงบนผลไม้เพื่อให้ผลไม้คงความสดและรสชาติที่เข้มข้นเป็นเวลานาน

ดูที่ อีกด้วย

สามารถเก็บไข่นกกระทาดิบไว้ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาได้เท่าไรและอย่างไร

วิธีเก็บกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมที่เก็บเกี่ยวสามารถพักได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิเมื่อเก็บด้วยวิธีต่างๆ คุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถของคุณเอง

ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

อุณหภูมิ ความชื้น และสภาพแสงในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเหมาะสำหรับพืชตระกูลหัวหอม มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บพืชผลไว้ใต้ดิน

ในถุงน่องไนลอน

การแขวนถุงน่องไว้บนผนังจะช่วยประหยัดพื้นที่และใส่หัวจำนวนมากเข้าไปข้างในได้เนื่องจากวัสดุมีความยืดหยุ่น ช่องว่างตื้นๆ ระหว่างผ้าไนลอนช่วยให้อากาศผ่านได้สะดวก ซึ่งส่งผลดีต่ออายุการเก็บรักษา

ในเสื่อถัก

หากต้องการเก็บดอกตูมออกจากภาชนะ คุณสามารถถักเป็นเปียได้ เพื่อจุดประสงค์นี้แท่งจะทอด้วยเชือกหรือเส้นใหญ่และถักเปียที่มีความยาวเท่าใดก็ได้เปียถักที่เกิดขึ้นสามารถใช้เป็นองค์ประกอบในการตกแต่งภายในได้

ในขี้เลื่อย

เมื่อปลูกพืชในภาชนะต่าง ๆ ขอแนะนำให้เทขี้เลื่อยแห้งที่ด้านล่าง จากนั้นเมื่อวางกระเทียมหนึ่งชั้นแล้วก็จำเป็นต้องโรยด้วยขี้เลื่อยโดยทำซ้ำขั้นตอนหลังจากแต่ละชั้น

ชาวสวนหลายคนต้องเผชิญกับคำถาม - เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนขี้เลื่อยด้วยวัสดุอื่น อนุญาตให้ใช้เกลือเป็นทางเลือก แต่การบริโภคจะสูงมาก

ในตะกร้า กล่อง หรือลิ้นชัก

หัวที่ไม่สะอาดทั้งหัวมักใส่ในกล่อง ลัง และตะกร้าทุกขนาด จากนั้นโรยด้วยขี้เลื่อย เกลือ หรือแป้งเพื่อป้องกันเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้ใช้ไม้อัดและภาชนะไม้ที่มีช่องเปิดเพื่อให้อากาศถ่ายเท

ในถุง

ถุงผ้าลินินที่ทำจากวัสดุออร์แกนิกเหมาะสำหรับเก็บพืชผล เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและลดความเสี่ยงของเชื้อรา คุณสามารถแช่ดอกตูมหรือตัวซองในน้ำเกลือที่มีความเข้มข้นสูง หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ควรตากถุงให้แห้งสนิทและแกะถุงออก

ในแฟลต

เงื่อนไขของอพาร์ทเมนต์ในเมืองเอื้อต่อการเก็บรักษาเสบียงฤดูหนาว ที่บ้าน คุณสามารถบรรจุกระเทียมในภาชนะต่างๆ โดยใช้วิธีเพิ่มเติมเพื่อป้องกันหัว

ในธนาคาร

กานพลูทั้งที่ยังไม่ปอกเปลือกและปอกเปลือกสามารถบรรจุในภาชนะแก้วได้ จากนั้นขอแนะนำให้ใส่หม้อในที่เย็น ขวดเปิดทิ้งไว้หรือปิดด้วยโพลีเอทิลีนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบภายใน

ด้วยเกลือ

การโรยด้วยเกลือช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา โดยการวางตาลงในเหยือกที่มีเกลือ ช่องว่างที่เหลือจะถูกเติม ที่ด้านล่างและด้านบนควรมีชั้นเกลือประมาณ 2-3 ซม.

ดูที่ อีกด้วย

ตู้เย็นสามารถเก็บซุปได้กี่ประเภท เงื่อนไขและกฎเกณฑ์ต่างๆ

ในพาราฟิน

ชั้นพาราฟินป้องกันการระเหยของความชื้นและป้องกันจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ก็เพียงพอที่จะละลายเทียนพาราฟินในอ่างน้ำแล้วจุ่มตาลงในสารที่ละลาย หลังจากขจัดพาราฟินส่วนเกินแล้ว ฟิล์มป้องกันจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

ในแป้ง

ชั้นแป้งในภาชนะเก็บจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน ก็เพียงพอแล้วที่จะเทแป้งลงที่ก้นภาชนะแล้วม้วนแต่ละหัวเข้าไป การเก็บเกี่ยวจะถูกโรยด้วยชั้นป้องกันและปิดฝาให้แน่น

บนระเบียง

คุณสามารถทิ้งภาชนะบรรจุกระเทียมไว้ที่ระเบียงหรือชาน แต่ก่อนอื่นคุณต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ระเบียงควรเคลือบและหุ้มฉนวนเพื่อป้องกันอุณหภูมิที่ลดลงอย่างมาก หากระหว่างการจัดเก็บจำเป็นต้องเปิดหน้าต่างทิ้งไว้ที่ระเบียง คุณต้องควบคุมปริมาณน้ำฝน

ในตู้เย็น

ความชื้นในกล่องและบนชั้นวางของตู้เย็นไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษากระเทียมในระยะยาว ดังนั้นคุณต้องเตรียมการเก็บเกี่ยวก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้กานพลูเน่าเสีย ให้ใส่ในขวดโหลหรือถุง ด้วยความช่วยเหลือของกระป๋องจำเป็นต้องเติมแกลบเกลือหรือแป้งแล้วปิดฝาให้แน่น

เก็บกระเทียมสับ

กานพลูปอกเปลือกและบดสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆในการเตรียมกานพลูสำหรับการจัดเก็บพวกเขาจะทำความสะอาดเกล็ดจำนวนเต็ม, บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีด, โรยด้วยเกลือในอัตราส่วน 1: 1 และวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขึ้นอยู่กับการปิดผนึกอายุการเก็บรักษาถึง 2-3 เดือน

ในการเติมน้ำมัน

สำหรับการเตรียมกระเทียมดองมักใช้หมักด้วยการเติมน้ำมัน กานพลูในน้ำมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและได้รับรสเผ็ด กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างหัวและทำความสะอาดเกล็ดก่อนราดด้วยน้ำเดือด พืชผลที่ถูกล้างจะถูกตรวจสอบเพื่อคัดแยกตัวอย่างที่เน่าเสียหรือเน่าเสีย
2. กานพลูพับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมเครื่องเทศและเทน้ำมันพืช
3. ภาชนะปิดฝาวางในกระทะด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 8-10 นาที
4. กล่องจะถูกแกะออกและปิดผนึกอย่างระมัดระวัง เขย่าขวดเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

แช่แข็ง

การสัมผัสกับความเย็นจัดส่งผลดีต่ออายุการเก็บรักษาของพืชผล มีช่องแช่แข็งให้เลือกมากมาย:

• ปอกเปลือกกานพลูห่อด้วยกระดาษฟอยล์ห่อพลาสติกหรือถุงพิเศษสำหรับแช่แข็ง
• สับกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในภาชนะสำหรับแช่น้ำแข็ง

เมื่อแช่แข็ง แนะนำให้บรรจุกระเทียมในภาชนะต่างๆ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณใช้การเก็บเกี่ยวได้ตามต้องการและไม่ละลายทั้งเล่ม