จะเก็บแอปเปิ้ลแห้งไว้ที่บ้านได้ที่ไหนและอย่างไร
แอปเปิ้ลมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้เติบโตในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศ รวมถึงพื้นที่ที่มีฤดูร้อนสั้น นั่นคือเหตุผลที่แอปเปิ้ลมักเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและทำให้แห้ง ผลไม้แห้งช่วยให้สุขภาพดีได้นานขึ้น มีวิธีแก้ไขปัญหาหลายวิธีในการเก็บแอปเปิ้ลแห้งไว้ที่บ้าน ซึ่งแต่ละวิธีต้องมีการเตรียมการที่เหมาะสม
องค์ประกอบและประโยชน์ของแอปเปิ้ลอบแห้ง
แอปเปิ้ลแห้งประกอบด้วย:
- วิตามิน K, B และ E;
- กรดแอสคอร์บิกและกรดอื่นๆ
- ซีลีเนียม;
- แมกนีเซียม;
- ไอโอดีน;
- สังกะสี;
- ธาตุเหล็กและสารอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการ
แอปเปิ้ลแห้งมีผลดีต่อร่างกาย ผลไม้แห้งยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยกระตุ้นลำไส้
การบริโภคแอปเปิ้ลแห้งก่อให้เกิด:
- การฟื้นฟูพลังงานสำรอง
- ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของเส้นผมและเล็บ
- ป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ปรับการทำงานของสมองให้เป็นปกติ
- ป้องกันการพัฒนาของภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา
ผลไม้แห้งเหล่านี้ใช้ในการเตรียมมาสก์หน้าแบบโฮมเมด สารที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลแห้งจะปรับสีผิวและกระตุ้นการผลัดเซลล์
แร่
องค์ประกอบแร่ธาตุของผลไม้แห้งช่วยทำความสะอาดเลือด, ปรับการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ, ฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญอาหารและรักษาสมดุลของฮอร์โมน
ไฟโตไซด์
ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลมีความโดดเด่นด้วยฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
การอาบแดด
แทนนินยับยั้งกระบวนการอักเสบและกิจกรรมของแบคทีเรีย
กรดอินทรีย์
กรดทาร์ทาริก แอสคอร์บิก คลอโรเจนิก และกรดอินทรีย์อื่นๆ ทำให้สมดุลของกรดเบสเป็นปกติ ซึ่งจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
น้ำตาล
แอปเปิ้ลมีน้ำตาลมากจนกินผลไม้แล้วรู้สึกอิ่ม ดังนั้นจึงใช้อาหารแห้งในระหว่างการรับประทานอาหาร
ส่วนประกอบของโพลีแซคคาไรด์เพคติน
ส่วนประกอบเหล่านี้ป้องกันการก่อตัวและกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
ข้อห้าม
แอปเปิ้ลแห้ง เนื่องจากมีปริมาณฟรุกโตสสูงและส่วนประกอบอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน จึงไม่แนะนำสำหรับโรคเบาหวาน โรคอ้วน และแนวโน้มที่น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่าบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้หากคุณเป็นโรคภูมิแพ้ โรคฟัน และแผลในกระเพาะอาหารที่กำเริบ
ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรจะได้รับอนุญาตให้รับประทานผลไม้แห้งแบบโฮมเมดเท่านั้น เด็กสามารถทานอาหารเหล่านี้ได้ตั้งแต่อายุหนึ่งขวบ
พันธุ์ที่เหมาะสม
สำหรับการอบแห้งขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่ตรงตามเงื่อนไขต่อไปนี้:
- ผลไม้ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
- ผิวหนังบาง;
- เมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อย
- พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่หวานและเปรี้ยว
ไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์หวานในการอบแห้งเนื่องจากผลไม้แห้งจะสูญเสียรสชาติระหว่างการปรุงอาหาร
โทนอฟกา
Antonovka มีรสเปรี้ยวที่เด่นชัดซึ่งคงอยู่หลังจากการอบแห้ง พันธุ์นี้มีอายุการเก็บรักษานาน
พอร์ต
พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำซึ่งคงอยู่ได้นานหลายเดือน
แอปเปิ้ล Pippin
Pepin ในรสชาติและคุณภาพอื่น ๆ ไม่แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้ามากนัก ดังนั้นแอปเปิ้ลพันธุ์นี้จึงใช้สำหรับการอบแห้ง
วิธีทำให้แห้งดี
การเลือกวิธีการอบแห้งขึ้นอยู่กับทั้งภูมิภาคที่อยู่อาศัยและความชอบส่วนบุคคล ในการเตรียมผลไม้แห้งสามารถตากแดดหรือใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า ตัวเลือกแรกถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด
สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าเมื่อตากแดดแล้วผลไม้จะคงวิตามินซีไว้
การฝึกสอน
ไม่ว่าจะเลือกวิธีการอบแห้งแบบใด จะต้องเตรียมแอปเปิ้ล สิ่งนี้จะต้องใช้:
- ล้างผลไม้
- นำชิ้นส่วนและเมล็ดที่เน่าเสียออก
- หั่นเป็นชิ้นแล้วจุ่มในน้ำเกลือ
หลังจากเตรียมการแล้ว คุณสามารถเริ่มการอบแห้งได้
ในดวงอาทิตย์
ตัวเลือกนี้ใช้แรงงานน้อยที่สุด แต่เหมาะสำหรับพื้นที่ที่มีอากาศร้อนเป็นเวลานานหลังการเก็บเกี่ยว ในการทำให้ผลไม้แห้งให้วางชิ้นที่หั่นไว้บนถาดอบหรือตะแกรงแล้วคลุมด้วยผ้าขาวม้า คุณยังสามารถร้อยผลไม้ที่เตรียมไว้ ผลไม้ควรวางไว้กลางแดดหรือในที่ร่มบางส่วน
ควรพลิกอาหารทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าแห้ง จะใช้เวลา 3-4 วันแดดออกเพื่อให้ได้ผลผลิตที่เก็บเกี่ยว ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ตรวจสอบชิ้นส่วนใต้ผ้ากอซเป็นประจำเพื่อกำจัดแมลง
ในเตาอบ
ในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในเตาอบ คุณจะต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบที่บุด้วยแผ่นหนัง จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอุณหภูมิควรลดลง 10 องศาและควรทิ้งแอปเปิ้ลไว้ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะสูญเสียน้ำมากกว่าครึ่งหนึ่ง
เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดอุณหภูมิควรลดลงเหลือ 50 องศาอีกครั้งและควรทิ้งแอปเปิ้ลไว้อีก 4 ชั่วโมง
เครื่องเป่าไฟฟ้า
ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเนื่องจากอุปกรณ์ไฟฟ้าทำงานหลัก ในการทำให้ผลไม้แห้ง คุณจะต้องจัดเรียงผลไม้เป็นชั้นๆ บนพาเลท นอกจากนี้ แอปเปิ้ลมีอายุแปดชั่วโมง
ในไมโครเวฟ
การอบแห้งด้วยไมโครเวฟจะเร็วกว่ามาก ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกินห้านาที อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงผลไม้แห้งครั้งละเล็กน้อยได้ ในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งคุณต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนจาน ในไมโครเวฟ ให้ตั้งกำลังไฟไว้ที่ 200 วัตต์ แล้วใส่แอปเปิ้ลเข้าไปในช่องด้านในเป็นเวลา 30 วินาที
กฎการจัดเก็บที่บ้าน
ทางเลือกของสถานที่จัดเก็บและภาชนะบรรจุเป็นตัวกำหนดระยะเวลาที่แอปเปิ้ลแห้งจะปลอดภัยในการรับประทาน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องป้องกันแมลงและหนู
การระบายอากาศ
คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลแห้งได้ทั้งในอพาร์ตเมนต์และในห้องใต้ดิน เงื่อนไขสำคัญในการเก็บผลไม้แห้งคือการมีระบบระบายอากาศที่ใช้งานได้ดี ไม่ควรเก็บผลไม้แห้งบนพื้นดิน ขอแนะนำให้วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลในกล่องแยกต่างหาก
สถานที่ที่อุณหภูมิอากาศ +10 องศาถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บ
ความแห้งแล้ง
แนะนำให้เก็บผลไม้สุกไว้ในห้องที่มีความชื้นปกติ หากจำเป็น ควรใช้มาตรการลดความชื้นในอากาศในห้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการระบายอากาศในห้องเป็นประจำก็เพียงพอแล้ว
ความสด
แอปเปิ้ลแห้งสะสมกลิ่นนอกสถานที่อย่างรวดเร็ว ดังนั้น เพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งเสียรสชาติ ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ที่เตรียมไว้ให้ห่างจากสารเคมี ธูป และเครื่องเทศ
ความมืด
ในการจัดเก็บอาหารแห้งในช่วงฤดูหนาว ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ในห้องมืด การได้รับแสงแดดอย่างต่อเนื่องจะทำให้ผลไม้สูญเสียความชุ่มชื้น
ทางเลือกของภาชนะ
สำหรับการจัดเก็บแอปเปิ้ลแห้งจะใช้ภาชนะที่มีความหนาแน่นซึ่งป้องกันความชื้นและแมลง ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก ภาชนะดังกล่าวไม่ปล่อยให้อากาศผ่านซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลไม้แห้งจะเริ่มปล่อยความชื้นที่เหลืออยู่ซึ่งจะนำไปสู่การปรากฏตัวของรา
สำหรับการเก็บรักษาผลไม้แนะนำให้ใช้:
- กล่อง;
- ถุงผ้าหนาแน่น
- ขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิท
- ตะกร้า;
- กล่องไม้.
ควรวางผลไม้ที่เตรียมไว้บนแผ่นกระดาษหนา (แว็กซ์) ซึ่งจะช่วยป้องกันผลไม้ได้ดีที่สุด
วิธีป้องกันตัวเองจากแมลง
แอปเปิ้ลแห้งเก็บได้นาน ผลิตภัณฑ์ยังคงใช้งานได้เป็นเวลาหลายปีหากปฏิบัติตามแนวทางข้างต้น อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถปกป้องแอปเปิ้ลแห้งจากแมลงได้เสมอไปและปัญหาหลักที่นำไปสู่การเสื่อมสภาพของผลไม้แห้งคือการโจมตีของแมลงเม่า
กระดาษทำให้สามารถหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของฝูงแมลงเหล่านี้ในภาชนะที่มีผลไม้แห้ง แต่ถ้าไฝเริ่มขึ้นในภาชนะ ไม่ควรทิ้งผลไม้แห้งทันที หากพบแมลงคุณต้องคัดแยกผลไม้และนำผลไม้ที่เน่าเสียออก ควรวางชิ้นที่เหลือบนแผ่นอบและอุ่นในเตาอบที่ 60 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แมลงที่เหลือจะตายภายใต้อิทธิพลของอากาศร้อน ตัวเลือกที่สองในการกำจัดแมลงเม่าคือการแช่แข็งแอปเปิ้ล ในกรณีนี้ควรเก็บทั้งชิ้นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
การปรากฏตัวของเชื้อราถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ หลังเกิดจากความพ่ายแพ้ของผลไม้แห้งโดยกลุ่มของเชื้อรา หากพบเชื้อราบนชิ้นที่แห้ง แนะนำให้ทิ้งแอปเปิ้ลทั้งหมด
การตัดสินใจครั้งนี้เกิดจากการที่เชื้อราแทรกซึมเข้าไปในโครงสร้างภายในของผลไม้แห้ง ซึ่งมักจะมองไม่เห็นต่อผู้สังเกตการณ์ภายนอก มันหมายความว่า เก็บแอปเปิ้ลที่เหลือจุลินทรีย์ก่อโรคสามารถเข้าสู่ร่างกายได้
เคล็ดลับและคำแนะนำ
เพื่อให้ผลไม้แห้งสามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาว ขอแนะนำให้ตรวจสอบสภาพของแอปเปิ้ลแห้งเป็นประจำ และทิ้งส่วนที่เน่าเสียในช่วงเวลานี้ หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแมลงแล้วจำเป็นต้องทำความสะอาดภาชนะบรรจุและเปลี่ยนกระดาษ